软溜草鱼片

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

草鱼：700克; 粉丝: 适量;香菜: 适量;虾米: 2大勺; 芝麻油：2茶勺;植物油：2大勺;葱：半大勺;姜：半大勺;蒜：半大勺;生抽：2大勺;料酒：3大勺;辣椒粉：2大勺;食盐：少许;香油：少许;白糖：4大勺;香醋：5大勺;白胡椒：1茶勺;鸡精：适量;水淀粉：适量;水：半小碗;

软溜草鱼片的做法

粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用

草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片

锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟

然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡

将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可