虾仁剥好后冷藏一晚还能吃吗

虾仁剥好后不宜冷藏食用：

1. 隔夜虾仁可能滋生细菌影响身体健康，应尽量食用新鲜的虾仁。

2. 自剥虾仁富含蛋白质和氨基酸，但放置久会导致蛋白质变性和细菌滋生，产生有毒物质。

3. 食用过多会对胃肠道造成刺激，引起不适症状，并对肝脏和肾脏造成一定损害。

4. 剥好的虾仁应当当餐食用完，注意不要与菠菜、猕猴桃、啤酒等食物一起食用。

1、剥好的活虾仁可以隔夜，但注意需要放冰箱保存。建议尽量吃新鲜的虾仁，隔夜虾仁有可能会滋生细菌影响身体健康。

2、自剥虾仁有非常丰富的蛋白质大概占比例20%，并且含量非常高，如果与鸡蛋相比的话，应该是几倍甚至是十几倍，但是所含有的氨基酸却不是很高，由于营养特别的均衡，当氨基酸的量越大的时候，说明虾仁的味道就越好，反之氨基酸量小那么口感较差。

3、虾中含有丰富的蛋白质，放久蛋白质容易变性，滋生细菌导致虾仁变质，产生一种有毒物质，若是食用多会对胃肠道造成刺激，引起患者出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，若是进食过多还会增加肝脏和肾脏的负担，对肝脏和肾脏造成一定损害。因此剥好的虾仁虾建议当餐吃完，而且要注意吃虾仁时不宜和菠菜、猕猴桃、啤酒等食物一起吃，容易危害身体健康。

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隔夜的虾仁还能吃吗?吃不完的虾仁怎么保存

虾仁大家都吃过吧,营养价值高味道好,那么问题来了,吃不完的虾仁应该怎么保存呢?隔夜的虾仁是否还可以食用呢?下面欧我们来一起介绍下吧!

隔夜的虾仁还能吃吗

大家都知道有很多食物是隔夜不能吃的,对身体有很大的健康隐患,会引起一系列的疾病.隔夜的虾是可以吃的,问题在于是怎么处理,怎么放置.隔夜的熟虾,要冷藏但不能让虾结冻,否则会对肝肾有影响的,并且第二天的时候要热一下,不能让其变味变嗖,要注意饮食安全.其实隔夜的食物,第二天食用就不新鲜了,所以要吃多少就做多少,不要剩的过多.

吃虾的注意事项:

1、虾忌与某些水果同吃,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂等同食,不仅会降低营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜和这些水果同吃,至少应隔两小时.

2、吃海虾后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品.

3、虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应该去掉.

4、腐坏变质的虾不可食用,色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不要吃.

虾仁怎么保存

切一些新鲜柠檬,把柠檬切片(冰糖柑也行), 然后把柠檬片盖到虾仁上. 准备好一些冰块,用保鲜膜把冰块包好后,放到柠檬片上.

1、虾肉主治小儿赤白游肿,将虾捣碎后敷贴于患部.作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁.煮成汁,治风痰.捣成膏,敷虫疽有效.生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害.和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死.没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃.

2、现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰.常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症.

虾的营养价值如下:

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高.

2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分.

虾仁能不能隔夜吃

为了健康，最好不要吃，化开的冷冻虾仁几个小时就会变质，而有时候它的变质并不容易被发觉，不仅是虾仁，大部分水产类在常温下都容易很快的变质；

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁，烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

虾仁隔夜还能吃么

下人隔夜以后还是可以吃的，但是你在吃的时候最好是放在锅里热一下，这样就可以把表面的细菌灭失。

虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎

优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清（一般炒一盘菜的用量）、干淀粉，略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象（并非油温低的缘故）。为什么会出现这样现象？原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生。

2、在上浆中，没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水，使虾仁失去弹性。虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味。况且因料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆。正确的方法是在烹调时使用料酒。

3、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。

4、在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。

虾仁放冷藏几天还能吃吗

虾仁放在冷藏室的话，一天的话需要及时使用，如果超过时间的话就会变质。颜色也会发生变化吃起来口感会变的容易拉肚子

虾仁放冰箱能放多久

虾仁最好48小时内吃完。

理论上来说，冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。

但是，实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用。

1、保鲜盒

把煮熟的虾放保鲜盒里密封，用容器装凉水，把保鲜盒放水里，置于阴凉处，可保存24小时不坏。

2、冰箱冷藏

煮熟的虾子放在冰箱里冷藏，建议缠上保鲜膜，这样效果会比较好。

3、冰箱冷冻

煮好的虾沥干水，放在保鲜袋或保鲜盒里，放到冰箱冷冻室。如果能抽真空更好。注意要密封包装完好,以免水分流失影响口感。尽量把冷冻室温度调低。

虾从冰箱拿出来放一个晚上变黑了,还能吃吗？要怎么处理？

可以吃

把皮剥了，炒虾仁吃。这种情况的虾不再适合连虾壳一起烹调。反复化冻的虾才会出现尾部、脚、头部、腮部变黑的情况。所以带壳的虾吃多少，化冻多少，否则2次化冻还会变黑。

拓展资料：

虾中尤其是头含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。其氧化物有一定的毒性但可以忽略，没太大问题。

虾青素(astaxanthin)即3,3′-二羟基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，为萜烯类不饱和化合物，化学分子式为C40H52O4，分子结构中有两个β-紫罗兰酮环，11个共轭双键。

虾青素广泛存在于自然界，如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的叶、花、果，以及火烈鸟的羽毛中等。虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。

百度百科-虾青素

解冻的虾放冷藏一晚上还能吃吗

解冻的虾放冷藏一晚上是不能吃的。

因为虾冷冻过程中细胞膜被冰晶破坏，解冻后细胞液都流了出来。对于细菌来说是非常好的繁殖环境，如果不立刻食用的话，几个小时就会坏掉。就算放在冰箱冷藏，也会有大量的细菌滋生，吃了可能会引起腹痛或者是腹泻的现象，影响到身体健康。

虾在解冻之后肉质软烂，若没有出现变色、发酸、发臭等情况，通常说明没有发生变质，通常还能继续吃，一般不会对身体健康造成较大影响，但可能口感较差。若虾在解冻之后肉质软烂，并且存在发臭、发酸、变色等情况，通常表明虾已经变质，其中可能含有大量细菌、霉菌等微生物，此种情况下不能继续吃。

保存鲜虾的小妙招

1、先将鲜虾进行处理。我们把虾放入大碗中，加入适量的清水，没过鲜虾即可。用手将盐搅拌融解于水中，然后将鲜虾进行清洗，清洗过后的盐水不要倒掉，也不需要再用清水将虾清洗一遍。把虾捞出来，放到篮子里面晾干水分。

2、 准备一个干净的瓶子，矿泉水瓶也可以。瓶子洗干净后，将刚刚洗过的虾整个放进去。要注意的是，我们是将鲜虾头朝里放进瓶子里去，鲜虾的尾巴是向着瓶口的。就这样将全部鲜虾装进去就可以了，装好后倒入之前洗虾剩下来的盐水。装入瓶子里的盐水越满越好，这样可以减少在瓶子里面的那个空气。装好之后把盖子盖上拧好，放到冰箱里冷冻保存。

冻虾冷藏两天还能吃吗？

一般虾解冻后冷藏第二天不可以再吃了，很有可能会发生变质，吃了可能会影响身体健康。

虾是海鲜类食物，其中含有丰富的蛋白质，解冻后冷藏也容易导致蛋白质发生变性，滋生细菌，导致虾变质，就会产生有毒物质。若是食用可能会对胃肠道造成刺激，引起患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，若是进食过多，还会增加肝脏和肾脏的负担，对肝脏和肾脏造成一定损害，所以虾解冻后冷藏第二天一般就不可以再吃了。

虾中的蛋白质、氨基酸、矿物质等，可以补充人体所需营养，其中锌可帮助改善人体因缺锌引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适等病症，可以帮助提高人体免疫力。日常可以适量的吃一些虾，对身体健康有好处，但需注意吃煮熟后再吃，以清淡易消化的食物为主，少食多餐，避免暴饮暴食的情况发生。

煮熟的皮皮虾冷藏过夜还能吃吗

煮熟的皮皮虾若是放在冰箱中保存，隔夜了还是可以吃的。但若是放在室温下过夜的皮皮虾，有可能滋生了细菌，就不能再继续吃。

如皮皮虾已经变质，上面还附有霉菌、细菌等微生物，即使用加热等方法处理，也不能彻底杀灭这些微生物。另外，不仅是不能食用煮熟的皮皮虾，也不要在隔夜食用或变质的食物。平时吃不完的食物可放入保鲜盒密封，并放入冰箱冷藏室，但存放时间不要太长，一般1-3天为宜。

皮皮虾选购技巧

1、用网子去捞皮皮虾时，注意看一下那些皮皮虾游得最快或者反应很灵活的，那就是新鲜的虾了。

2、如果皮皮虾很新鲜，那它的壳和肌肉之间是紧紧相连的，比较难剥开；如果不够新鲜，那么虾就看起来松松垮垮的，很容易用手剥开。

3、一般新鲜的虾会时不时吐出气泡，那是它正在进行呼吸。如果你安安静静去观察，很快就会发现哪些是你要找的新鲜虾了。

4、虾的味道越腥，那说明虾就越新鲜，如果你闻到有其他的味道，那有可能那虾就不新鲜了。

以上内容参考  百度百科-皮皮虾

虾仁隔夜还能吃么

隔夜的清炒虾仁还能不能吃

清炒虾仁是不能够隔热吃的,鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,盐还会被细菌还原成有毒的亚盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

清炒虾仁的食用注意事项

清炒虾仁是脍炙人口的佳肴,但要烹饪成白亮似珠玉,滑嫩而鲜爽大有学问。

首先,选料讲究鲜活,以河虾(青虾)为佳。若海虾则必须剔除其背的黑沙肠,否则食时有嚼沙感;洗涤时应先放细盐或小苏打用手轻搓抓透后,用清水漂洗至无粘手之感,即用洁净布吸干其水分。第二,上好蛋清浆。以细盐、鸡蛋清、干淀粉上浆,先放盐拌溶,再放蛋清搅匀,使虾仁表面的肌球蛋白质与蛋清蛋白质融为一体产生粘性,最后才调入干淀粉拌匀增加粘稠度,使浆液充分包裹着虾仁。(上浆后最好在5度低温下静置半小时,但严禁冰冻。)上浆在于能使虾仁受热时,有一层保护层先行凝结,堵塞其细胞空隙,以防止虾仁蛋白质成熟时收缩标水而流失鲜味,并弥补虾仁表面不平之处,从而扩大成品的体积,达到体形饱满,色泽光润,且保持虾仁之鲜味和脆爽质感。

还有关键的一点就是烹制时以低温嫩油之法,油温控制在110度(即四成熟的油温),从视角看,油面平静,不冒青烟、无响声,以此油温将虾仁以低温泡嫩之法处理为宜,若过高或偏低均属“败笔”;若高油温则使虾仁粘连成块而搅不散,受高热而干燥起壳,失却嫩滑感;油温过低,虾仁下锅后犹如水煮,表面裹匀的浆会难以凝结糊化而脱落,使虾仁干瘪萎缩。处理好这三点,虾仁就白亮似珠玉,滑嫩而鲜爽。

不能和虾同吃的食物

1、富含维生素C的食物。

虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。

富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。

2、鞣酸含量较多的食物。

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料:各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜