蒜長大了是不是蔥
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蒜類屬於百合科蔥屬。可食用部位為鱗莖。其有較濃厚的辛辣味,有特徵香氣,受熱味道變甜,主要呈味物質為大蒜素,蒜素的耐熱性比蔥強的多,大蒜強烈的刺激效能收緊料理的味,使料理的味道更好,還可以殺菌。
蔥屬於石蒜科蔥屬。可食用部位為莖、葉。味道上具有有辛辣味,稍有回甜味、有特徵香氣。有催淚作用,主要呈味成份為蔥蒜辣素等,在烹調加工中有去腥、除羶、增香作用。
二者並不是同一種植物。
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