裙邊貝怎麼處理
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有些朋友會發現裙邊扇貝有一塊灰黑色(墨綠色),其實這是珊瑚叢的遺體長期在上面留下來的,而且是長在裡面並不是在外面,這全是肉已沒珍珠。
而每一個的頂部都會有一個黑球,那就是裙邊貝的糞便,討厭黑色的東西能夠挖去不要吃,還有就是裙邊貝內髒,大家稱扇貝黃子,外邊一圈叫裙邊貝唯一不能吃的便是這個。
因此清理裙邊貝詳細操作步驟如下:
第一步:首先除掉灰黑色球糞便並且除掉內髒;
第二步:然後除掉裙邊貝的外珍珠貝;
第三步:接著用廢料軟毛牙刷將裙邊貝肉認真地再刷一遍;
第四步:最後用白米醋水浸泡一下再清理一遍,就可以了。
小貼士:
裙邊貝因為是海里的食物,所以會帶有一些腥味兒,在拌冷盤或油爆時,可依據本人口感,新增薑片、小香蔥、蒜頭、朝天椒、醋、味精等調料調味品。除此之外,拌涼裙邊貝的時候,最好是滴少量色拉油更能提鮮。
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裙邊
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