用高压锅煮牛奶要多久才熟

1、高压锅煮牛奶要5分钟。

2、建议不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超过70度。否则营养损失。热牛奶用开水隔水热。在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。这样锅里就是湿润的了。宜用小火慢慢熬。因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、高压锅煮牛奶要5分钟。

2、建议不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超过70度。否则营养损失。热牛奶用开水隔水热。在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。这样锅里就是湿润的了。宜用小火慢慢熬。因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。

其他比较有用的内容推荐1：

1、高压锅煮牛奶要5分钟。建议不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超过70度。否则营养损失。热牛奶用开水隔水热。在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。

2、这样锅里就是湿润的了。宜用小火慢慢熬。因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。

美拉德反应用蒸汽高压锅要多少时间

美拉德反应用蒸汽高压锅要20分钟以上。只有在高压锅中煮20分钟以上，才会看到牛奶颜色微微加深的效果。这是因为，美拉德反应通常在水分较少、糖和蛋白质浓度较大、温度较高的情况下才会快速发生。

木瓜炖牛奶用高压锅炖多长时间

本人做过厨师，你说的这种食材根本用不着高压锅，用普通锅煮也超不过10分钟，用高压锅煮都烂了，而且高压锅里面不能z煮牛奶豆浆之类的食材，因为这些高泡沫食材极易堵塞排气装置造成事故

鲜牛奶用高压锅蒸多长时间？

鲜牛奶本来就可以直接饮用，不建议用高压锅，在锅里温水隔热加热好一些，或者用微波炉加热也可以。

鲜牛奶用高压锅蒸多长时间

鲜牛奶不要用高压锅蒸，以免营养流失。

鲜牛奶加热即可，做法如下；

做法步骤

【1】首先把鲜牛奶准备好；

【2】然后将其放入80℃左右的水中隔水加热；

【3】加热过程中时不时摇晃一下牛奶；

【4】这样可以加快加热速度;也可以将其煮制加热；

【5】一般牛奶煮至冒泡即可关火。

煮熟的牛奶加白糖喝到底好不好？

煮牛奶加白糖损失营养、产生致癌物的说法都属夸大其词。 常听人说，煮牛奶不能加白糖。为何？据说牛奶中的赖氨酸和蔗糖发生“美拉德反应”这种化学反应，生成果糖基赖氨酸（生成“果糖基赖氨酸”之后，赖氨酸便不再是赖氨酸了，就不能被吸收利用），使这种宝贵的营养素被浪费。 “美拉德反应”是含蛋白质食品在加工中普遍发生的一种反应。它的前提是：食品同时存在蛋白质和糖类物质。它的后果是：产生褐色物质，同时也放出浓浓的香气。面包、饼干、蛋糕表面的美丽褐色，烤鸭、烤乳猪、烤肉的诱人红色，食品油炸之后的淡褐色……这些厨房中与美味相联系的颜色，都是美拉德反应的杰作。 牛奶加糖煮，果真让牛奶变褐了么？如果只是加热到100℃几分钟，这种事情并不会发生，何况通常人们仅仅是煮到将沸便已停火。只有在高压锅中煮20分钟以上，才会看到牛奶颜色微微加深的效果。这是因为，美拉德反应通常在水分较少、糖和蛋白质浓度较大、温度较高的情况下才会快速发生。 如果有高温、高压的条件，哪怕一点糖不加，牛奶也照样会轻微变褐。因为牛奶中本来含有4.6%的乳糖，而乳糖和赖氨酸发生美拉德反应的速度，要比外加的蔗糖（也就是白糖）要快一些。所以，煮牛奶时加不加糖，在发生美拉德反应方面，并不是决定因素。 由此可知，所谓牛奶加糖煮会损失赖氨酸，乃是夸大其词。无论牛奶是冷是热，加糖都无妨碍。 实际上，市场上销售的各种乳饮料，包括“××乳”、“××奶”之类名称的产品，均是牛奶加水加糖之后加热灭菌的产品。盒装乳饮料保质期长达几个月，不可能不经过高温高压灭菌处理。如果牛奶不能加糖煮，那么这些产品岂不是全都不能饮用吗？ 幸好，牛奶的烹调加工过程中，温度不会高于120℃。即便是高温高压灭菌，也不过120℃而已。只有在120℃以上，糖和氨基酸发生反应，有可能会生成“丙烯酰胺”这种有害物质，也就是炸薯片中令人忧虑的致癌物“丙毒”。家常煮牛奶的温度不超过100℃，更不用担心“丙毒”的生成，因此加糖煮牛奶是安全的.

牛奶和泡好的红豆可以一起放进高压锅里煮吗?

可以的，不过注意，当限压阀排气的时候一定要改为最小火力，使限压阀不排气并维持锅内恒压，因为牛奶极易溢锅，其喷出的时候夹杂着豆类容易造成压力锅排气管堵塞进而发生事故。本人是压力锅高级研发工程师，并且有厨师经验，请一定照做，确保安全，另外泡过的红小豆这样煮，煲压15分钟即可

高压锅煮牛奶可以吗？

牛奶不能用高压锅里加热

煮牛奶的正确方法

科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。

2

怎么煮牛奶不粘锅

1、用水冲一下锅

在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。这样锅里就是湿润的了。

2、倒入牛奶

把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上。在中间到这样比较容易，边上的一加热很容易粘上。

3、不宜用小火慢慢熬

因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。大家先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。大火也不要太大，太大会烧到锅边的。

4、搅拌

在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺绕，这样不会糊了。

5、最后加热

牛奶不用等到沸腾了。看到冒热气，就是温乎的了。然后就可以把锅拿下来了。

3

牛奶的保持方法

1.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

2.不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

3.瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

4.牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

5.过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

怎么做酸奶？

第一次在家里做的时候必须从外面买一瓶酸奶当引子，也就是菌种。这一瓶酸奶也就是200克吧可以做4袋鲜奶。

注意：酸奶和鲜奶的比例是1：4。也就是一瓶200克的酸奶可以搭配4袋220毫升的鲜奶。

我们还需要准备白糖，白糖的比例一般用这样的勺，一袋奶一勺糖就可以了。

首先熬奶。强调锅一定要干净，用铝锅也行，不锈钢锅也行，绝对不能用铁锅，不能有油。否则做出的酸奶很容易变质。奶快开的时候再放糖，要是先放它就糊了，这个比例是一袋奶一勺糖。放入糖后要不停地搅拌，以免糊锅。等奶煮开就可以关火了。关火以后得晾一晾，给它晾到40度左右就可以了。这个时间我们用高压锅做水。利用晾奶的时间在高压锅里做水，如此一来，等到牛奶晾到40摄氏度左右的时候，高压锅中的水也刚好烧到40摄氏度左右。在晾奶的时候人绝对不能走开，要不断地摸一摸这锅。如果奶太凉了它不发酵，太热了就把酵母菌杀死了。那么怎样才能掌握这温度呢？如果您是新手，不妨用洗干净的温度计测量。等到有了经验您就可以用手感觉，当手放到锅上，刚好不烫手，这时的温度就差不多是40摄氏度。然后把酸奶倒里面。把酸奶倒里面一定要不停搅拌，搅拌均匀。搅拌均匀后把奶倒在瓶子里，但瓶子一定要干净。然后把盖儿拧紧。瓶子奶已经装好了，我们现在看看高压锅的水，这水温也是有要求的，一定要烧热，把手搁里边不烫手就可以了笭恭蒂枷郦磺垫委叮莲。

高压锅里的水温也要求是40摄氏度左右，您可以使用温度计来测量，也可以用手感觉，当手感觉很热但又不烫就可以关火了。然后把瓶子全部放到高压锅中。接下来把高压锅盖儿盖严，压上安全阀。注意，不要开火，焖两个小时就可以了。2个小时后，酸奶就可以出锅了，晾凉后放入冰箱，随吃随取就可以了。

我们第一次做需从外面买一瓶做引子，以后再做可以用自己做的酸奶当引子，但最多只能用6次，到第6次再买瓶新的以保质保量

刚自己在家用电压力锅做酸奶 可能是锅太热了10几分钟 、 20分钟左右就开始稠了,这样做出来的还能吃吗?

看来你的方法失败了，这样是不能吃的，做酸奶的时候要不停搅拌调节温度的，如果像你这样10分钟盖着锅盖很容易煮过头的，我不会简单的做法，我的是比较老笨的方法，就是家常的做法，你看看有用没吧。（如果你有制作酸奶的机器就简单多了，很方便快捷）

家常做法如下：

必须从外面买一瓶酸奶当引子，也就是菌种。这一瓶酸奶也就是200克吧可以做4袋鲜奶。

注意：酸奶和鲜奶的比例是1：4。也就是一瓶200克的酸奶可以搭配4袋220毫升的鲜奶。

我们还需要准备白糖，白糖的比例一般用这样的勺，一袋奶一勺糖就可以了。

首先熬奶。强调锅一定要干净，用铝锅也行，不锈钢锅也行，绝对不能用铁锅，不能有油。否则做出的酸奶很容易变质。奶快开的时候再放糖，要是先放它就糊了，这个比例是一袋奶一勺糖。放入糖后要不停地搅拌，以免糊锅。等奶煮开就可以关火了。关火以后得晾一晾，给它晾到40度左右就可以了。这个时间我们用高压锅做水。利用晾奶的时间在高压锅里做水，如此一来，等到牛奶晾到40摄氏度左右的时候，高压锅中的水也刚好烧到40摄氏度左右。在晾奶的时候人绝对不能走开，要不断地摸一摸这锅。如果奶太凉了它不发酵，太热了就把酵母菌杀死了。那么怎样才能掌握这温度呢？如果您是新手，不妨用洗干净的温度计测量。等到有了经验您就可以用手感觉，当手放到锅上，刚好不烫手，这时的温度就差不多是40摄氏度。然后把酸奶倒里面。把酸奶倒里面一定要不停搅拌，搅拌均匀。 搅拌均匀后把奶倒在瓶子里，但瓶子一定要干净。然后把盖儿拧紧。瓶子奶已经装好了，我们现在看看高压锅的水，这水温也是有要求的，一定要烧热，把手搁里边不烫手就可以了。

高压锅里的水温也要求是40摄氏度左右，您可以使用温度计来测量，也可以用手感觉，当手感觉很热但又不烫就可以关火了。然后把瓶子全部放到高压锅中。接下来把高压锅盖儿盖严，压上安全阀。注意，不要开火，焖两个小时就可以了。2个小时后，酸奶就可以出锅了，晾凉后放入冰箱，随吃随取就可以了。

脱脂牛奶能做双皮奶吗

能。

一、工具/材料

鸡蛋清3个、脱脂牛奶750毫升、白砂糖10克、奥利奥3块、红豆50克、草莓果酱10克、水500毫升、碗筷、杯子、蒸锅。

二、方法/步骤

1、备齐所需材料。

2、牛奶倒入小锅加热，依个人口味添加白砂糖，无需沸腾。

3、红豆前一天用水泡一夜，然后倒入高压锅压10分钟！压的时候里面放少许白砂糖。

4、牛奶煮热后倒入大碗中待凉，表面会起一层薄薄的奶皮。

5、煮牛奶和压红豆的同时，把奥利奥夹心部分去掉，装入干净的小袋撵碎，倒入小碗中。

6、用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离，蛋清稍打散一下。

7、用筷子轻轻挑起奶皮，将牛奶倒入容器。

8、将蛋清倒入牛奶中，进行顺时针搅拌！后倒入原剩有奶皮的碗中。

9、盖好保鲜膜放入蒸锅蒸二十分钟即可。

10、依个人口味添加：分别为奥利奥双皮奶、草莓果酱双皮奶、红豆双皮奶、原味双皮奶。