如何鑑別姜粉的真假

1、真姜粉是用質量好的生薑片加工成的粉末狀物質，它手感細滑，色澤淡黃，而那些假的姜粉則是用一些下腳料或者使用的過的薑片加工而成，它裡面的雜質較多，而且色澤暗沉，手感有些發粘。

2、真姜粉與假姜粉在味道上也有很大的區別，真姜粉的姜味是很濃郁的，它能直接用來烹調菜品，也可以用開水沖泡以後製成薑茶飲用，食用功效與鮮姜差不多，但是假的姜粉就沒有姜的味道，或者姜味很淡，有時還會有異味存在。

3、真姜粉和假姜粉在口感上也有一定的區別，真的姜粉口感辛辣，與生薑差不多，而假的姜粉味道卻很特殊，有些是淡而無味，有些姜味很淡，還有些姜粉特別苦澀，這些都說明它們不是真的姜粉，大家平時儘量不要購買和食用。