炒姜粉與生薑粉的區別

1、加工方式

炒姜粉和生薑粉在加工方式上有明顯不同，炒姜粉是把新鮮生薑洗淨切片以後，用專用裝置進行烘乾或者炒制以後，再經過研磨加工得到的粉末，它是一種做熟的姜粉，而生薑粉則是把生薑洗淨切片以後，直接利用槓精研磨加工後得到的粉末。

2、口感區別

炒姜粉和生薑粉在口感上也有明顯區別，炒姜粉在加工過程中會導致薑辣素大量流失，它做好以後的口感比較溫和，辛辣氣味比生薑要差一些，而生薑粉則是用生薑直接研磨成了粉末，它保留了生薑中的焦辣素，是一種味道特別辛辣的食材。

3、熱量區別

炒姜粉和生薑粉雖然來源於同一種食材，但它們的熱量卻有明顯區別，因為炒姜粉在炒制過程中會吸收一些熱量，使得它制好以後的熱量比生薑粉要高一些，平時人們吃炒姜粉更容易上火，建議那些熱性體質人要儘量少吃炒姜粉。

4、顏色區別

炒姜粉和生薑粉在顏色上也有明顯區別，炒姜粉再炒好以後，顏色多為金黃色，比較鮮亮，而生薑粉在製成以後顏色都是黃色或者薑黃色，它的顏色比較暗，兩者放在一起對比時，區別特別明顯。