冷凍溫度的範圍應在多少度

1、冷凍溫度的範圍應在-12-18度之間，冷藏庫中的溫度並不可能恆定在某一溫度值上，因製冷機效能、庫容大小和內外溫差等因素會使庫溫在一定範圍內波動。

2、一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化範圍越小越好。這樣有利於食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。