月饼制作

1、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。

2、筛入面粉280克。

3、和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。

4、再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

5、把醒好的面团分成20克每个的小剂子。

6、包入豆沙馅。

7、模具撒淀粉，放入月饼压出花形。

8、电饼铛预热5分钟，放吸油纸，摆上月饼。

9、刷一层蛋液，盖盖子焖五分钟。

10、翻面再烙五分钟，烙至饼皮发硬即可。