生板栗怎樣用手剝開 剝慄手怎麼用

方法特簡 方法：先將板栗洗淨，放到高壓鍋內蓋好，不放水直接開火煮，這時不能去做別的事情，仔細聽鍋內的聲音，不久有氣壓後，能聽到跳動的，輕砰的聲響就可以關火了，等一會就能剝了，用小刀將開的口剝開就能輕鬆地剝出一個完整的慄來1 最好是沿著以栗子的頭和尾巴為兩極的經線切口。因為這樣你是沿著栗子皮的紋理來切的，剝皮時皮就不容易被撕斷，而是會順著紋理裂下去，這樣也就不用再費力用指甲去開拓新路了。

2切口越長越好，最好能達到栗子的周長一半以上才好。

3 栗子熱的時候剝皮很容易得到完整的。

印象中栗子樹是長在山上的 ，在我們那帶就沒看見過 。也只有在春節的時候，街上才能看到炒栗子的，而且價格還挺貴，幾十塊錢也買不到多少；生板栗做菜，那就更少見。後來也是在飯店吃過幾次。一次過年，老媽葉買了一點生的栗子，準備做板栗燒雞，聽說挺補。於是把剝栗子的重任就交給我了。那時候年紀小，也不知道上網查查什麼的，絞盡腦汁，用了菜刀、剪刀，連牙齒也用上了，也沒剝出幾個完整的栗子，而且還把手指都剝紅了，指甲上還染上黑黑的顏色，洗了好久都沒洗掉。自那以後，我們家幾年都沒吃過生的板栗。

現在崇尚美食，營養均衡；喜歡吃栗子的人多了，買的也方便。家裡又開始吃了幾次，問問朋友，查查，總結了不少剝栗子的技巧。喜歡吃栗子的人趕緊來收藏吧，很實用的，以後再碰到剝栗子就不會頭疼了。

輕鬆完整剝栗子皮技巧：

一、鹽水煮法

栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，上鍋煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。

二、熱水浸泡法

生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

三、鹽水浸泡法（強推）

板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然後用刀切個口子；趁熱去殼和皮；相當完整。

四、切口浸泡法

板栗對半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鐘；很容易去皮。

五、冰箱冷凍法

栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

六、微波爐加熱法

將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

七、太陽晒法（切口）

把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能晒，因為晒後的栗子不能長期儲存。

在炒板栗的時候，板栗會變得特別燙，這時人們如果用手往外取板栗，手就會被燙傷。所以人們在取炒熟的板栗的時候必須要依靠板栗爪，這樣才能在不燙手的情況下將滾燙的板栗取出來，很多人知道要用板栗爪去取板栗，但是卻不知道板栗爪具體應該怎麼用，接下來教大家板栗爪的用法。

第一步：拿一個板栗和慄爪，並將有鋸齒的一面對準板栗平滑的一面。

第二歩：用大拇指將慄爪有齒的一端按一下，是板栗面出現凹點。

第三步：再用慄爪順著凹點劃出一條凹槽。

第四步：將凹槽兩端用食指和大拇指用力按一下，使栗子殼破裂。

第五步：去掉順著的板栗殼

第六步：用慄爪的另一端，將整個板栗仁挖出來，一個整塊的慄仁就出來了

注意事項

涼了的栗子皮比較硬，切勿用指甲去皮，以免弄傷指甲

第一步：先來介紹一下這個慄爪，它的形狀有些象小鏟子，一頭是圓弧形狀的，主要是用來挖慄肉的，另一頭是帶有小齒鋸的，是用來剝慄皮的。

第二步：是用慄爪有齒鋸的一端在栗子的表面壓出一個齒印，相當於給栗子開了一個小口，這樣就方便剝了。

第三步：用大拇指在已經被慄爪開口的栗子上按壓一下，這樣就在栗子表面形成了一條裂縫。

第四步：用食指和大拇指按住栗子兩端，使勁一擠，順著之前的裂縫栗子的殼就破裂了。

第五步：順著把栗子殼去掉，儘量不要用指甲去摳以免傷到。然後把栗子皮裡面的第二層薄皮剝離。

第六步：這個時候慄爪的小鏟子就派上用場了，用小鏟子將整個慄仁挖出來就大公告成了。

用微波爐，超級快！

◆ 把生栗子洗淨，在栗子皮上打上十字花刀兒

◆ 將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。

◆ 沿著十字花刀兒的邊沿，把栗子皮剝開就行了

2、沒微波爐的就用鹽水煮，效果同樣好

◆ 把空碗裡放入1小勺兒鹽，並倒入開水，將鹽衝開。

◆ 然後把洗淨的栗子倒入鹽開水裡，浸泡6分鐘。

◆ 在浸泡好的栗子上打十字花刀兒（要把硬皮徹底劃開），並沿著花刀兒邊沿把栗子剝開就ok了。

用鹽水煮的要注意喲！

1、栗子一定要趁熱剝，否則涼了以後，栗子皮又會“粘”在栗子上了。

2、如果剝完的栗子上還有些毛茸茸的薄皮兒，別急，用溫水泡一下兒就剝掉了