泥鳅鱼如何处理
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1、泥鳅刚买回来不要立即烹调,应先放入盆内,加适量清水,然后滴少许食用油,大约1个小时会将泥沙吐尽,此时再换水清洗,宰杀后再烹调;
2、泥鳅买回来后如果不能立即食用,可先将其用清水漂一下,然后放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间不会死掉,只是呈“冬眠”状态。要烹调时,取出泥鳅,倒在一 个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅便会游动。
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