秋茶的功效和作用

秋茶作為一種茶葉，具有很多的功效和作用，主要包括以下幾方面：

1. 清熱解渴：秋茶性涼，適合夏秋季節飲用，能夠清熱解渴、緩解暑熱。

2. 抗氧化：秋茶中含有豐富的茶多酚和兒茶素，具有抗氧化的功能，可以有效地保護身體抵禦自由基的侵害。

3. 提神醒腦：秋茶中含有咖啡因及茶鹼等物質，可以刺激神經系統，提神醒腦，增強注意力和學習能力。

4. 善解酒：秋茶中的茶多酚可以促使肝臟快速分解酒精，減輕酒後的不適感。

5. 減肥瘦身：秋茶中的茶多酚可以促進脂肪代謝，有助於減輕體重，達到減肥瘦身的效果。同時茶葉中的咖啡因也能夠加速代謝，讓身體更快地消耗熱量。

6. 預防口腔疾病：秋茶中含有抗菌物質，可以有效預防口腔疾病，尤其是口臭、牙齦出血等問題。

綜上所述，秋茶具有豐富的功效和作用，不僅有利於身體健康，還可提高生活品質。

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我是做廚師的,每天吸的油煙很多,請問喝什麼茶好呢？

每天吸油煙多的人喝普洱茶比較好。

春茶：一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

秋茶：顧名思義，就是秋季產的茶。秋天降水少，氣候乾燥，在茶葉的長成、採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷乾的溫度下製成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣。

一般來說，普洱春茶價格要高於秋茶一倍，或者更高，但這並不意味著品質上春茶會勝過秋茶一倍或者更高。當然平均來說，春茶的香氣和內涵物質會更好。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。

秋茶相比來說，湯味及香味都會溫和一些。所以以“霸氣”見長的茶區，秋茶往往和春茶的差距較大。但是有的茶本來層次內涵豐富，秋茶的醇厚可能反而有助於達到口感的平衡。這方面的例子也有不少。總的來說，對一款茶的評價，和評價標準有直接的關係。

茶葉的種類及功效

中國是一個禮儀之邦，從古至今都好以茶待客，同時中國又是最早發現茶葉的國家，種類不計其數，茶葉的種類有哪些呢?功效如何呢?今天小編就為大家羅列一下茶葉的種類及功效。

茶葉的種類及功效，是很豐富的，那我們先從常見的綠茶說起。綠茶是我國最先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有：西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。

綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態，具有極高藝術欣賞價值。內質香氣鮮高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鮮濃，收斂性強，回味爽口回甘，飲後生津。如獅峰龍井，外形嫩葉包芽，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，芽毫隱藏稀見，色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤，(俗稱“糙米色”)。香氣鮮嫩馥郁;清高持久，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚;有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。

綠茶是不發酵茶，具有天然的色、香、味，維生C和茶多酚含量較高，從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。

瞭解的綠茶知識後，我們來了解下紅茶葉的種類及功效，紅茶是一種發酵茶，通過紅茶的特殊工藝而成為特有的色、香、味的品質特徵。我國有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質各具特色。最為著名的數世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和雲南省所產的“滇紅”。

“祁紅”色澤烏黑、光潤，內質香氣濃郁高長，有獨特的蜜糖似的香氣，又蘊含著蘭花香，被稱為“祁門香”而享譽國際市場。“滇紅”為大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金芽毫，有花果香味，香高味濃。紅茶富有更多的咖啡鹼，有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食慾，消除水腫，強壯心肌，預防輻射造成面板癌等功效。

紅茶性溫和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖衝飲，可養胃;夏季可用速溶紅茶調入果汁製做成不同風味的冰紅茶。

青茶(習稱烏龍茶)屬半酵茶，具有紅、綠茶的優點，既有紅茶的色香，又有綠茶的爽快刺激味感，但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。

閩北青茶中的武夷巖茶，茶條肥壯，葉端縮曲緊結，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”;色澤青褐潤亮，俗稱“寶光”;紅點顯;茶湯香氣濃烈勝似蘭花而深沉持久;滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀;被贊為“巖骨花香”，俗稱為“巖韻”。

閩南青茶中安溪鐵觀音，製作工藝嚴謹，技藝精巧。其品質條索捲曲、壯實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀;色澤鮮潤，砂綠呈，紅點明，葉錶帶白霜，其香氣如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽;湯色濃豔清澈，滋味醇厚甜鮮，蜜底甜香，回味無窮，青茶品種黃佔、毛蟹、桃仁、梅佔、水仙等各具獨特的花香或果香，俗稱“韻味”，品質以青茶為最好。

青茶還具有促進人體的新陳代謝與脂肪氧化作用。

白茶為我國獨有，屬輕發酵茶，白茶製法特異，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，呈白色，故稱“白茶”。產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣也有少量生產。其品質特徵是：幹茶滿披白色茸毛，毫香重，毫味顯，湯色清淡，味鮮醇，十分素雅。

白茶的創制茶為白毫銀針，白毫銀針芽長近寸，披覆白毫，銀色光澤。內質香氣清鮮毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色晶亮，呈淺杏。白牡丹，花朵形白茶之一，綠葉夾銀白毫心，以葉背垂卷，形似花朵而得名。葉色面綠背白，稱之為青天白地。葉脈在萎凋過程中變紅，夾於綠葉白毫之中，因而有“紅裝素裹”之譽。其毫香特顯，滋味醇厚。

白茶製作過程中沒有經過高溫殺青、劇烈揉捻，只經適度的自然氧化，形成了獨特的保健作用。白茶性涼，有健胃提神，祛溼退熱的功效，具有殺菌、抗氧化、抗衰老、抑制面板癌的作用。

黃茶是我國特產，在唐代即為貢茶，如四川蒙頂黃芽，湖南君山銀針。黃茶的基本品質特徵是：色黃、湯黃、葉底黃，香味清悅醇和。最著名的君山銀針，為價值千金的茶中珍品，產於湖南洞庭湖的一個島上，其外形芽頭肥碩，滿披白毫，色金黃閃銀光，譽為“金鑲玉”。其湯杏黃，香清鮮，味甘鮮。

沖泡後，其芽頭呈三起三落的懷中奇觀，品飲之餘，兼供人們觀賞。蒙頂黃芽也是黃茶中的珍貴品種，“揚子江心水，蒙頂山上茶”自古為人們所津津樂道，足見蒙頂茶的不同凡響。蒙頂黃芽肥嫩多毫，色金黃，湯黃中帶碧，香味鮮爽帶熟板栗香。黃茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質保留85%以上，這些物質對防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。

黑茶也是我國特有的茶類，品種花色很多。成茶有湖南的湘尖、黑磚、花磚、茯磚，湖北青磚茶，廣西六堡茶，四川南路邊茶和西路邊茶以及雲南的普洱，原來習慣上稱黑茶為“邊銷茶”。黑茶是邊疆藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活必不可少的飲料。

“寧可一日無食，不可一日無茶”，就是兄弟民族對茶葉需求的真實寫照。黑茶著名的普洱茶，其名目較多，有普洱散茶，普洱沱茶，圓茶(七子餅茶)、緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質特點是條索肥壯，場色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香，普洱茶具有解油膩、消食化痰、刮腸通洩等有特殊功效。

以上就是茶葉的種類及功效，相信通過小編這番詳細的解說，對大家瞭解這方面知識有所幫助。茶葉雖然能給人體帶來很多好處，但是我們在喝茶的時候要注意適量、睡前不宜飲濃茶，以免失眠。—【山國飲藝】

秋茶是什麼意思？

秋茶，顧名思義，就是秋季產的茶。依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定，茶可分為春茶、夏茶與秋茶。古人說“春茶苦，夏菜澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。

事實上，由於現代泡茶技藝的發展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養成分方面一般不如春茶。

介紹

由於春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露。

而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯。

春夏秋冬！什麼時候喝廣最宜。凍頂烏龍茶功效和作用？

首先要搞清楚茶葉只是茶葉沒有所謂的功效，也沒有所謂的作用，它就是一種日常的飲品。

雖然現在有很多，所謂的研究茶葉當中是能夠起到一定的抗癌作用，但是這種作用說實在話是微乎其微的。飲茶只是一種習慣，一種好的習慣來幫你清除腸胃垃圾，泡茶更是一種修身養性的方式，僅此而已。

目前凍頂烏龍主要採摘三季，春茶，秋茶，冬茶。每個季節的茶都有它不同的特點，冬茶的梗子比較多，更乾爽一點。秋茶的口感更加濃郁，飽滿一些，春茶的香氣更好一些。

鐵觀音春茶和秋茶哪種好

春茶鐵觀音春茶是指用觀音茶樹越冬後第一次萌發的葉芽採製而成的茶葉。鐵觀音春茶的特點：1、葉芽肥碩；2、色澤翠綠；3、葉質柔軟；4、富含維生素氨基酸；5、茶湯清新香甜，滋味鮮活。

秋茶 鐵觀音秋茶是在9、10月份秋高氣爽的時候採集的，秋茶以後即進入冬天，此時溫度適宜茶葉，不容易變質。鐵觀音秋茶的特點：1、外形緊結；2、顏色鮮綠；3、葉質厚實；4、獨特的鮮水果花香味；5、葉底凹軟，香味濃郁醇厚。

鐵觀音春茶和秋茶功效區別1、一般認為秋茶比春茶香味濃郁，這是由於秋茶所含的黃酮混合物比較多，所以解油膩效果比春茶還好。2、大凡春茶的總體品質是要優於秋茶，春茶較比秋茶含有更為雄厚的鐵元素。但秋茶的香氣總是會高於春茶，俗稱“秋香”！3、秋茶品德也佳，茶香、口感都是很好的，鐵觀音春茶多少都會苦，茶性使然，固然茶不怕苦但多半消耗打發時間的人都會覺得有點太甘。

4、就同一品質而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡，秋茶香氣更佳，比春茶濃郁。5、鐵觀音春茶和秋茶都有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。總的來說，鐵觀音春茶和秋茶都是好茶葉，都是茶中佳品。近期安溪鐵觀音春茶很快就要上市了，尤其是去年冬天特別寒冷，病蟲害很少，今年春茶的質量預計會很不錯，在這個春天，鐵哥歡迎你來安溪走走，到茶園踏踏青，品一杯安溪鐵觀音！

茶的分類和作用

茶在中國具有悠久的歷史，茶葉的故鄉就是中國，它和絲綢都是由中國勞動人民奉獻給全世界人類的重要發明。早在5000多年前，相傳中華民族的遠祖神農氏在位時，他為了尋找治病的草藥，不幸染上了72種病毒，痛苦不堪，最後找到了茶才解了毒。從此，人們才知道了茶能治病，具有藥用功能。後來，人們在長期的生產生活中，逐步發現茶葉煮水還具有很強的解渴作用，因此，中國人開始對茶情有獨鍾，中國的茶文化從此誕生了。

說起中國的茶，可真是一門大學問。首先讓我們知道一下茶的分類，總的來說，茶分為：一類是基本茶類，一類是再加工茶類。基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。再加工茶類包括花茶、緊壓茶、果味茶、保健茶。

這兩類茶葉有不同的特點和特徵。如綠茶的基本特徵是葉綠湯清，它的品種主要有杭州的龍井、蘇州的碧螺春、江西廬山的雲霧、安徽的六安瓜片以及河南的信陽毛尖。

紅茶的基本特徵是葉紅湯紅。品種主要有安徽的祁門紅茶、雲南的滇紅和江西的寧紅等。

烏龍茶屬於半發酵茶，品種主要有福建的武夷山岩茶、安溪的鐵觀音、臺灣的凍頂烏龍等。

白茶是輕微發酵茶，主要產於福建。黑茶的發酵時間比較長，葉色黝黑，所以叫做黑茶，可以直接飲用。

再加工茶中的花茶一般是由綠茶吸收花香後特製而成的，在我國北方地區比較流行，主要品種有茉莉花茶、白蘭花茶和桂花花茶等。

緊壓茶是將茶葉經過加工蒸壓成一定形狀，如磚茶、普洱茶等，因此便於貯存和運輸，一般都銷往我國的邊疆地區。在中國古代，銷往邊疆地區的茶葉是由朝廷壟斷經營的，是否賣給邊疆少數民族地區茶葉為朝廷控制邊疆的一種手段，當時，銷往邊疆地區的茶葉主要就是磚茶。

果味茶和保健茶的發明時間比較晚，果味茶就是在生產中加入果汁製成的茶飲料，如檸檬茶、桔汁茶等，保健茶則是在茶中加入了中草藥，加強了茶葉的防病治病功效。

從採製茶葉的時間上看，我們還可以將茶分為春茶和夏、秋茶。春茶，顧名思義就是穿天採製的茶葉，因為茶樹經過一冬的修養生息，所含的各種有效物質比較高，因此香氣強烈，滋味鮮爽，茶質較好。夏茶因為夏季氣溫高，光和作用強，滋味較春茶苦。秋茶因為經過兩季採摘，營養物質顯著減少，所以滋味淡薄。一般來說，特別是綠茶，春茶相對較好。

茶葉除了解渴的功能外，更重要的還在於它對人體有一種特殊的保健功能。概括說來主要有5個方面：第一，興奮功能，茶衝中有一種物質叫咖啡鹼，能興奮人的中樞神經，能幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。第二，利尿功能，常喝茶水可治療水腫、急性肝炎等疾病。第三，預防動脈硬化，因為茶葉中的維生素C等物質有活血化淤防止動脈硬化的作用，因此經常喝茶的人，高血壓和心臟病的發病率比較低。第四，抗菌功能，茶葉中有一種物質能凝固細菌的蛋白質，能將細茵殺死。因此面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗可以消炎殺菌。口腔發炎、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。第五，減肥功能，茶葉中的多種化合物能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用，能降低膽固醇和血脂，所以現在市面上有很多減肥茶。

茶葉除了保健功能外，在日常生活中還有很多妙用。如茶水可以去魚腥，把魚放在溫茶水中泡5—10 分鐘，魚就沒那麼腥了。泡過的茶葉晒乾後還可以做茶畔枕頭，聞起來清香，睡起來也會心情舒暢。茶葉還可以用來煮肉，如在煮牛肉時放入一個茶葉包，牛肉不僅爛得快，味道還很清香。

茶葉不僅具有實用性。而反還具有很強的文化性。茶葉在漫長的煎煮過程中，經過2000多年來的歷史演變，茶文化真正地成為了一種藝術。製茶工藝、茶具、烹茶過程，甚至連用來沖茶的水也都有了很多專門的講究，如製茶工藝有很多種方法，茶具有很多種造型，烹茶有煎、煮、點、衝等多種方法。說起來，用來沖茶的水是再也普通不過的了，但在古代連水也是分三六九等的，乾隆皇帝嗜茶如命，曾經六下江南，每到一地都要品味一下當地的名茶名水，他自帶一個量水用的量器，專門測量水的輕重，水質的好壞，他非常注意飲茶的水品，提出“水以輕為貴”，他認為，荷葉上的露珠水是最好的。對於水的品味，我還可以再講一個小故事，在《紅樓夢》第41回，妙玉烹茶給林黛玉、賈寶玉和薛寶釵，因為林黛玉分不出烹茶的水是雨水還是雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉說：這水是五年前從梅花上收集的雪，放入甕中埋在地下，是專門用來烹茶用的。從梅花上收集雪當然要比從荷葉上收集露水更困難了，由此可見古人對於水的品味是如何重視了。

茶文化是中國傳統文化的一個重要組成部分，古人把自己的人生享受、幸福體驗和對藝術的品味都溶入到了這一片小小的天地裡，這是一筆豐富的歷史文化遺產，我們應該繼續發揚光大，可喜的是，忙忙碌碌的現代人也學會了從品茶中去尋找一點精神上的安逸。如今，在各種網咖、酒吧林立的現代都市裡，茶館也悄然興起，以茶會友、以茶交心、鬧中取靜已成為休閒的時尚之一，也許這就是中國茶文化的現代延續，也許這就是中國的現代茶文化

秋禾養生啟白茶的功效是什麼？

秋禾養生啟白茶是一種以中國白茶為原料，加入了芍藥、桔梗、玫瑰花、金銀花等草藥製成的養生茶飲。它具有清香爽口、增強免疫力、養生保健等功效，以下是其主要功效：

1. 抗氧化：茶葉和草藥中含有豐富的多酚類物質，能夠有效地抗氧化，減緩衰老。

2. 提高免疫力：秋禾養生啟白茶中含有的金銀花、桔梗等草藥能夠增強免疫力，對於預防感冒、喉嚨炎等有一定的幫助。

3. 消除疲勞：茶葉中含有咖啡鹼和茶鹼等物質，能夠增加人體的代謝，有助於消除疲勞。

4. 抑制口腔細菌：茶葉和草藥中含有的一些成分能夠抑制口腔細菌的滋生，起到口腔衛生的作用。

5. 養生保健：茶葉和草藥中的有機物質、維生素和礦物質等對人體具有保健和滋養作用，能夠改善面板、降壓降脂、保護心臟等。

茶葉分類，茶葉的種類以及茶葉的功效分析一下

中國茶類劃分有多種方法。有的根據製作方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶、速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分成毛茶和成品茶。

將上述幾種分類方法綜合起來，中國茶葉可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

在六大基本茶類中，綠茶又分為炒青、烘青、晒青、蒸青；紅茶又分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種。烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍；白茶分為白芽茶、白葉茶；黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶；黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶等。

在再加工茶類中又分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料。其中，花茶又分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等；緊壓茶分為黑磚、茯磚、方茶、餅茶等；萃取茶分為速溶茶、濃縮茶；果味茶分為荔枝紅茶、檸檬紅茶等；含茶飲料有茶可樂、茶汽水等。此外還有“有機茶”和“非茶之茶”。

有機茶產品是最新發展起來的。有機茶的栽培規則極其複雜且需嚴格控制，所有的肥料、殺蟲劑、除蟲劑必須絕對不含化學藥品，必須完全依靠如糞肥、堆肥、天然有機物、能提供必要營養的植物和樹、地被物等物質。有機種植園的目的是為了保證土壤肥沃和生產力的長期穩定，保護生態環境，創造一定形式的有機系統，用於生產完全沒有化學藥品、經濟可行的茶葉。

“非茶之茶”人們習慣上把與茶一樣泡飲的植物葉或經過加工的莖、葉、都稱為“茶”，其實他們與茶是完全不同的植物種屬，沒有一點親緣關係，如人蔘茶、杜仲茶、絞股藍差、菊花茶、桑芽茶、金銀花茶、桂花茶、胖大海茶等。這些非茶製品稱為“非茶之茶”，可分為兩類：一類具有保健作用的保健茶，也叫藥茶，是以植物莖葉或花作主體，再與少量的茶葉或其他調料配製而成，如絞股藍茶；另一類是當零售消閒的點心茶，如青豆茶、鍋巴茶等。 茶的食療作用早在我們的古人就有認識。如成書於戰國時期的《神農本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。唐代的《本草拾遺》也記載了“茶久食令人瘦，去人脂。”現今，飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳。

在《現代醫學對茶葉的認識和應用》一節裡， 列舉了茶葉的31種功用：

1、助消化。2、提神醒腦。3、延年益壽。4、降血脂、減肥。5、明目。6、利尿、消腫。7、抗菌消炎。8、抗動脈硬化。9、降血壓、防高血壓。10、防治冠心病。11、抗輻射。例如電視的輻射。12、安神、鎮靜、陶冶性情。13、營養劑。14、可治糖尿病。15、美容作用。16、防治貧血。17、抗疲勞、解疲勞的作用。18、醒酒、解酒毒。19、生浸解渴。20、防癌、抗癌。21、益氣增力。22、抗菌止瀉。23、解毒。24、增加人體的適應力。25、抗結核病。26、除異味、消口臭。27、升高白血球，治白血球減少病。28、抗病毒。29、保護牙齒。30、調節體液的酸鹼平衡。31、外用於消炎、抗菌等。

六大茶類的主要功效？

1、綠茶

抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病（綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。

2、紅茶

紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養生,促進食慾,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能。抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

紅茶功效不遜於綠茶且更有益於心臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

3、黑茶

補充膳食營養、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；降血壓；降血糖，、殺菌、消炎、利尿解毒、降低菸酒毒害。

4、烏龍茶

美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯後一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效。改善面板過敏。

5、黃茶

黃茶是漚茶，在漚的過程中，產生的消化酶，可保護脾胃，提高食慾，幫助消化。消化酶能恢復脂肪細胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養物質。黃茶鮮葉中天然物質保留有85％以上，這些物質能殺菌、消炎。

6、白茶

白茶是一種輕微發酵茶。白茶功效具有抗輻射、抗氧化，三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。可治糖尿病、預防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。

參考資料來源：

中國普洱茶網-中國六大茶類的功效與作用

請問茶的種類與功效有哪些啊？

樓主你好, 以下資料請參考. 中國六大茶類詳述 由於歷史的積澱，我國成為世界茶葉品種最多的國家，飲譽海內外。古往今來，幾經演變，我國茶葉品種不斷花樣翻新。大體經歷了這麼幾個階斷：咀嚼鮮葉、生煮羹飲、晒乾收藏、蒸青做餅、炒青散茶，直至形成目前的茶類格局。目前通常見到的有兩種分法，即按顏色分和按工藝分。前者分出的茶稱為基本茶類，後者分出的稱為再加工茶。基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，再加工茶類中包括花茶、緊壓茶、萃取茶、香味果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。 ①、綠茶 綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。按殺青和乾燥方式不同又可分為： A、 蒸青綠茶 用蒸汽殺青而成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質特點是“三綠”，即幹茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。 B、 炒青綠茶 炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。 C、 烘青綠茶 烘青綠茶大部分用於窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。 D、晒青綠茶 晒青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。 ②、紅茶 紅茶屬發酵茶類，基本工藝過程是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。我國紅茶種類較多，產地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。 A、祁門工夫 祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百餘年的生產歷史。主產安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。常年產量5萬擔左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國內外享有盛譽。 祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅豔，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質超群，被譽為“群芳最”，這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。 B、滇紅工夫 滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的後起之秀，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著於世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。 滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。 滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。 C、閩紅工夫 閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產。三種工夫茶產地不同、品種不同、品質風格不同，但各自擁有自己的消費愛好者，盛興百年而不衰。 D、政和工夫 政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥壯多毫，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體，揚其毫多味濃之優點，又適當拼以高香之小茶，因此高階政和工夫特別體態勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年的政和工夫，一經問世，即享盛名。19世紀中葉，產量達萬餘擔。後因戰事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產僅900餘擔。嗣後，著力恢復傳統品質風格，產量質量均有回升。60年代後，因改制綠茶，僅保持少量生產，年產約800擔。 E、坦洋工夫 坦洋工夫分佈較廣，主產福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。 坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色澤鮮亮，條形秀麗。 ③、 烏龍茶 烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶類。基本工藝過程是晒青、晾青、播青、殺青，揉捻、乾燥。烏龍茶的品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味，產地不同，品質差異也十分顯著。 A、 武夷巖茶 所以深受人們賞識，在於它的品質優異。優良品質的產生，原因有三：一是有得天獨厚的生態環境；二是有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三是歸功於獨特精湛的製作工藝。 武夷巖茶的香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，“銳則濃長，清則幽遠”。滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”。泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。 大紅袍 武夷名叢中數大紅袍享有最高的聲譽,可謂是烏龍茶中的“茶中之聖”了。大紅袍的特異品質，使巖茶愛好者更增加了對它的好奇心，傳說頗多。有人說，茶野生絕壁，人莫能登，每年茶季，寺僧以果餌山猴採之。還有的說：樹高十丈，葉大如掌，生峭壁間，風吹葉墮，寺僧拾製為茶，能治百病；當地還傳說大紅袍為巖上之神所有，寺僧每於元旦日焚香禮拜，泡少許供佛前，茶可自顧，無需人管理，有偷竊者，立即腹痛，非棄不愈，因此係神所栽，凡人不舶先嚐。 大紅袍產於天心岩九龍窠的高巖峭壁之上。兩旁巖壁直立，日照不長，氣溫變動不大，更巧妙的是，巖頂終年有細小甘泉由巖谷滴落，滋潤茶地，隨水流落而來的還有蘚苔類的有機物，肥沃土地，使得大紅袍天賦不凡，得天獨厚。據行家評定，大紅袍的品質很有特色，它與其它名叢對照，大紅袍衝至第九次尚不脫原茶真味——桂花香，而其它名叢經七次沖泡味已極淡。 武夷肉桂 “奇種天然真味好，木瓜微釅桂微辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第礦。清代蔣衡的《茶歌》中，早就對肉桂的獨特品質特徵有很高的評價，指出其香極辛銳，具有強烈的刺激感。 巖茶品種的選育，以優異品質為先決條件，並依據生長環境、茶樹形態、葉形葉色等特徵確定花名。 肉桂就是以香型為特徵冠以花名的。近代科學對肉桂香氣進行分析，確定屬清花果香型。證明了前人對 肉桂香氣的評價是準確的。 肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。據行家評定， 肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四五次仍有餘香，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香， 湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅鑲邊狀；條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。 B、 閩北水仙及其它 閩北水仙茶，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，品質別具一格，“水仙茶質美而味厚”(《建甌縣誌》1929年)，“果奇香為諸茶冠”。 水仙品種，適制烏龍茶。但因水仙產地不同，命名也有不同。閩北產區用福建水仙種，按閩北烏龍茶採製技術製成的條形烏龍茶，稱閩北水仙。武夷山所種的水仙種，約在光緒年間傳入，其成茶稱水仙或武夷水仙。閩南永春產地以福建水仙種，按閩南烏龍茶採製而成的稱閩南水仙。廣東饒平、潮安用原產於潮安鳳凰山的鳳凰水仙種，製成的條形烏龍茶稱鳳凰水仙。鳳凰水仙種是有性群體品種之一，選用優良單株栽培、採製者，又稱鳳凰單叢。 製茶過程，做青階段與一般烏龍茶基本相似。做青後的工序則有不同，閩南烏龍茶注重外形的捲曲緊結，增加包揉工序與次數。閩北烏龍茶，為條形茶，不包揉。近來閩北水仙有的也增加包揉。殺青後的焙制工序，採用武夷巖茶的殺青與揉捻方法交叉進行，高溫水焙和文火慢烤的技術又有相異之處。其製作工序是：萎凋(晒青或室內萎凋)、搖青、殺青、揉捻、初烘(俗稱走水焙)、包揉、足火。成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿”狀，香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣硃砂紅邊或紅點，即“三紅七青”。 C、 鐵觀音 鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裡貨(指茶)賣甚多”的記載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮曼錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常溼生叢茶。居人清明採嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優。 鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。 安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)為春茶，產量佔全年總產量的45～50％；夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)為夏茶，產量佔25—30％；立秋至處暑(8月上旬～8月下旬)為暑茶，產量佔15～20％，秋分至寒露(9月下旬～10月上旬)為秋茶，產量佔10～15％。製茶品質以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二三葉。採時要做到“”，即不折斷葉片，不折迭葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質為最優。 安溪鐵觀音的製造工藝，要經過：涼青、晒青、涼青、做青(搖青攤置)、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成成品。 黃金桂是以黃校(也稱黃旦)品種茶樹嫩梢製成韻烏龍茶，因其湯色金黃有奇香似桂花，故名黃金桂，在產區，毛茶多稱黃校或黃旦，黃金桂是成茶商品名稱。黃棪品種製成的黃金桂成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣優雅鮮爽，帶桂花香型，滋味醇細甘鮮，湯色金黃明亮，葉底黃綠，邊緣硃紅，柔軟明亮。 D、臺灣烏龍 臺灣烏龍是烏龍茶類中發酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。其兒茶素氧化程度達50～60％。烏龍茶類鮮葉原料採摘標準一般均為新梢頂芽形成駐芽時採摘二三葉，唯有臺灣烏龍是帶嫩芽採摘一芽二葉。 優質臺灣烏龍茶芽肥壯，白毫顯，茶條較短，含紅、黃、白三色，鮮豔絢麗。湯色呈琥珀般的橙紅色，葉底淡褐有紅邊，葉基部呈淡綠色，葉片完整，芽葉連枝。 臺灣烏龍在國際市場上被譽為香檳烏龍或“東方美人”，以贊其殊香美色，在茶湯中加上一滴白蘭地酒，風味更佳。 ④、白茶種類 白茶屬輕微發酵茶類，基本工藝過程是晾晒、乾燥。白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產。 A．銀針白毫 銀針白毫，簡稱銀針，又叫白毫，近年多稱白毫銀針，屬白茶類。它與宋代《大觀茶論》中記述的白茶，以銀線水芽為原料製成的“龍團勝雪”餅茶和現代的凌雲白毫、君山銀針等茶不同， 它們的原料先經蒸、炒殺青，屬綠茶或黃茶類。 銀針白毫芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白而富光澤，湯色呈淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。 B．白牡丹 白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之後綠葉託著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。 ⑤、黃茶種類 黃茶屬輕發酵茶類，基本工藝近似綠茶，但在製茶過程中加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的特點。黃茶製造歷史悠久，有不少名茶都屬此類。 君山銀針 產地湖南、屬芽茶，因茶樹品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，每斤銀針茶約2．5萬個芽頭。君山銀針風格獨特，歲產不多，質量超群，為我國名優茶之佼佼者。其芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫，湯色橙黃明淨，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。根據芽頭肥壯程度，君山銀針產品分特號、一號、二號三個檔次。 用潔淨透明的玻璃杯沖泡君山銀針時，可以看到初始芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮於水面，隨後緩緩降落，豎立於杯底，忽升忽降，蔚成趣觀，最多可達三次，故君山銀針有“三起三落”之稱。最後豎沉於杯底，如刀林立，似群筍破土，芽光水色，渾然一體，堆綠迭翠，妙趣橫生，歷來傳為美談。且不說品嚐其香味以飽口福，只消親眼觀賞一番，也足以引人入勝，神清氣爽。根據“輕者浮，重者沉”的科學道理，“三起三落”是由於茶芽吸水膨脹和重量增加不同步，芽頭比重瞬間變化而引起的。 蒙頂黃芽產地四川，其品質特點是外形扁直，色澤微黃，芽毫畢露，甜香濃郁，湯色黃亮，滋味鮮醇回甘，葉底全芽，嫩黃勻齊，為蒙山茶中的極品。 ⑥、黑茶種類 黑茶屬後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀前後，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶……等等。以湖南、湖北、四川、雲南、廣西等省區為主要產區。黑茶的年產量很大，僅次於紅茶、綠茶產量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內銷，少量外銷，因此，習慣上又把黑茶製成的緊壓茶稱為邊銷茶。 另外：普洱茶長期來被歸為黑茶類，近幾年因為普洱的暢銷，所以專家對其分類進行了深入的探討，結果是普洱茶是屬於綠茶、黑茶的再加工茶，屬於一個單獨的種類，在此單獨列出。（李冰） 普洱茶是用優良品種雲南大葉種，採摘其鮮葉，經殺青後揉捻晒乾的晒青茶(滇青)為原料，經過潑水堆積發酵(漚堆)的特殊工藝加工製成。 普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅(俗稱豬肝色)，滋味醇厚回甘，並具有獨特的陳香。普洱茶，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料。現經國內外有關專家的臨床試驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。因此，昔洱茶在日本、法國、德國、義大利、香港、澳門等國家和地區有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱