牛的舌头有什么用处

牛的舌头是牛的取食器官，能自如地将草料卷入口中，也可以用舌头将水舀入口中。

还能清理嘴里的残渣和嘴唇、鼻子上的异物。

牛舌也是日常生活中的一道美食，可通过铁板、爆炒、香煎等烹饪方式制作，质地绵密且爽脆多汁。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

牛的舌头能卷起草叶、喝水、品尝味道和将咀嚼过的食物送进食来自道、将水舀入口中、清理嘴里残留的各种残渣和嘴唇、鼻镜万毛上的异物等。

牛的舌头异常发达，可以帮助它触碰到平常接触不到的地方。

感复林越同时牛的舌头还是牛的取食器官、牛的舌头上有味蕾，可以辨别食物的味道。

牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候环境。

牛是素食动物，且食物范围很广，喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物，如果实、花、小麦、玉米等。

牛具有四个胃：瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，具有''反刍''的习性，牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍，帮助其消化纤维多的食物。

牛一般生单胎，双胎率一般仅占怀孕总数的1—2.3%，牛常年多次发情，妊娠期约280天。

牛鼻颈光滑湿润，如出现干燥等情况，即为患病的征兆。

牛的舌头有什么作用？

1、牛是哺乳动物，是高等的脊椎动物，舌头很发达，在口腔内能灵活地活动。

2、牛用舌头能自如地将草料卷入口中，舌是它的取食器官，也可以用舌头将水舀入口中。

牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍；牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。

扩展资料：

中国水牛起源于南方。这可能是由于更新世晚期亚洲北部受冰川侵袭，使原属热带性气候的黄河流域以北广大地区变得高寒，以致古代水牛等动物向南方迁移的结果。

中国牦牛系由野牦牛驯化而来。至今青海省的海北、海南高寒地区和藏北高原海拔4000～5000米高山峻岭之间，以及蒙古和俄罗斯的西伯利亚东北部仍有野牦牛分布。

牛的舌头有什么用处?

牛的舌头有清热解毒。治阑尾炎，痢疾，痔疮，遗精，白浊，乳腺炎，疮疖种毒，汤火伤等功效。牛舌头，中药材名。本品为菊科植物匍茎苦菜的全草。3～4月间采取。鲜用或晒干用。

民间常用草药汇编》：治白浊，遗精，痔疮。《四川中药志》：解毒除热。治汤火伤及无名种毒。③广州空军《常用中草药手册》：治阑尾炎，痢疾，乳腺炎，疖肿。

牛舌头的形态：

多年生草本，有乳汁，具匍匐茎。地上茎直立，高30～80厘米。叶互生，叶片长圆状披针形，长10～20匣米，宽2～5厘米，先端钝圆，具稀疏的缺刻或三角状浅裂，边缘有小尖齿，基部渐狭成柄；茎生叶无柄，基部成耳廓状抱茎。

头状花序顶生，呈伞房或圆锥状排列，直径2～4厘米，花序梗与总苞片均具腺毛；总苞钟状，苞片数层，最内层苞片长而薄，边缘具膜质，披针形，先端钝，最外层苞片短。

花，全部呈舌状；雄蕊5，花药基部相连，尾端渐尖；雌蕊为2心皮所组成，子房下位，花柱细长，柱头2裂。瘦果长椭圆形，边缘狭窄，有纵纹数条，微粗糙；冠毛白色，细软。花期秋末至翌年初夏。

以上内容参考：百度百科-牛舌头

牛舌头的功效与作用

1. 牛舌

2. 牛舌头

牛舌 牛舌有什么营养价值？

你好，牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；河南人喜食大葱扒牛舌；而以吃着称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。

牛舌的营养价值上面介绍到不管是什么样成品的牛舌，都是使用牛舌制作出来，只是根据每个人的不同口味而分成不同的品种这样方便消费者去选择。使用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质，维生素A，还有胡萝卜素等等，还可以增加筋骨，对年纪大的人来说是个不错的选择。

牛舌是什么

牛舌就是牛的舌头啦如图：牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效.老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效.牛舌外有一层老皮.去掉老皮，可以酱、烧、卤.推荐如下：1.红扒牛舌：主料：牛舌（500克）辅料：油菜心（100克）调料：盐（4克） 胡椒粉（1克） 醋（5克） 白砂糖（10克） 番茄酱（40克） 淀粉（豌豆）（8克） 花生油（100克）做法：1.牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状.油菜嫩心洗净用上汤焯熟.2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅.3.用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌.2.椒麻牛舌：主料：牛舌（400克）辅料：竹笋（200克）调料：盐（7克） 味精（2克） 胡椒粉（1克） 花椒（40克） 姜汁（5克） 葱汁（5克） 香油（2克）做法：1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中.2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁水沥入小碗中，待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀.上桌前浇上汁水即可.3.卤牛舌：主料：牛舌（200克）调料：大葱（3克） 姜（3克） 料酒（2克） 盐（2克） 花椒（1克） 八角（2克） 香油（2克） 酱油（2克）做法：1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用.2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅.烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮.3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可.。

牛舌为什么不能吃？

牛的是可以食用的。

牛舌是一种非常健康的营养食材，吃了对我们身体健康大有裨益。香炸牛舌做法：1、准备好锅，倒满水，下一些姜片，还有白酒。

2、然后把牛舌冷水放入锅内，牛舌要在中间划一刀，这样焯水方便血水放出。3、然后插两根筷子，这样可以有效防止牛舌变弯。

4、将水烧开，牛舌焯水20分钟。5、捞出，趁热，刮掉上面的舌苔。

6、趁热，把它切成小片。7、用热水，冲洗干净。

8、准备干净的锅，加油，油温七八成热的时候，下切好的牛舌片。一直翻炒，这样牛舌就不会卷起来。

9、加一点料酒。10、炒香之后，加盐。

11、加入白胡椒粉，最后加入孜然。12、在下一点白芝麻。

牛的舌头有哪些用途

牛舌营养很高，但不一定有什么作用。

牛舌, 广东人称牛俐, 因为广东话”赔”和”舌”发音相同, 而”利”则吉祥很多; 人都喜欢有好兆头.

美国家庭电视剧The Cosby Show里, 爸爸从锅里拿出一条牛舌, 几个小孩都撇着嘴”呦…”的一声, 好象非常厌恶. 其实牛舌看起来不雅观, 却是大有用途. 牛舌能够唱出美妙的情歌, 也可以发出悲壮抗争的音韵; 牛舌上无数味蕾能辩别食物的气味; 牛喝水是用舌头点水送入口中. 由于经常运动, 牛舌布满细细的脂肪, 肉质细腻, 松软润滑.

欧洲人吃牛舌, 熏腌烩炖皆宜, 甚至罐装出售; 韩国人热衷烧烤牛舌; 河南人喜食大葱扒牛舌; 而以吃著称的广东人则是卤牛舌. 卤水牛舌甘醇浓厚, 美味芳香.

潮式卤牛舌:

把牛舌放入冷水, 大火烧开. 倒掉水, 洗干净牛舌上的泡沫. 用刀把牛舌表层白皮剥刮干净, 用纸巾抹干水份.

中大火烧热锅, 下油烧滚, 放入牛舌煎至表面金黄, 起锅.

冷水加入袋装卤水料一包, 姜一大块, 葱段一把, 香菜一把, 生抽, 老抽, 料酒, 盐, 和冰糖, 大火煮开成卤汁. 放入牛舌再烧开, 转小火焖至筷子可以自如穿过, 大约3 ½小时.

牛舌是哪里的肉

牛舌就是牛的舌头。

牛舌的功效与作用

你觉得含有比较丰富的蛋白质，蛋白质对我们的身体来说是很重要的，可以很有效的帮助到我们的身体，获得营养，还可以使得我们的身体总体来说呢，是比较有帮助的，很有好处的。牛舌有的营养价值呢，是可以起到清热解毒的功效，这一夏天来说，毕竟炒菜也可以选择做一些其他的功效，因为它有消水利肿得功效，可以帮助身体排除一些不需要的水分，可以很有效的帮助减少臃肿的形态，对身体是很有好处的，可以去掉身体一些湿气，对身体是很有好处的。而且他还可以有祛痰的功效，对嗓子也是很有好处的，可以很有效的帮助嗓子去除一些盘可以很有效地帮助的身体，还可以避免一些身体的不适，而且它对眼睛也是很有好处的，可以帮助起到明目的功效。

牛舌的营养价值

牛舌可以起到补血的功效，因为牛，蛇含有的营养物质中呢，还有比较丰富的一些营养物质对身体就可以起到补血的功效，对身体是很好的，可以选择煲汤对身体也是有好处的。牛舌含有比较丰富的维生素，而是用维生素呢对身体是很有好处的，可以很有效地帮助排除一些身体不需要的垃圾，毒素，还可以很好地补充到一些营养价值，对身体是很有好处的，而这种样物质的可以很有效地帮助了身体，可以使得身体很有好处，还可以很有效地使得身体处于一个健康的位置，帮助身体获得营养。

牛舌怎么吃

有时候可以炒着吃，可以煲汤吃。可以推荐两种方法第一种呢是把牛舌，去皮以后呢进行煮，煮好以后呢，放入锅中，然后进行吧椒，料酒等各种挑一瓶，加上豆腐或者是香菇这些食材进行煮，这样煮出来的营养物质呢是比较丰富的，对身体是有好处的，很有效的帮主获得营养，而且可以很有效地补充道一样。第二呢可以选择炒着吃姜宁时切好。然后和辣椒一起炒着吃，可以选择把食用油倒入锅中进行炒，然后放入葱姜蒜进行爆炒，爆炒以后呢，放入牛水进行翻炒，然后加入调味品，再放入青椒继续翻炒就可以了。

牛舌的宜忌人群

对于干饼的人尽量选择不要吃流水，因为会加。部的一些问题对于一些高胆固醇的人尽量也不会要吃，因为也会引起一些三高的问题，而且会加固加重胆固醇的含量，对身体是很不好的，影响身体，而且对于一些身体不好的人呢，尽量选择要少吃，避免身体影响到身体对身体起到不好的作用。而对于女性来说呢，是可以选择多吃牛舌的，因为可以很有效地起到补血的功效，对身体也就是很有帮助，可以很有效地帮助的身体这一方面的问题。

牛舌不能和什么一起吃

牛舌不可以和红糖一起吃，会影响到肠胃，对肠胃造成一定压力，会影响肠胃对身体造成不好的影响。对于陈列会非常不好，而且呢牛蛇不可以和白酒一起吃，如果选择喝白酒的话，一定不要显得吃牛舌，如果选择吃了牛水，就一定不要喝白酒，因为会影响到身体对身体造成非常不好的影响，所以尽量选择不要吃，避免身体的不适。

孕妇可以吃牛舌吗

孕妇是不建议吃牛舌的，因为牛爽的是补血的功效，但这个时候对孕妇来说呢，一些大量的补血能会导致滑胎的问题，所以一定不要选择吃，而且病人身体的一些不适也在场后也不要想着吃，这样的话避免身体出现问题。

食用牛舌的注意事项

吃牛舌的话一定要选择一些帮助好的，避免一些过敏人群和身体不适的人群吃到牛舌孕妇来说也是不可以吃牛舌的，在吃流水的时候一定要经过煮沸或者是炒熟，避免一些生的一些流水进入身体，对身体造成不适的影响，影响到身体。

牛吃东西前为什么喜欢吐舌头？

牛的舌头长而灵活能从犬齿和臼齿之间伸出口外，平时牛会用舌头采食，清理嘴里残留的各种残渣和嘴唇、鼻镜上的异物，因此牛吐舌可以算一件比较正常的事情，可当牛老是吐舌停不下来你知道咋回事吗？相信绝大多数养牛户都不知原因，即便相关养牛书籍、资料中同样少有提及，因为牛老是吐舌多数情况下只能算作一个偶发性的症状，加之对牛群整体影响较小，所以一直没能得到养牛技术人员及养牛户的重视。

牛巴氏杆菌病又被称为牛出血性败血症，是牛的一种急性传染病，以高热、肺炎及内脏广泛出血为特征，与牛口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎并列为近年三大传染性牛病，给养牛业造成了严重的损失。对于牛巴氏杆菌病相信多数养牛户并不陌生，甚至经历过本病，可不禁发问牛巴氏杆菌病怎么和牛老是吐舌扯上关系了呢？

牛巴氏杆菌病根据临床表现可分为急性败血型、浮肿型及肺炎型三个类型，有时会多个类型一起出现，其中急性败血型、肺炎型最为常见，因此大家一谈到本病想到的便是高烧、败血症、肺炎等症状，不过急性败血型、肺炎型与牛老是吐舌并没有太大关系，故而有机会再给大家详谈，今天只给大家详细介绍一下牛巴氏杆菌病浮肿型。

牛巴氏杆菌病浮肿型除了有高烧、精神沉郁、反应迟钝、肌肉震颤、可视粘膜潮红、食欲废绝、反刍停止等一些列全身症状外，还会有颌下、喉部肿胀，严重时会蔓延至颈部、腹胸及四肢等部位，部分患牛的舌头因肿胀而伸出齿外，不停摆动，呈暗红色。

对于牛巴氏杆菌病应以预防为主，平时加强饲养管理，避免各种应激，定期注射疫苗，牛发病后可选择恩诺沙星、硫酸卡那霉素、硫酸链霉素、头孢噻呋钠等药物进行对症治疗。

牛舌条的在牛身上的作用是什么？它为什么和猪舌条长得不一样？

1.牛用舌头卷起草，食物还没有来得及磨碎就进入了胃。在休息时，没有来得及完全磨碎的食物又返回到口腔里，继续咀嚼磨碎，然后再进入胃里进行再次消化。这样的动物除了牛以外，还有羊。这样可以提高采食效率，因为在野外，如果不快速采食，将采不到足够的草，可能被其他动物所抢走。这是生物进化过程中形成的。

2.功能不同，食物不同舌头自然不同，猪一般都是家养的，吃的是熟食。

牛舌是牛的哪个部位

问题一：牛舌是什么 你好！

牛舌就是牛的舌头啦

如图：

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牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。

推荐如下：

1. 红扒牛舌：

主料：牛舌(500克)

辅料：油菜心(100克)

调料：盐(4克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 白砂糖(10克) 番茄酱(40克) 淀粉(豌豆)(8克) 花生油(100克)

做法：

1.牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。

3.用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。

2. 椒麻牛舌：

主料：牛舌(400克)

辅料：竹笋(200克)

调料：盐(7克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 花椒(40克) 姜汁(5克) 葱汁(5克) 香油(2克)

做法：

1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。

2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁水沥入小碗中，待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀.上桌前浇上汁水即可。

3. 卤牛舌：

主料：牛舌(200克)

调料：大葱(3克) 姜(3克) 料酒(2克) 盐(2克) 花椒(1克) 八角(2克) 香油(2克) 酱油(2克)

做法：

1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。

2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。

3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。

谢谢！

问题二：炖牛肉牛的哪个部位 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味

牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好

牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的

做汤就要用牛骨头，而且是牛膝盖

牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗，

专业的话就应该用牛腩

后者说牛腩 和西红柿、萝卜的炖法 可以把口味改成酸麻辣 适当放麻辣鲜放番茄沙斯少许 可以把煮熟的 萝卜垫底 口味鲜咸酸麻辣 要柔和

牛腩炖最好肉是五花的吃着不筛牙一般切成块四十分钟可炖糯炖西红柿炖萝卜还可以烧土豆腐竹

中腰窝位于脊背部（包括腰窝排），下连牛柳，后接打棒，肉质厚阔而

肥嫩，适用于炒片及烧、h。

柳肉。在坑腩中，有柳肉两条，是全只牛中最嫩的部位，肉纹幼而滑，

肉味香而鲜，切、片、拉丝皆宜，很适合于制作较好的菜肴。

腩（包括白腩、碎腩、坑腩）。碎腩是从牛肉打出的筋碎。坑腩是接连

腔骨处，因而起坑形。坑腩可作伞八摇八馈⑸沼谩K殡睢白腩适宜

煲、伞八馈EG患猓色黄白，象牛油，爽而不韧，蒸、、炒皆宜。

问题三：牛打了牛的哪个部位 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味

牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好

牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的

做汤就要用牛骨头，而且是牛膝盖

牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗，

专业的话就应该用牛腩

后者说牛腩 和西红柿、萝卜的炖法 可以把口味改成酸麻辣 适当放麻辣鲜放番茄沙斯少许 可以把煮熟的 萝卜垫底 口味鲜咸酸麻辣 要柔和

牛腩炖最好肉是五花的吃着不筛牙一般切成块四十分钟可炖糯炖西红柿炖萝卜还可以烧土豆腐竹

中腰窝位于脊背部（包括腰窝排），下连牛柳，后接打棒，肉质厚阔而

肥嫩，适用于炒片及烧、h。

柳肉。在坑腩中，有柳肉两条，是全只牛中最嫩的部位，肉纹幼而滑，

肉味香而鲜，切、片、拉丝皆宜，很适合于制作较好的菜肴。

腩（包括白腩、碎腩、坑腩）。碎腩是从牛肉打出的筋碎。坑腩是接连

腔骨处，因而起坑形。坑腩可作伞八摇八馈⑸沼谩K殡睢白腩适宜

煲、伞八馈EG患猓色黄白，象牛油，爽而不韧，蒸、、炒皆宜。

问题四：牛肉最好的部位有哪些 牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异；各国对各部位的划分、名称也不尽相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的广。依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：

肩胛肉 :为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、 绞 碎肉等。

上里脊肉:瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。

内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属於此部位。

下里脊肉:又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。

腿肉:是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用於牛扒、炭扒。

前胫肉:为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。

腹部肉:肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。

牛尾:牛尾在菜式中用途不广，但营养含量十分丰富，常用於烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，长时间的煮炖才会软。且若搭配蔬菜共煮，将更形美味。

牛舌:一个重达1500～2000公克的牛舌，其肉质较硬并含有少量的脂肪和筋膜；表皮有层粗糙的厚皮，不可食用，烹调前须剥除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根处肉质较软，舌尖则硬许多，选购时应挑选舌根较厚的牛舌且以新鲜的为佳。

牛小排:肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。

牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉质算是最结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。

柳肉 :位於脊椎骨内侧，两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位；脂肪含量少，适合牛排的制作。

问题五：牛的哪个部位适合炒菜 10分 很多呀,

牛舌头,适合配芹菜,蒜苗,大蒜叶,

牛百叶,适合配芹菜,蒜苗,白菜

牛肚,适合配芹菜,蒜苗

牛里脊,最有名的是尖椒牛柳

问题六：牛烧是指牛身上的哪个部位？ 舌头是口条 牛烧是牛腹肌

问题七：炖牛肉哪个部位好 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味

牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好

牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的

做汤就要用牛骨头，而且是牛膝盖

牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗，而且韩国人都要事先给牛喂啤酒哦

问题八：牛舌七成熟可以吃吗 最好煮成熟一点比较好，不然有细菌，牛肉跟牛舌不一样。希望能帮到您

问题九：牛肉到底什么部位最好 牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异；各国对各部位的划分、名称也不尽相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的广。依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：

肩胛肉 :为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、 绞 碎肉等。

上里脊肉:瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。

内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属於此部位。

下里脊肉:又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。

腿肉:是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用於牛扒、炭扒。

前胫肉:为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。

腹部肉:肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。

牛尾:牛尾在菜式中用途不广，但营养含量十分丰富，常用於烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，长时间的煮炖才会软。且若搭配蔬菜共煮，将更形美味。

牛舌:一个重达1500～2000公克的牛舌，其肉质较硬并含有少量的脂肪和筋膜；表皮有层粗糙的厚皮，不可食用，烹调前须剥除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根处肉质较软，舌尖则硬许多，选购时应挑选舌根较厚的牛舌且以新鲜的为佳。

牛小排:肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。

牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉质算是最结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。

柳肉 :位於脊椎骨内侧，两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位；脂肪含量少，适合牛排的制作。

问题十：牛肉的什么部位适合烧烤 牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异；各国对各部位的划分、名称也不尽相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的广。依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：

肩胛肉 :为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、 绞 碎肉等。

上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。

内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属於此部位。

下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。

腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用於牛扒、炭扒。

前胫肉：为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。

腹部肉：肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。

牛尾：牛尾在菜式中用途不广，但营养含量十分丰富，常用於烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，长时间的煮炖才会软。且若搭配蔬菜共煮，将更形美味。

牛舌：一个重达1500~2000公克的牛舌，其肉质较硬并含有少量的脂肪和筋膜；表皮有层粗糙的厚皮，不可食用，烹调前须剥除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根处肉质较软，舌尖则硬许多，选购时应挑选舌根较厚的牛舌且以新鲜的为佳。

牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。

牛小腿：牛肉中，牛小腿的肉质算是最结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。

柳肉 :位於脊椎骨内侧，两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位；脂肪含量少，适合牛排的制作。

牛舌对身体的好处 食用牛舌的禁忌

牛舌，看是不重要的食材，但是却有着惊艳味蕾的味道，特别是将牛舌清理干净表面以后，用食盐烤制食用，香酥可口，口感劲道，有着牛舌特有的浓香味道，食用以后，对身体的健康十分有利。那么食用牛舌对身体有哪些好处?牛舌的食用禁忌有哪些呢?

牛舌可以食用吗

牛舌是可以食用的，牛舌中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种维生素、矿物质，适量食用以后，具有强筋健体、益气活血、健脾补胃的功效，可以很好的促进身体的新陈代谢，增加身体免疫力，对身体有很好的滋补作用。

食用牛舌对身体的好处

牛舌中含有多种营养成分，特别是维生素以及矿物质的含量特别的丰富，比如说维生素B6、钾等成分，可以很好的补充身体对营养成分的吸收。

牛舌中含有丰富的蛋白质以及胆固醇，可以补充身体代谢所需要的热量，满足身体的代谢所需。

牛舌的食用禁忌

高胆固醇血症、肝病以及高血压患者忌食牛舌。因为牛舌中含有丰富的胆固醇，食用以后，会加重肝脏的代谢负荷，还会引起身体内胆固醇的含量升高，不利于病情的稳定。

要结合自己身体的健康情况，适量食用，以免食用过量反而不利于身体的健康。

牛舌是牛的什么位置牛舌是牛的哪个部位

1、牛舌是牛的舌头，每头牛仅有一牛舌，肉量可显珍贵。

2、与牛肉的口感不尽相同，但长期咀嚼嫩草形成了牛舌别样的柔嫩质感，软中带韧，韧中含滑。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。

3、牛舌又可分为舌尖肉、舌中肉与舌根肉，口感也有所区别。牛舌尖肉：位于牛舌前段，肉质较硬，宜做炖煮食用；牛舌：在牛舌的中间部分，肉质软，可用于炖煮和烧烤；舌根肉：在牛舌根部的上方，口感柔软而具有弹性，入口后，那美好的味道充满口腔，吃上一次就会终生难忘。舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。