绿豆汤煮出来红色的原因 家常美食 关注:3.25W次 1、酚类物质在受到氧化时会变成红色,而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化,颜色也会由原来的绿色变成红色。2、其次就是北方的自来水一般呈碱性,碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分,使其变红。 标签: 绿豆汤 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh-sg/jiachang/wvqxqk.html