家庭如何制作腊肉
- 家常美食
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吃惯了新鲜肉, 有时也想换换口味,自家制作的腊肉也别有一番风味呢!我们来看看家庭如何制作腊肉吧。
材料/工具
猪肋条肉(五花肉)一条
方法
1、把五花肉分切成条状。
2、在肉上扎一个孔,穿上棉线。
3、肉内加入30g盐,抹均匀。
4、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。
5、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。
6、在阴凉处风干12小时。
7、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时。
8、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。
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