怎樣區分蝦有沒有注膠

第一步：

首先我們觀看蝦的頭部。一般情況下正常的凍蝦蝦頭會有扁，或是不鼓的現象，但是注膠的蝦的頭部非常鼓，就是膨脹得十分厲害，這種蝦大多是注膠蝦。

第二步：

按壓一下蝦的身體，按壓之後正常的鮮蝦會有下陷的感覺，一時半會也難以鼓起來，但是注膠蝦被按壓之後，會有很明顯的反彈並且反彈時間短，反彈效果明顯等。

第三步：

我們還可以把蝦頭扒下來好好觀察一下蝦頭，正常蝦被凍後頭有紅色。如果蝦頭被凍成了一團，不像正常的蝦腦的話，一般都是注膠蝦。

第四步：

我們再剝皮看看正常的蝦皮剝起來會有連感，然而注膠蝦因為有膠，所以更容易讓肉與皮分離開來。

需要注意的是注膠蝦一般攤販使用的是食用明膠，通常不會對人體健康造成傷害，若是注膠蝦新增的是工業用膠，就可能含有重金屬以及致癌物。