豬肚焯水有哪些技巧

正確方法在這裡。豬肚是很多人都非常喜歡吃的，很多人覺得豬肚特別好吃，有很多人會直接用豬肚來燉湯喝，豬肚燉湯營養價值特別高，比起炒豬肚這種方式來說，燉湯這種方式要更加的能夠保留豬肚裡面的營養，但是在燉煮豬肚的時候，可能很多人會發

蔥切段備用，薑切片備用，盆中倒清水2000克，放入豬肚揉搓。

豬肚焯水5分鐘，要熱水下鍋，焯過水的豬肚可以放冰箱冷凍儲存，做法如下： 準備材料：豬肚、胡椒、鹽、姜 一、買回來的豬肚放大量的鹽侵泡。 二、反覆的搓抓。 三、搓抓之後沖洗。 四、翻過另一面同樣的放大量的鹽反覆的搓抓。 五、這樣2面都反

在豬肚表面用澱粉與白醋反覆揉搓，將豬肚裡層翻出，去除裡層油脂，清理乾淨後備用。

主料 1000ml純牛奶 配料 10g乳酸菌 適量糖 方法/步驟 準備好材料。我用的是伊利的純牛奶。乳酸菌是隨酸奶機送的。如果沒有可以換成酸奶。 把容器洗乾淨，為了避免一下子加入開水會匯入玻璃破裂，要先用溫水浸泡片刻。 容器中加入開水，蓋上蓋子

在豬肚中放入盤子定型，把豬肚放入涼水鍋中，加入料酒、蔥段、薑片、花椒，大火煮開，煮制3分鐘，撈出去掉盤子即可。

多人都認為豬肚是很不乾淨的部位，所以在做之前，都會先焯水，這樣的話炒起來就很難保持脆爽的口感，也很難入味了，豬肚本是很嫩的部位，遇上油鍋就會變老，何況在這之前還要先焯水，那不就更老了。

完成。

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豬肚菇要怎麼煮啊？

原料：

豬肚菇450克、雞脯150克、生薑1塊、香蔥6根、紅椒1/2個、青椒1/2個、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙

做法：

1、薑切片，蔥打結，青紅椒去籽切末

2、豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵後，掰成小片

3、將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻，沖洗乾淨，控幹水分

4、雞脯洗淨，鍋裡放適量清水，放入雞脯、薑片和蔥結，大火煮沸，倒入黃酒，調入1小匙鹽，小火煮至筷子可輕鬆插入雞肉中

5、撈起雞肉，冷卻後沿紋路用手撕成細絲待用

6、豬肚菇碼入盤中，放上薑片，中火蒸15分鐘

7、調入適量鹽與香油拌勻，加雞絲，撒青紅椒末即可

小貼士：

1、豬肚菇傘下的細葉片極難清洗，鹽水有利於除菌

2、可依個人口味，拌入辣醬或芝麻醬，別有風味

3、不需要新增味精，自然鮮美

豬肚煮沸了上面有很多芝麻大的白點

這是正常的，說明這個豬肚新鮮，煮的時候第一層跟第二層分離進入水分，有點像水泡的樣子，經常吃，這是很正常的，記得加胡椒粉去腥味

豬大腸煮多長時間才熟，怎麼煮，豬大腸要煮多久

豬大腸煮1.5-2個小時左右，具體煮法為：

1、清洗乾淨豬大腸，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好把腸衣翻過來，然後在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。

2、然後焯水，焯水是煮豬大腸的一步重要環節，焯水到八成熟即可，焯水的時候可以加一點醋，減輕一點大腸的腥味，到時候吃起來就不會覺得味道重了。

3、然後切塊，將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮1.5-2個小時，滷腸火候要適當。

擴充套件資料：

大腸有著很豐富的營養價值，不僅可以補虛，還可以治療便祕呢。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。

豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉腸”、“炸斑指”等。

參考資料：百度百科-豬大腸

用白酒洗了豬肚焯了水後為何有白點點，能吃嗎，很多白點點

能吃，但有一點酒味，顏色也不怎麼好看。洗豬肚不必用酒，先用鹽擦一遍再用搓洗，清水沖洗乾淨。然後用幹小麥粉裡裡外外擦一遍，用手反覆搓擦幾分鐘，用水沖洗乾淨即行，這樣處豬肚很白很乾淨又無異味，但必須新鮮豬肚。

豬肚淖水後有好多小白點，這樣的豬肚還能吃嗎？白色小點是什麼東西？

原來豬胃裡面有炎症，高溫煮熟後可食用。