居酒屋是啥意思

居酒屋是啥意思？一起来看看吧！

居酒屋，指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。

与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同，居酒屋提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。居酒屋是具有日本特色的饮食店，虽然在其他国家也有类似的酒馆（能方便地吃饭，提供酒的店铺）。有时居酒屋亦译作bar。

1970年代左右，人们印象居酒屋是只有男性公司职员喝日本酒的地方。不过，随着时代的变迁，女性也开始喜欢居酒屋丰富饮料和饭菜的种类，店内装饰也设法迎合大众，迎合包含女性和家庭，能在居酒屋轻松愉快吃喝玩乐这个印象就固定下来。20世纪80年代居酒屋的连锁化，不仅丰富了酒菜的种类，也使价格走向了大众化。由于这个缘故，居酒屋成为人们聚集、和朋友聊个畅快的地方，学生、公司职员或朋友们等经常在居酒屋举行“简单的宴会”。在日本无论是大规模的连锁居酒屋还是个人的小型居酒屋，在装修和菜肴上都各具特色。坐在居酒屋内，叫上招牌菜，暖上一壶日本酒小酌一番，那才叫不枉此行。

居酒屋店内装饰日本式的饰物和提供日本式的饮食。不过，时代转变，也须要加入西式食物改变风格。同时，有些居酒屋为了强调提供新鲜的鱼类和贝类，店内制作了小鱼塘，在顾客眼前做烹调食物等，各种各样不同的作法居酒屋有很多。

知识拓展

居酒屋的魅力有哪些

日本的居酒屋文化从江户时代发展至今，历史悠久，之所以长盛不衰，自然是有它的魅力所在的，居酒屋的魅力主要有：

1、日本居酒屋就类似中国的大排档，相当接地气，人们在这里自然开启轻松休闲的模式，拥挤的空间，嘈杂的环境，嬉笑打闹都是自由随意的，日本人到居酒屋喝酒就像我们在街边撸串、吃烧烤小龙虾一样。

2、居酒屋提供的料理大多数并不是特别复杂，但是比较精致美味，吃起来让人很舒服，很有家的感觉。

3、日式居酒屋的风格多元化，在饮食风格上衍生出更多风格，如西洋风、中华风、日本和风、现代风等，更多的受众都能找到适合自己的美食风格。

4、居酒屋的魅力自然离不开酒，这里的酒真的是太多了，啤酒、清酒、烧酒、日式鸡尾酒，任君选择，而且居酒屋的酒是按杯出售的，大部分是餐酒，平易近人。

日本居酒屋文化是怎么发展起来的

古时候日本卖酒的店叫“酒屋”，起初是酿酒和卖酒的，到了17世纪后半，江户地方的一些酒屋除了卖酒以外，也让消费者在店里面喝酒，日本江户时代的劳动人民收入少，饮食生活比较单调，日常的娱乐也不多，去酒屋喝酒就是他们的休闲活动，这就是居酒屋的雏形。

到了1750年左右，江户的酒屋越开越多，竞争越来越激烈，有些酒屋无法单靠卖酒维生，于是就把营业重心移向“居酒”，居酒屋正式形成；江户时代的平民日常的居家饮食多半是米饭、醃菜、味噌汤。相较之下，居酒屋的菜色种类花样多，而且一般庶民都消费得起。所以19世纪的江户庶民去居酒屋并不是单纯为了喝酒，而是想要找个可以喝到酒的地方享用美食。

明治维新后，西洋文化进入日本，日本人渐渐接受肉食文化，于是居酒屋也开始卖煮牛肉、烤鸡肉串、烤猪肉串。

二战后，日本在战后的混乱期，由于物资不足，所以很多民生用品和食品还是延续战时的配给制度，啤酒也是配给品之一，对于有喝酒习惯的人而言，会选择到黑市买酒喝，日本主要车站附近的黑市有很多用木板搭建的简陋饮食店，就是日本各地的主要车站附近的小巷中的狭小居酒屋的前身。

现代的日式居酒屋由于物资丰富，所以小店和连锁店的菜色种类都很多，日本的上班族在下班之后经常会去居酒屋，未必是单纯想喝酒，可能只是想找个可以放松的地方和同事聊天、喝饮料、吃东西，只是去一般餐厅用餐太正式，而且餐厅的关店时间比较早，所以居酒屋就成了首选。