正宗的盐焗鸭翅怎么做 正宗的盐焗鸭翅制作方法

1、鸭翅洗净沥水控干。

2、撒入盐焗鸡粉，混合均匀，腌制30-40分钟。

3、腌鸭翅的时候，在锅内放入油，加入花椒，干辣椒和大蒜头（放入3片），小火加热，到闻到香味后关火，把锅内的调料扔掉，只剩油。

4、姜切片，剩余的蒜头切片，平铺在油锅内，鸭翅腌好后平铺放在锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火，煮15分钟。

5、开锅，把鸭翅翻身，盖上锅盖，加入小碗清水，继续煮15分钟，起锅。

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正宗的盐焗鸭翅怎么做

主料：鸡翅(8个)

辅料：小葱(20克)、姜(10克)、鸡精(1茶匙)、食用油(1茶匙)

1. 所需厨具：苏泊尔电压力锅、案板、刀

2. 食材：鸡翅中、盐焗鸡粉、老姜、香葱

3. 鸡翅洗净在鸡翅背面两个骨头之间划一刀，不要划破鸡皮，这样更方便入味儿

4. 划好的鸡翅放入容器中，加入一茶匙盐焗鸡粉用手揉搓均匀腌渍30分钟以上

5. 香葱中间切断、老姜切大片

6. 压力锅中放入一茶匙食用油，放入葱段姜片

7. 码入腌渍好的鸡翅

8. 盖上盖子，选择鸡肉类，烹饪方式选择焖，定时25分钟

9. 程序结束后自然消压 揭盖即可取出食用。

美味盐水鸭翅怎么做好吃又简单，做法图解

主料

鸭翅 ：600

辅料

料酒 ：15ml

八角 ：5颗

盐 ：30

葱 ：20

姜 ：20

具体步骤

第一步

1. 鸭翅洗净

第二步

2. 放入锅中焯一下水去腥

第三步

3. 重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。

烹饪技巧

飞雪有话说1，这个鸭翅里一定要记得放上八角。2，也可以放上茴香，香叶等用来增香3，盐是关键，如果放得不多的话，这个鸭翅就没有味道了。

盐水鸭翅膀怎么做

材料：鸭翅，八角，草果，香叶，桂皮，小茴香，花椒，葱，姜，盐，料酒，味精。看到材料这么多，是不是有点紧张啊！其时以上这些香料用料都很少，都是制作卤汁的。没关系大家别眨眼睛，下来我们就正式开始了。

做法：首先我们来处理主材料鸭翅（十几个鸭翅，喜欢吃的可以多做些，像是鸭胗，鸭爪都可以，当然配料也要适量增加些），把鸭翅清冼干净，有的上面有毛的自己再处理一下啊。锅中加水烧开，水开后倒入鸭翅，放几片姜放进去（去味的）。再加一些料酒进去（这个也是去腥味的），简单焯一下水，煮几分钟就可以了。鸭翅用清水把表面的浮沫洗干净备用。

然后我们把小茴香（一小把大约5克），八角（二到三个整的），草果（一个），香叶（二片就可以了），桂皮（一小块），花椒（几十颗大约5克）用纱布包起来。汤锅清冼干净，加入适量的清水开火（水量根据鸭翅确定，水不要太多，鸭翅放入后水超过一些就可以，不然等会收汁需要很久）。我们先放入包好的料包，煮一会让料包更好的出味，十分钟左右再放入准备好的鸭翅。大家都知道翅膀爪子之类的煮久了就不好吃了。

然后放入葱（一整颗直接放进去），姜（二三片就可以了），二勺盐（大约15克），汤汁烧开后倒入适量的料酒（大约20克），盖上锅盖转中火闷煮半小时。到时间后开盖观察，这时候卤汁应该差不多浓稠了，现在我们加入适量的味精后关火。

到这时候就差不多完成了，我们把锅盖再盖上，用热卤汁再浸泡半小时，这样会更入味的。半小时后即可出锅盛出了，这个时候的温度也不会太烫，正好就可以开吃啦！

盐水鸭翅家常做法，正宗盐水鸭翅怎么做

用料  

鸭翅膀    2斤    

胡萝卜    5片    

葱姜    少许    

八角    3个    

桂皮    一小片    

小茴香    5g    

香叶    5g    

干辣椒    5个    

料酒    100g    

冰糖    少许    

盐水鸭翅的做法  

将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水

将所有的香料放入料包中

鸭翅用开水汆烫去血水杂质

汆烫过的鸭翅在冷水中洗净

另起锅，倒入可没过鸭翅的水，将葱姜和料包，胡萝卜片，料酒，冰糖，盐倒入水中大火煮开

将洗净的鸭翅倒入水中，烧开后，盖上盖小火煮半小时，关火后鸭翅浸泡半小时后，即可起锅，放凉后食用，夏天入冰箱俩小时后食用味道更佳

小贴士

1、鸭翅第一步泡水最好可以延长些，多换几次水。这样也是去腥的好办法。 

2、这里加的是胡萝卜，也可加点芹菜，和芫荽，可以去腥味。煮好后浸泡在原汁中是为了鸭翅更好的入味。 

3、鸭翅汆烫好后一定得凉水洗干净，保持鸭翅的清爽，不油腻。而且鸭翅也会有咬劲，肉质不会那么软榻.

盐水鸭翅的做法步骤图，盐水鸭翅怎么做好吃

用料  

鸭全翅    8个    

椒盐    适量    

花椒    适量    

桂皮    2根    

草果    1个    

小茴香    少许    

香叶    少许    

八角    6颗    

姜、葱    适量    

白胡椒    少许    

白酒    少许    

水：食盐    10：1    

盐水鸭翅（简易版）的做法  

鸭翅洗净，抹上适量椒盐腌制一会儿。

深锅内注入适量的水和适量的盐，再依次加入除鸭翅和椒盐外的所有材料，中火煮至沸腾。

将Step1抹上椒盐腌制好的鸭翅用冷水冲洗一下，然后放入Step2的锅中。

小火煮15分钟后，关火浸泡约10分钟即可。

小贴士

1.煮鸭翅的白卤水的料重点是花椒、桂皮、八角和葱姜，其他的料没有的可以省略；再者就是盐水的比例，水和盐的比例是10:1，也就是1斤水5克盐这样。

焗八角鸭翅的做法大全

材料准备：鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包 。

制作方法：鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。

盐焗鸭翅的做法二、材料准备：鸡翅1斤，生抽、酒 。

制作方法：用油和姜片煎下鸡翅，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。

鸭翅的做法 鸭翅好吃的做法与步骤

1、原料：鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。

2、首先将鸭翅清洗干净，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。

3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。

4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油即可装盘。

鸭翅的做法

准备用料：

鸭翅500克

辅料：

玉米油500克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2个、桂皮少许、白芷少许、干辣椒4个、葱2根、姜3片、蒜瓣3个

具体步骤：

1、鸭翅洗干净。



2、锅中加入清水，放入鸭翅，葱姜，料酒煮开，煮开后撇去泡沫。



3、加入生抽，老抽，干辣椒，桂皮，八角，白芷等，大火煮开转小火炖30分钟关火，再焖30分钟，捞出，沥干汤汁。



4、锅里加宽油，放入鸭翅炸。



5、炸至两面金黄。



6、锅里留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。

7、放入炸好的鸭翅翻炒，撒入椒盐，出锅。

做鸭翅方法鸭翅的做法有哪些

1、卤鸭翅：将鸭翅的绒毛去除干净，备用。八角、花椒、草果、桂皮、香叶，用纱布或卤料盒包好。锅内加水，将鸭翅焯一下，放在流水中，反复冲洗表面，控干，备用。锅内加入清水，放入葱段、姜片及卤料包，倒入老抽、生抽，加入盐、白糖、适量味精调味，大火烧开。将鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟即可。

2、烤鸭翅：将鸭翅的绒毛去除干净，用清水洗净控干水分，加入生抽、耗油、盐、料酒、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒等调料腌制一晚上，烤箱预热10分钟后，将鸭翅表面用牙签扎孔，均匀抹上蜂蜜，放置在烤网上，底部放入接渣盘或烤盘，烤箱温度设置180度，双管加热，时间35分钟，开始烘烤，中间将鸭翅来回翻面，翻面烤制的时候可以适当抹上些蜂蜜及腌料继续烘烤直至烤熟。

3、鸭翅煲：鸭翅洗净，锅内加入水，水开后放入水中焯一下，捞起放在砂锅中，放入盐、胡椒、八角、五香嘴，适量水，加入陈皮、料酒、生抽，大火烧开，小火慢炖1小时左右即可。

鸭翅怎么腌制方法

鸭翅腌制的方法

1、用盐腌制

鸭翅可以选择直接用食用盐来进行腌制，这种方法也是很多人都比较喜欢的，因为操作起来特别的简单，首先要把鸭翅先清洗干净，然后将水分沥干，在准备适量的食用盐，用手抓一把在鸭翅上面涂均匀，一起涂好后再把鸭翅放到玻璃容器中，用手将其按紧，然后腌制，大概一两天后就可以了，经过腌制后的鸭翅，烹调前需要用水进行清洗。

2、用料酒腌制

除了选择用食用盐来腌制以外，还可以选择用料酒来腌制鸭翅，用料酒来腌制鸭翅的话，可以使鸭翅的腥味去除，还可以增加其烹调时的口感，这种方法是比较值得推荐的，首先把准备的鸭翅全部都清洗干净，然后将它放到玻璃容器中，再倒入适量的料酒，料酒的量要淹没鸭翅，然后再把容器的盖子盖上密封起来，腌制一天以上即可。

3、腌制鸭翅要注意

腌制鸭翅是比较简单的，但是在腌制的时候一定要注意一些细节，鸭翅膀一定要全部都清洗干净，而且尽量要用小刀在鸭翅上面划几刀，这么做的目的是为了使其入味腌制的更透彻。腌制好以后的鸭翅膀在烹调菜肴前，需要进行清洗，这也是很有必要的，腌制鸭翅是比较有讲究的，大家要仔细一些。