肉桂粉和玉桂粉一样吗

肉桂粉（Cinnamon powder）和玉桂粉（Cassia powder）虽然都是由植物肉桂（Cinnamomum verum）制成，但它们并不完全一样。肉桂粉产自斯里兰卡和印度南部，而玉桂粉则来自中国，也被称为肉桂属植物的枝皮。在颜色、味道、香气和化学成分方面都有所不同。肉桂粉颜色较浅，味道芳香而甜，较容易辨认并且较受欢迎。而玉桂粉颜色略暗，味道也更为浓烈和辛辣。在烘焙和烹饪中，两者通常可以互换使用，但在某些特定的食谱中仍需要区分使用。