如何儲存和清洗樹莓

1、覆盆子的清洗像一般的水果一樣，可以直接用清水清洗乾淨，可以直接吃。如果實在擔心清水清洗不乾淨的話，可以放在鹽水中浸泡一段時間。

2、冷藏，冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。做法：把樹莓裝入已清洗乾淨的樹莓包裝盒中，盒裡最好沒有水否則溼度過大會加速樹莓腐爛。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然後把樹莓放入冰箱冷藏，溫度為4攝氏度。儲存時間：1-2天。

3、冷凍，冷凍比冷藏溫度低，對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好，儲存時間也就更長。做法：清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分，放在烤盤中置於冰櫃或冰箱冷凍層儲存，溫度約為-18攝氏度。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助於樹莓細胞吸收水分，還原樹莓本身口感。解凍完成後應儘快食用或進行加工處理。儲存時間：1年。

4、漂燙，漂燙是通過熱水浸泡後使樹莓中相關酶失活，從而減緩果實衰老。做法：將水燒至35-50攝氏度，然後倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中，浸泡時間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝乾，並結合冷藏儲存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。儲存時間：3-5天。