蒜瓣是嗎變黃透明不能吃

1、蒜瓣變黃透明不能吃。

2、蒜瓣變黃透明是屬於糖化蒜現象，這種現象主要是因為大蒜內部含水量高，加之放在通風不良或高溫連續的環境中，導致蒜被細菌等微生物入侵，出現腐壞變質的現象，這樣的蒜瓣杏黃色分佈均勻，蒜味濃，蒜液粘性強，但蒜胚壞死，營養流失，甚至含有有毒物質，繼續食用對健康有害，是要儘快扔掉的，以免誤食和交叉感染其他食物發生變質現象。