怎样捏花糕

1、把面团切出三分之二备用，剩下的面团揉成面饼。

2、捏出适量豆沙，放在面饼上，面饼包裹豆沙。

3、揉圆后，用擀面杖擀平成面饼，把备用的面团放到面饼里捏角。

4、面团捏出五个角，把切好的红枣放在面团上装饰即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

捏花糕是一种传统的手工艺品，通常用于装饰蛋糕或糕点。以下是捏花糕的一般步骤：

1. 准备材料：你需要食用糨糊（也称为糖花糊）、糖粉和食用色素。你可以在烘焙材料店或在线商店购买这些材料。

2. 揉面：将食用糨糊放在干净的工作台上，用手揉搓它，直到变得柔软和易于塑造。你可以在揉面过程中加入一些糖粉，以防粘手。

3. 色彩处理：将揉好的糨糊分成几个小块，每个块用食用色素染成你想要的颜色。你可以使用食用色素凝胶或粉末，逐渐加入并搅拌均匀，直到达到所需的颜色饱和度。

4. 制作花朵：将彩色糨糊块分别取出，用手轻轻搓成小球状。然后，将小球放在工作台上，用手指轻轻压扁，然后用手指或小工具在中心部分向外轻轻按压，形成花瓣的形状。你可以根据自己的创意来塑造不同的花朵形状，如玫瑰、郁金香等。

5. 组装：将制作好的花朵小心地放置在蛋糕或糕点上，可以用食用胶水将其固定在需要的位置。你可以按照自己的设计和喜好来布置花朵，创造出美丽的糕点装饰效果。

记住，在捏花糕的过程中要小心操作，尽量保持材料和工作台的干净，以获得更好的效果。实践和经验积累也是掌握捏花糕技巧的关键，希望你能享受这个创造美丽糕点的过程！

做花糕的教程

做花糕的教程如下：

准备材料：面粉400g、酵母粉3g、白砂糖、鸡蛋 、红枣。

操作步骤：

1、首先在碗中放入200g温开水，往里加入酵母粉，搅拌均匀备用。然后准备面粉，在面粉中倒入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。将酵母水倒进面粉中，一边倒一边搅拌面粉，直至搅拌成絮状。这时往其中加入一个鸡蛋，然后揉成一个光滑的面团，放在暖和的地方发酵30分钟。

2、发酵完毕后将面团取出揉一会，将其中的气体全部排出。取适量的面团，搓成长条状，然后用筷子在中间压一下，压出痕迹，按照痕迹将两边对折，然后捏一下，将两头反方向的卷成S状，然后用筷子夹住两端往中间夹，然后就可以看到面团呈花状。在最上边放上一颗枣。

3、按照自己喜欢的形状做好然后摆好造型，然后锅中放水，将花糕放入蒸笼中盖好盖子先让其醒发10分钟，然后醒发至两倍大后先开中火蒸5分钟，之后改为大火蒸至水开，水开后再开为中火蒸半个小时左右即可关火出锅。

如何制作花糕

步骤：

将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。

搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。

搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。

酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。

用木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。

装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

花糕怎么做

可以查询一下百度里面有制作花糕的方法，制作步骤说的非常详细花糕的形状也很多，做法也很方便快捷口感也很好。

做花糕怎么做

枣花糕年糕花馍，香软高颜值，年货必备，手把手教你做

原料：普通面粉、酵母、无铝泡打粉、小枣、食用色素。

做法步骤：

第1步、准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

第2步、小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

第3步、食用色素：适量

第4步、将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

第5步、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。

第6步、将剂子搓成小条儿。

第7步、取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

第8步、捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。

第9步、捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。

第10步、取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

第11步、把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。每个小围边的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈摆满小枣。

第12步、再擀出一个面片，遮挡住圈铺满小枣的区域。

第13步、再铺上一个比步骤12大一些的面片，作为花糕第二层的底托。

第14步、重复步骤11，摆围边、铺满小枣。

第15步、重复步骤12，擀出一个面片，遮挡住圈铺满小枣的区域。

第16步、重复步骤13，铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕第三层的底托。您会问了，为什么每次都要盖两层面片，岂不是多此一举了呢？其实不然，第一层面片盖上的小枣，起到的作用是使和围边的高度一致，防止做出的花糕塌陷，而第二层面片才是承上启下的作用。

第17步、按此方法重复加层，层数随意，本着一层比一层小的原则，成塔状造型。

第18步、制作顶盖上的花朵。取一小块面团，搓成细条。

第19步、两端逆方向同时向中心卷。

第20步、直至卷到一起，成为“8”型。卷得要尽量紧实一些，这样作出的花才好看。

第21步、用筷子夹紧二个圆圈的中心，成四瓣花朵。

第22步、沿每个花瓣的中心线切一刀，不要切断，花朵成八瓣。

第23步、将作好的花朵放在花糕顶盖的中心，花芯处插一个小枣固定。进行二次发酵。

第24步、观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。因为我作的这个层数较多，所以蒸了30分钟。如果层数少，可以相应缩短蒸制时间。

第25步、用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。这款花糕顶盖采用了喷色的方法：取少许食用色素加适量水调匀，用牙刷蘸上调好的色素，隔着罗（筛子）对准需要上色的位置刷制即可。（END)

第26步、我家年糕年年高。

第27步、腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。

小贴士：

注意事项：1.选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

花糕的家常做法 花糕做法

1、食材：面粉500克、红枣10粒、面肥50克。

2、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

3、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

4、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。

5、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

6、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。

7、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。

8、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。

9、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

10、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就好了。

11、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。

12、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

13、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

重阳节花糕的做法

重阳节吃花糕，山西人喜吃面善做面，更喜欢用面食表达感情，两三个小面饼，几颗红枣，几分钟的时间手里就会出现一个漂亮精致的花糕，这就是山西重阳节的枣花糕，寓意“步步高升”。

用料

主料面粉250克

辅料枣(干，大)20颗

调料水125克酵母(干)1/4茶匙

重阳节枣花糕的做法

一、重阳花糕面团的和制与发酵过程：

1.准备普通小麦面粉(也就是中筋面粉)250克，放在干净无水无油的和面盆里

2.小碗中倒入125克不高于35度的温水，加入1/4茶匙干酵母，搅拌均匀调成酵母水

3.调好的酵母水分次加入面粉中

4.每次加入酵母水就用筷子把面粉和酵母水搅拌均匀，直到把所有的酵母水都倒入面粉中，使面粉吸收酵母水变成湿性面絮

5.用手把所有的面絮揉在一起，反复揉制揉成表面光滑的面团

6.揉好的面团表面覆盖一层保鲜膜，放在温暖处发酵

7.直到面团发酵为原来的2倍大

8.用手在面团上戳一个小洞，面团不反弹不会缩

9.用手把面团拽起，里面呈现蜂窝状的小孔，面团就发酵好了

二、干红枣的泡发过程：

1.准备适量干红枣，用清水洗净表面灰尘

2.洗好的红枣放在深碗中，加入足量热开水没过红枣表面，放在一边浸泡

3.使干红枣吸收水分膨胀，把水控干备用

三、重阳花糕的制作过程：

1.发酵好的面团放在案板上，用手反复揉制数次

2.揉到切开面团，面团表面没有大的密集型气孔

3.揉好的面团分割成100克重的3个面剂子

4.取其中一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次

5.揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形

6.用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼

7.用小刀在圆面饼的中心线上轻轻压一条刀痕

8.再用小刀在与刀痕垂直的中心线上轻轻压一条刀痕

9.用小刀在圆饼的圆周边缘以2厘米为长度切下去

10.顺着圆周，以每间隔5毫米的间距，在圆饼的圆周上顺次分切下去，形成一个花边围城的圆饼

11.用手捏住3个切好的花边边缘，轻轻把边缘部分捏紧

12.形成如图12所示的花瓣

13.顺次以每3个花边为一个花瓣，顺着圆周的花边捏下去，形成无数个花瓣围城的圆饼

14.用手指蘸少量冷水轻轻在面饼上拍打一遍

15.每间隔一个花瓣就在花瓣上摆放好泡发的红枣，圆饼中心也摆放一颗红枣

16.另取一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次，揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形，用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼

17.擀好的圆面饼盖在红枣的表面

18.在面饼边缘和均匀的摆放好泡发的红枣，边缘摆放的红枣和第一层摆放的红枣形成错位

19.再取一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次，揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形，用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼

20.擀好的圆面饼盖在第二层红早上

21.取一小块面团，用手搓成细细的长条

22.左右手分别捏着长面条的两端，卷成如意卷

23.用手掰两个小小的红枣肉，分别摆放在如意卷的两个中心

24.用同样的方法再做一个摆放好红枣果肉的如意卷

25.制作好的两个如意卷摆放在第三层面饼上

26.另取一块小面团搓成细长条，并向中间折回形成V字形

27.做好的V字形面条摆放在如意卷的下方

老式花糕的做法

食材清单：面粉1000g、温水600g、酵母10g、枣300g。温水加酵母化开后，放入面粉和成光滑的面团，放温暖处发酵至面团体积明显增大，扒开后组织呈蜂窝状。案板上撒干面防粘，揪甜瓜大小的面团揉成光滑的圆团，用手按扁后用擀面杖轧成直径约10寸、厚度约1厘米左右的面片。

食材清单：面粉1000g、温水600g、酵母10g、枣300g。

1、温水加酵母化开后，放入面粉和成光滑的面团，放温暖处发酵至面团体积明显增大，扒开后组织呈蜂窝状。

2、案板上撒干面防粘，揪甜瓜大小的面团揉成光滑的圆团，用手按扁后用擀面杖轧成直径约10寸、厚度约1厘米左右的面片。

3、再取一块面，轻揉排气后搓成黄瓜粗细的长条，切成大小相当的面块。

4、取一个面块，揉成光滑的长条，按扁后斜刀切出条纹，不用切断，能出纹路即可，反向再切出同样的条纹，就可以形成鱼鳞状的形状。

5、取一个大枣，放在面团一侧中间部位，把面团围过来，两头捏紧，形成一个花糕鼻子。

6、把花糕鼻子放在刚才擀开的面片上，花糕鼻子的边缘和面片的边缘对齐，同样的方法制作其他的花糕鼻子，排列在面片的周围形成一圈。

7、中间空余处塞满小枣，取小点的面团排气后轧成圆片儿，大小和中间空余处一致，盖在中间部位，形成第二层托盘。

8、取更小的面团排气后轧成小圆片，从中间切十字花刀，两刀都切断。取三片如图顺次摆列在一起，拿一颗大枣放在中部，用后面的面皮包裹大枣捏成另一种花糕鼻子，把做好的花糕鼻子顺次排列在第二层的面托上。

9、中间空余处塞入小枣，用更小的面片盖成第三层。

10、另取一小块面，揉成馒头状，用右手虎口处捏出尖儿，用刀在凹形一面切出深纹，形成寿桃样子，放在最顶层。

11、打好的花糕胚子放锅中蒸1个小时即可。

大花糕的做法

您好！花糕是一道好吃又好看的面食，年夜饭上一定要有，寓意好，象征步步登高，其做法也是非常简单的。接下来我就来跟大家分享一道简单又好看的花糕的做法，如果还没有做花糕的朋友可以照着这个做法来做一下，年夜饭上这道面食一定要有，寓意：年年高，步步登高，做法超简单。

首先准备200克温水，加入3克酵母粉，搅拌均匀，让酵母化开，在盆中倒入400克的面粉，加入一勺白糖促进酵母发酵，用搅拌好的酵母水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，搅成面絮状的时候打入一个鸡蛋，在面粉中打入一个鸡蛋可以使面团更柔软，揉成一个光滑稍微硬一点的面团，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵半个小时左右。

30分钟之后将发酵好的面团取出来放在案板上多揉一会儿，排一下气，将面团揉光滑之后搓成长条整理成大小均匀的面剂。将每一个小面剂都揉匀，再放在手掌心里揉搓一下，最后搓成小长条，然后将小长条两端都捏在一起，这样就成了一个椭圆形的圆圈了，将3个小圆圈都并排在一起，在圆圈的两端分别放上一颗红枣，用一根筷子在中间挤一下，挤完之后一朵小花的形状就出来了

再取两个小面剂，分别将它们揉匀，按扁，用擀面杖擀成小面片，将2个小面剂都叠放在一起，中间要涂上一层干面粉，然后用刀在中间横着切一刀，然后再竖着切一刀，将它分成四等份，取2个小面片上下叠在一起，然后对折，这样一个花瓣的形状就出来了。

将做好的花瓣放在刚才做好的花上，放在两个红枣中间的位置，花瓣全部放好之后在中间的位置再放一个大红枣，这样一朵小花糕就做好了。

锅中倒入水，将做好的小花糕放在蒸屉里，盖上盖子进行二次醒发10分钟，然后开大火将水烧开转中火蒸20分钟，20分钟之后不要着急打开盖子，焖3-5分钟之后再打开盖子取出来，好吃又好看的花糕就做好了。

还有几天过年了，教你做花糕，象征年年高，好吃好看，做法简单，这就是我带给大家的花糕的做法，大家都学会了么？学会了过年的时候做上一锅，放在年夜饭上，保证让你撑足场面。花糕是我我家每年的年夜饭上必备的面食，好吃好看又顶饱，家人都很喜欢吃。年夜饭上这道面食一定要有，寓意：年年高，步步登高，做法超简单。

花样枣花糕的简单做法

红枣花糕—花式面点（面食、馒头）

用料  ：普通面粉    红枣    酵母    糖    

红枣花糕—花式面点（面食、馒头）的做法  

按照普通蒸馒头的方式和面，发好，备用

圆1—把面擀出一个圆形做底

佛手制作—取一块面，搓成长条状，切成合适大小，在一端切四刀（5个手指）

把佛手和红枣依次摆在底盘上

中间三根手指捏在一起向下折

中间填上红枣

并用和好的面填入空隙

圆2—再盖上一层

圆3—擀出一个圆形面饼，用小一号的杯子压出一个圆形

在圆3杯子压出痕迹外面，用刀切开，切两刀，捏起来。最后做出来如图，放在圆2上

如图

顶花制作—把面搓成细长条，从两端卷起

顶花—用筷子从中间夹起，四个角用刀切开

最后成品，做好啦

另外一种花样

新品

开锅后，蒸15-20分钟，出锅啦

小贴士

1、整个过程要擀出三个圆形，越摆在上面的圆形越小

2、步骤6在填入空隙时，注意中间比周围垫的高

漂亮的花糕怎么做

先用上等优质的面粉，加上适当比例的水，把面和好，然后放到压面机里面压制四五遍，这样，压出来的面饼光滑工整。压好面后，用热水将红枣烫一下捞出，沥干水分。取出一大块面，擀出一个圆圆的面饼做花糕底儿。

再取出一块面，擀成一长条面块，用刀子划出均匀整齐的长条面片，将其加以对折，随后切出大小均匀的面片。

卷上一颗枣，城“莲花瓣”形状，然后码在花糕底上，这个过程叫做“拼花”。

“拼花”结束后，在中心空出的地方铺上一层红枣，然后加上一层圆饼，然后再在圆饼上继续“拼花”，这样一层一层往上垒成塔形，顶上再捏上各种各样颜色的图案。

蒸好之后，把花糕晾干用塑料袋裹起来用来保鲜