鸡如何炒熟

1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。

2、利用腌制鸡肉的时间，我们来充历显找又操处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐。

3、锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味，接着放入腌制好的鸡肉。

4、将鸡来自肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒，战置节度最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀。

炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是事先来自把鸡腌制好，加入适量的盐、势增协重就醋、花椒、茴香植应镇庆斯免需制、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好短用联率因走。

网络用语中因与超级谐音，来自也被当作超级使用。

炒鸡肉怎么做?

做法一：辣椒炒鸡

用料：

鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

做法：

1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;

5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;

9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

做法二：家常炒鸡

用料:

鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

做法：

1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;

2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;

3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;

4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;

5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;

8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。

鸡肉怎么炒易熟又好吃？

我喜欢两种做法：

1、鸡肉炒木耳

土鸡肉半只、姜丝、蒜米、木耳切丝一起炒，放一点酱油，盐。木耳入味后很好吃，俺老婆最喜欢这个吃法了。

2、鸡肉炒柠檬

土鸡肉半只、姜丝、蒜米、半只柠檬，一起炒，放盐。（如果不放柠檬，换上腌的山黄皮，那味道也不错）

注意：此两种炒法，都是先放姜丝、蒜米跟鸡肉炒出油，再放别的料。

这个也不错，辣鸡

材料：，青红尖辣椒，指天椒半两切丁，花椒10克，姜丝，蒜米，盐，糖，生抽，生粉，蛋清各适量

做法：1：鸡块用盐，糖，生抽，生粉，蛋清腌一个小时，然后放7成热的油里划熟。捞起

把花椒稍微炒一下，铲起，然后放油进锅烧热，爆香姜丝，蒜米，把青红尖辣椒，指天椒和花椒放进去，

加点盐炒香，然后把鸡肉放进去炒，炒到辣的味道已经全面包围了鸡肉即可勾芡装碟了

鸡肉怎么炒才能炒熟，要炖多久？

炒鸡可以先炖也可以直接炒，如果先炖的话10分钟为宜，且炒鸡先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩，做法如下：

原料：鸡肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋各适量。水。

1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。

(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

如何炒鸡肉好吃又简单

鸡肉炒辣椒好吃，做法如下：

主料：鸡肉500克、姜20克、尖椒60克。

辅料：油2勺、腐乳1块、盐1勺、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺。

步骤：

1、准备好青椒，鸡肉，姜，切好。

2、鸡肉放入姜，料酒，腐乳盐腌制。

3、热锅放入适量的油爆一下鸡肉。

4、爆炒七成熟下入酱油爆。

5、放入青椒爆炒一下。

6、炒熟后放入少许蚝油翻炒即可。

7、已经做好的青椒炒鸡肉。

用火炒鸡肉，就是生鸡切小块放锅里炒，要多久才能炒熟？

10分钟就可以。

准备材料：三黄鸡500克、大土豆1个、青椒1只、大蒜粒5-6粒、玉米油适量、红椒1只、清水适量、白酒5克、老抽5克、盐1.5勺、白糖2-3勺、八角2个、姜3片。

1、鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料。姜切片。蒜粒切片。

2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片。略微翻炒，炒香。

3、倒入鸡块。翻炒。

4、不断翻炒到微微变色。大概一到两分钟。

5、土豆切块。

6、鸡块中加入5克白酒去腥。

7、再加入老抽。翻炒均匀。

8、让鸡块上色，加入适量清水。

9、清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两到三次。

10、期间青红椒切成适中大小的块状。

11、闷到时间，加入土豆块。翻炒均匀。盖盖煮2分钟。

12、加入1-2勺盐调味。

13、加2-3勺绵白糖。翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少。

14、出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅。

15、成品图如下。

炒鸡肉怎么炒好吃

【原材料】：鸡腿2个、料酒、食盐、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、孜然粉、香油、酱油。

【制作步骤】：

1、首先准备2根鸡腿，把鸡腿里面的骨头取出来，然后再改刀把鸡腿肉切成大一点的肉丁，把切好的鸡肉放在一个碗中，加上适量的料酒、食盐、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀腌制15-20分钟。

2、把小米椒切成圈、青椒也是切成辣椒圈，大蒜去皮先拍扁，然后再切成蒜末就可以了。

3、在锅里倒上食用油，油温5成热的时候把鸡肉放进去先滑散，鸡肉滑熟之后出锅作为备用。

4、炒鸡肉的油留在锅里，把葱姜蒜末放进去炒出香味，再把青红椒放进去炒1分钟左右，把鸡肉放进去翻炒均匀。

5、鸡肉翻拌均匀后，加上少量的酱油、料酒、孜然粉、香油，开大火翻炒均匀出锅装盘，在盘子里撒上一点葱花点缀就可以吃了。

鸡肉怎么炒好吃

鸡肉怎么炒好吃

　　你知道鸡肉怎么炒好吃吗？鸡肉是生活中最常出现的肉类了额，关于鸡肉也有各种各样的.做法，即美味又营养，我已经为大家搜集和整理好了的鸡肉怎么炒好吃相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

　　鸡肉怎么炒好吃1

　　 食材配方

　　 主料：

　　鸡翅400g

　　 辅料：

　　油适量

　　盐适量

　　冰糖适量

　　炖肉大料适量

　　 做法：

　　1、鸡翅根洗净

　　2、切小块凉水下锅在烧开去血水

　　3、捞出控水

　　4、锅里放油加冰糖炒糖色

　　5、倒入鸡块翻炒均匀

　　6、再加盐和炖肉大料炒熟

　　7、出锅了

　　鸡肉怎么炒好吃2

　　 食材配方

　　 主料：

　　鸡翅150g

　　洋葱1个

　　 辅料：

　　青红辣椒适量

　　生粉适量

　　生抽适量

　　食盐适量

　　料酒适量

　　花椒油适量

　　芝麻油适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　 做法：

　　1、先把鸡肉切丝、用生粉、生抽、料酒拌匀、腌15分种

　　2、青红辣子切丝,姜蒜切细、

　　3、锅里先放食用油爆炒鸡丝后起锅、

　　4、锅里留下的油继续炒香姜蒜、

　　5、随后放入青红辣子、

　　6、放洋葱、

　　7、放鸡肉、放盐、花椒油、芝麻油、

　　8、起锅上桌、

鸡一般炒多长时间熟

鸡肉一般炒制4至5分钟即可炒熟。因此，炒鸡肉无需花费太长时间。

　　炒鸡肉的步骤如下：

　　用料：鸡肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、鸡精、料酒、老抽、白糖、醋各适量。

　　1、将鸡肉洗净，切块，备用；

　　2、葱切段、姜切片、蒜切块，备用；

　　3、锅内倒入水，开大火，待水开，放入鸡肉，煮2分钟后捞出；

　　4、倒掉锅内的水，倒入油，待油热，放入葱、姜、蒜、八角及干辣椒煸炒出香味；

　　5、锅内放入鸡肉，翻炒3至4分钟，至鸡肉变白，倒入老抽、料酒、白糖、醋，翻炒均匀后加少许水；

　　6、放入盐与鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，即可完成炒鸡肉的步骤。

炒鸡肉怎么炒好吃又嫩？

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：

鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；

鸡肉怎么炒好吃？

答：原料：腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克；花椒10克；干红辣椒10克；葱姜蒜；

配料：白糖20克；清醋15克；酱油15克；蚝油；郫县豆瓣酱；料酒；精盐；水淀粉；

做法和步骤

1 鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁；用少许精盐、料酒、水淀粉浆上；加一点橄榄油拌匀备用；花生米用微波炉炸熟后备用。

2 葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁；锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小；放入姜蒜末大火爆香。

3 将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可。

4 小贴士：1. 一定要用新鲜的鸡肉，冷冻鸡肉会失去相当多的水分，造成成品的干涩感。鸡腿肉最好，鸡胸次之。2. 先给鸡肉上浆，可去腥、入味、嫩滑，适用于各种肉类。3. 加一点橄榄油或其它油拌匀，滑鸡丁的时候容易散还不沾锅。4. 此道菜，一定要用大火爆炒。5. 胡萝卜、青椒丁、红椒丁可以不加，我是为了让儿子多吃蔬菜，也是为了配色才放的。6. 干红辣椒炸之前可以先切成段，我怕那样太辣，就整个放锅里了，即便这样也很辣了。7. 用此法可制宫保肉丁、宫保鲜贝丁、宫保豆腐丁等。

5 传统的宫保鸡丁做法是只用鸡丁和花生米，后来人们赋予了它更多的内容，使这道菜变得更有营养和赏心悦目，比如加点胡萝卜丁、黄瓜丁什么的，我这里加了胡萝卜还有青椒、红椒，这样改良后的宫保鸡丁是不是更加了呢？

6 有的饭店将宫保鸡丁写成“宫爆鸡丁”，这就是不了解此道菜的由来才会犯的错误。宫保鸡丁是丁宝桢的家厨创制的，丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。因为丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），因此这道菜被人命名为“宫保鸡丁”，这便是此道菜的来历。

原料：腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克；花椒10克；干红辣椒10克；葱姜蒜；

配料：白糖20克；清醋15克；酱油15克；蚝油；郫县豆瓣酱；料酒；精盐；水淀粉；

做法和步骤

鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁；用少许精盐、料酒、水淀粉浆上；加一点橄榄油拌匀备用；花生米用微波炉炸熟后备用。

葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁；锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小；放入姜蒜末大火爆香。

将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可。

小贴士：1. 一定要用新鲜的鸡肉，冷冻鸡肉会失去相当多的水分，造成成品的干涩感。鸡腿肉最好，鸡胸次之。2. 先给鸡肉上浆，可去腥、入味、嫩滑，适用于各种肉类。3. 加一点橄榄油或其它油拌匀，滑鸡丁的时候容易散还不沾锅。4. 此道菜，一定要用大火爆炒。5. 胡萝卜、青椒丁、红椒丁可以不加，我是为了让儿子多吃蔬菜，也是为了配色才放的。6. 干红辣椒炸之前可以先切成段，我怕那样太辣，就整个放锅里了，即便这样也很辣了。7. 用此法可制宫保肉丁、宫保鲜贝丁、宫保豆腐丁等。

传统的宫保鸡丁做法是只用鸡丁和花生米，后来人们赋予了它更多的内容，使这道菜变得更有营养和赏心悦目，比如加点胡萝卜丁、黄瓜丁什么的，我这里加了胡萝卜还有青椒、红椒，这样改良后的宫保鸡丁是不是更加了呢？

有的饭店将宫保鸡丁写成“宫爆鸡丁”，这就是不了解此道菜的由来才会犯的错误。宫保鸡丁是丁宝桢的家厨创制的，丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。因为丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），因此这道菜被人命名为“宫保鸡丁”，这便是此道菜的来历。