色拉油是什麼意思

色拉是根據英文salad音譯來的。色拉油（salad oil)俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷

色拉油即新標準的一級油，是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。

蒸米飯放點油的最大作用並非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 擴充套件資料 米飯不要煮得太爛太軟 很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯

色拉油，又譯為“沙拉油”，是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環節制成的食用油。

根據國家相關標準，除了橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，依次從較低的4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同，在用途上也有所區別。 一級油和二

色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。但最好還是加熱後再用。應避免經高溫加熱後的油反覆使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。

其實就是在加熱色拉油時轉動鍋，讓油將鍋底全部浸潤到。防止食材碰到沒有油的鍋底導致粘鍋，因為加熱後的油浸潤效果更好，所以說是將色拉油燒至潤透。

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。

一般色拉油是不講閃點的，他的重要指標是煙點，煙點越高，油的質量越好，250f是煙點的一個標誌單位。不知道你要閃有什麼用。

在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

根據國家相關標準,食用油按照其精煉程度,一般分為四個等級,4級到1級,級別越高,其精煉程度越高。 一級油和二級油的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、

色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除

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大豆油跟一級豆油有什麼區別

1、加工工藝：是否進行脫色和脫臭。選擇哪個等級的油要根據個人的需要，並不能簡單用等級判斷油的好壞，一級豆油顏色淺，煙點高，沒有味道，雜質少了、純淨了，同時營養成分也少了。

2、顏色不同：質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡*，清澈透明且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。

3、營養物質：大豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質。

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注意事項：

1、大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱後投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。 　

2、使用大豆油炒菜時不要加熱至冒煙。本身大豆油的熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫，產生的油煙相對也多，不適合用來高溫炒制。況且食用油燒至冒煙，溫度達200攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也大量損失。

3、2冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡，熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。按加工程式的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精製豆油。粗豆油為黃褐色，精製的大多數為淡*，粘性較大。在空氣中久放後，豆油油麵會形成不堅固的薄膜。

參考資料來源：百度百科-大豆油

快手散打哥今天有個叫滿分的作品裡面的歌叫什麼 中文大概意思是，色拉油哦哦哦辣油哦哦哦辣油哦哦

吉拉拉追問不是追答好吧

沙拉醬變成水狀是什麼意思

油水分離了....

就是乳化問題。簡單說完美的沙拉醬是穩定的乳化狀態，你做出的一灘水狀的沙拉醬是破乳後的狀態。

正常情況下，水和油是互相分離的，會出現分層。加入既親水又親油的物質（比如蛋白質），並且高速攪拌使水油變成細小的微粒，有這種兩性物質的橋樑作用，可以使水油均勻分散在對方中，形成穩定的油包水或者水包油物質，這種狀態就叫乳化。加入其他物質或者機械作用破壞這種狀態就叫破乳，水油會重新出現分層。

自制沙拉醬

材料

蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克

做法

1、蛋黃放入無水無油乾淨的大碗裡，加糖.鹽混合後.用電動打蛋器打勻。（打蛋器一直用低速攪打）

2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻後再加半勺醋繼續打勻。

3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入乾淨的瓶子放冰箱冷藏儲存。

食用調和油（金龍魚牌）是什麼意思？

調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

日本豆腐是怎麼做出來的?

材料準備：雞蛋500克、豆漿500克玉米澱粉、10克、鹽適量 。

具體步驟如下:   

1、首先雞蛋打散，豆漿與澱粉混合均勻，兩者再混合均勻。

2、接著將雞蛋豆漿過篩。

3、然後冷水上鍋蒸。

4、上鍋之後，蓋錫紙或保鮮膜。

5、中小火，上汽後十分鐘左右，視模具大小調整時間。

6、然後冷卻之後，用刀切成塊狀，如圖所示。

7、切成塊狀之後，放入鍋內幹煎，待豆腐微微發黃即可出鍋。