蒲公英什麼時間挖

1、作為蔬菜的蒲公英最適合挖的時間是春天剛發芽的時候，質地較嫩，水分充足，不是特別苦，口感比較好，吃時擇好，洗淨就可以了。也可直接泡水喝，可選擇花剛開未開之時，營養比較豐富。

2、如果做藥材用，晚秋的最好，這時已完全成熟，吸收積蓄了全年的營養，而且秋季冷涼，營養轉移根部以迎接明年春天的萌發，此時挖出的根質量和藥效最好。