粉絲用火燒有什麼鑑別方法

用火點燃1號粉絲，觀察點燃後的煙霧情況，煙霧較少或無煙，觀察1號粉絲點燃後的灰塵，灰塵中無明顯顆粒。

用火點燃2號粉絲，觀察點燃後的煙霧情況，煙霧較大，觀察2號粉絲點燃後的灰塵，灰塵呈顆粒狀。

經鑑別，1號為合格粉絲，2號為劣質粉絲。

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粉條火燒過後變成黑色的渣子是好粉條嗎？

粉條火燒過後變成黑色的渣子不是好粉條，一般情況下應該屬於混合粉條。

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辨別粉條的方法。

一、看顏色。

薯類粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明。紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃。另外因為用的紅薯原料種類不同，還有褐色、灰色的紅薯粉條。假的粉條顏色較淺，通體透明，一般沒有小疙瘩。小疙瘩一般是雜質草渣造成的，紅薯粉面在外晾晒時颳風造成的雜質進入粉面。

二、用手摺疊。

好的粉條粗細均勻（寬粉條厚薄均勻）、無並條。無碎條、手感柔韌、有彈性、無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。純紅薯澱粉製成的粉條，晒乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且晒乾後不易返潮。假紅薯粉條在太陽下暴晒一星期也不會一折就斷，因為裡面放了食用膠，會有一定的韌性。

三、聞氣味。

將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味。純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色。假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有黴味、酸味及其它不正常滋味，浸泡過的水也會變顏色。

四、用火燒。

純紅薯粉條燒後起泡成白色菸灰，而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。

五、用水煮。

純紅薯粉條煮後晶瑩剔透、有勁道、不易煮爛、不會糊湯、口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。還有一點要清楚，正常的優質粉條，並不是越耐煮質量越好，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與澱粉的粗細、厚度等有關。

參考資料：人民網-山東頻道-常吃劣質粉條小心變笨 鑑別粉條好壞有5個妙招

粉條火燒過後變成黑色的渣子是好粉條嗎？是不是加了膠的劣質粉條？

1、粉條用火燒，會急速膨脹先變成白色，產生啪啪響聲，燃燒後就只剩黑色炭灰是比較純正的

粉條，如果粉條燃燒之後變硬就是有膠的成分。

2、粉條是用澱粉做的，澱粉就是碳水化合物。

3、粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。

4、粉條呈灰白色，*或黃褐色，為乾製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。

5、粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，而

且 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽

口宜人。但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲用火燒會炸這個粉絲能吃嗎?

可以那是因為裡面的水分太多了，所以會炸，你可以放一段時間在乾燥的地方，就不會了追答放心吃吧

純土豆粉條用火燒能點燃嗎?

粉條的主要原料是澱粉，而澱粉本來就是可以燃燒的。粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱加工後，製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。

中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，*或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。

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薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃，另外因為用的紅薯原料種類（黃瓤紅薯、紅瓤紅薯、紫薯）不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。好的紅薯粉條火燒後有類似烤地瓜的焦糊味道。

木薯澱粉一般不用於粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯澱粉和玉米澱粉相混合來製作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。

參考資料來源：百度百科-粉條

粉條用火燒啪啪響都是黑灰是怎麼回事?

粉條用火燒，會急速膨脹，因而產生啪啪響聲。粉條是用澱粉做的，澱粉就是碳水化合物，燃燒後就只剩黑色炭灰了，就這麼回事。