煮茶和泡茶區別

煮茶和泡茶的區別，一起來了解下吧！

1、適宜茶類不同

泡茶：葉芽細嫩的茶葉更適合泡茶，不適合煮茶，否則茶湯會過於苦澀，比如綠茶、黃茶，以及白茶中的白毫銀針。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過於苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡茶：一般投茶3-6g，烏龍茶、普洱茶可以多投放，大概7-10g。

煮茶：投茶量一般選擇泡茶時的三分之二，宜少不宜多。

3、口感香氣不同

泡茶：用蓋碗泡茶，能夠讓茶香更大程度釋放出來；泡出來的茶葉口感會略微豐富，酸澀程度和回甘生津等效果都很明顯，每一泡都有不同的感覺。

煮茶：煮茶口感則會十分穩定，沒有太大的起伏。煮出來的茶湯滋味更加豐富，口感更為軟滑，味道會稍顯甘甜一些。

4、保健功效不同

泡茶：把茶葉直接放在茶壺中，用開水沖泡並不會產生過多的氧化成分，它的保健功效相對要差一些。

煮茶：把茶葉放在茶壺中煮沸5分鐘以後，取出茶湯飲用，能讓它的抗氧化能力更強，會讓它的保健功效極為出色。

拓展知識

正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品種，生活中常見的黑茶，陳年烏龍茶以及陳年普洱茶，都特別適合用來煮茶，煮茶以前要先準備好茶葉，適量清水以及煮茶用的茶壺，再準備好茶杯。

2、把準備好的茶壺要用熱水溫熱一下，然後再把準備好的水直接放在茶壺中加熱燒開，然後把準備好的茶葉直接放入到茶壺中，蓋好壺蓋，繼續煮3~5分鐘，煮好以後取出裡面的茶湯，在茶湯取出2/3左右時，再次放入開水繼續煮。

3、煮茶時可以反覆蓄水2~3次，每次取出的茶湯滋味都會有所不同，煮好以後的茶湯口感特別好，而且滋味甘醇，它在煮制過程中，能讓茶葉中含有的有效成分儘快吸出。