龙葵素煮沸能全部分解吗 龙葵素煮沸能分解吗
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1、龙葵素加热会有部分的分解,但是还会有残留的部分土豆发青是不可以食用的,去皮也不建议食用是有剧毒的,说明其中的龙葵素韩是有的,所以这个还是要注意食品安全,绿色的土豆和发芽的土豆都不要吃。
2、龙葵素又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素。人吃了这种土豆,轻者恶心、腹痛,重者可出现呼吸困难。土豆一直是“中毒食品”的代表食物,谈到中毒根源就是“土豆皮”,主要原因是土豆中的“龙葵碱”。
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