福州端午節特色吃什麼

1、喝午時茶。端午當天，人們到山上、田邊等野外採集許多野草樹葉，或切成片，或切成段，跟茶葉等混在一起晒乾，收存備用。因為它是端午節時製作的，所以就叫它“午時茶”，它對咳嗽、肚子疼、消化不良都有效果，還能防暑降溫。

2、蒸起家粿。五月八年級福清家家戶戶都做起家粿。“起家尨”即起家粿膨脹起來了,粿炊熟了。起家粿是米粿，糯米發透後磨漿，用白棉布袋裝著壓幹，加入酵母發酵後，做圓餅狀，墊著粿葉蒸熟。因為粿蒸熟後會膨脹起來，所以命名為“起家粿”，寓意發家致富。

3、煎麵餅。福清和平潭都有端午煎麵餅的習俗，用粗麵，即小麥浸在水裡發後，磨成漿，在大鐵鍋裡煎成。麵餅的吃法跟春餅一樣，捲上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蟶肉等食 用 。因為福清方言的“面”與“綿”諧音，有“福壽綿長”的美好祝福在裡面。 午時草”。中午，將“午時草”與雞蛋一起煮，味道芳香。人們以煮蛋的湯水洗澡，浴後換上夏令新裝，每人再吃上兩個雞蛋，以圖吉利。

5、吃煎堆。泉州地區端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。端午節之前，泉州一帶正是梅雨季節，

4、蒸“七年級糕”。五月七年級莆田，田民間做米糕。糕的樣式雖有不同，但製作的原料與方法大致相同，都以大米磨成粉，後加糖、香料、花生等蒸制而成，叫“早米糕”;也有以佐料特徵命名的“薄荷糕”等。 “初五蛋” 莆田人初五這天要煮蛋、吃蛋。清晨，人們採集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等，統稱“雨下個不停，古時據說是天空“漏了”所致。人們盼晴心切，仿效女媧氏煉石補天的做法，因此有了“煎堆補天”的民俗。