饅頭髮黴了去掉皮還能不能吃

1、不要吃。

2、饅頭是生活中常見的一種食物，其主要製作原料為小麥粉，屬於發酵工藝食物，饅頭如果長時間儲存或者放在高溫環境下儲存就容易出現發黴的情況，如果是發黴了，就不要繼續食用了；

3、如果饅頭表面出現發黴的情況，那麼其黴菌毒素感染面積一般較大，除了表面肉眼可見的發黴位置外，其他地方也可能已經有黴菌汙染，而黴菌毒素耐高溫，日常的蒸、煮、炸、炒等烹飪方式無法殺滅，如誤食發黴的年糕容易引發食物中毒，導致身體出現劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等症狀；其次，黴變食物長期食用還會產生健康風險。