儲存荸薺用冷凍還是冷藏

1、鮮荸薺冰箱冷藏，新鮮的荸薺購買後應先洗去表面的淤泥和沙土，然後晾乾水分，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏儲存，不宜冷凍，否則會破壞荸薺鮮吃的口感，而冷凍後的荸薺會變硬、寒性更強，後續吃的時候宜採取煮熟食用方法，以免對腸胃造成刺激。

2、熟荸薺短期冷藏；長期冷凍，煮熟的荸薺如果1-2天吃不完的話，最好放在冰箱冷藏儲存，低溫環境下既可以抑制細菌的繁殖，又可以保持荸薺的脆爽的口感，但這種方法存放時間不長，如想要長時間儲存，則需要放入冷凍室，和湯水一起放入，以保留最佳風味。