宫保鸡丁
- 家常美食
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡胸脯肉:2条; 花生: 适量;鸡蛋清: 1个;朝天椒: 1小把; 食盐:1/2茶勺;料酒:2勺;淀粉:1茶勺;醋:1勺;酱油:1勺;葱:1根;姜:1块;花椒:1勺;
宫保鸡丁的做法
准备调料,1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒、1勺高汤放小碗中调好,姜切片,葱切段,1勺花椒、3个辣椒(辣椒可随喜好增加)
鸡胸肉切1.5CM小丁,用腌料(盐1/2茶勺,料酒1勺,淀粉1茶勺,蛋清1个)腌30分钟
锅中放少许油,把鸡丁放入滑熟,捞出备用
再起锅,把花生米小火炸熟,捞出备用
留少许油,葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香
加入鸡丁和花生米,快速爆炒几下
加入调料和水淀粉,迅速翻炒,出锅
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宫保鸡
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