新鮮海蟄怎麼處理 新鮮海蟄如何處理

1、蘇打浸泡法。先將海蜇放在冷水中浸泡兩個小時，水溫控制在20℃左右為宜。然後撈出海蜇洗淨切成細絲，再次放入清水中。接著將蘇打按照與海蜇1∶50的比例加入水中，拌勻後浸泡20分鐘。最後將海蜇絲撈出，用清水沖洗乾淨即可。

2、鹽水浸泡法。將海蜇皮放入清水中泡兩個小時後再搓洗，搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水。用鹽水反覆3次洗淨泥沙後，再浸15分鐘即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。