鑑別硫磺饅頭的方法

1、經硫磺燻蒸過的饅頭與正常的饅頭比起來會顯得異常白，而且表皮發亮，手沾水搓時則會發現其易碎。硫磺饅頭仔細聞時會聞出硫磺氣味；而正常饅頭聞起來有一股純正的麵粉香味。

2、硫磺饅頭經過硫磺燻蒸後的饅頭稱為硫磺饅頭。這是因為硫磺在燻蒸食品時，硫與氧結合生成二氧化硫，遇水則變成亞硫酸，其可以與食品中的鈣結合形成不溶性物質，同時還破壞了食品中的B族維生素。另外，硫磺中還含有鉛、砷等成分，在燻蒸過程中會揮發出有毒物質，對人體有毒害作用。