大閘蟹需要蒸多久

蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。 (因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去即可。 如果是大

大家好，今天我給大家講一下大閘蟹蒸多久才最為合適。大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候密切相關，首先大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。

蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養流失掉，儲存大閘蟹的鮮度。水沸騰後再繼續蒸個9-11分鐘左右，要是不放心蟹有沒有熟，可把大閘蟹的後蓋掰開，如果看到蓋

一般半斤以上的螃蟹要蒸15分鐘左右，六兩左右的螃蟹要大火蒸18分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水燒開後蒸10分鐘即可，大閘蟹一定要在鮮活的時候來烹飪，因為死掉的大閘蟹會分泌一種毒素，容易讓人腹瀉。

水燒開後，大火蒸10分鐘，再燜十分鐘即可，蒸的時間太久肉質就變老了。下面介紹做法： 準備材料：大閘蟹10只、紫蘇適量 製作步驟： 1、大閘蟹洗乾淨待用。 2、紫蘇葉洗乾淨放在蒸架上。 3、把洗乾淨的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼

大閘蟹富含豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，還有著清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、滋肝陰、充胃液之功效，以及具有抗結核作用，對結核病的康復大有好處。

大家買大閘蟹自己在家做，既經濟又實惠，口味和烹飪形式還可以根據自己來定。不過還是有好多朋友不知道怎麼做大閘蟹最好。今天大就來和大家一起分享做大閘蟹最常用的烹飪方法：清蒸大閘蟹，供大家參考。 首先把陽澄湖大閘蟹清洗乾淨，特別是容易

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大閘蟹蒸多久才能吃？

主料：大閘蟹6只

輔料：料酒適量、 姜適量、蒜適量、醬油適量、蟹醋適量

清蒸大閘蟹一如何蒸出油亮漂亮的大閘蟹的做法步驟

1. 鍋內放清水，放 入料酒和薑片，將清水沖洗後的大閘蟹放在蒸鍋內。

2. 小火蒸至大閘蟹不會動，蟹殼微黃時，拿出來解開大閘蟹的繩子。

3. 挖開大閘蟹肚子上的蓋，用水籠頭的流水沖洗乾淨。

4. 重新放在蒸鍋內，並在每隻大閘蟹的表面上刷一層油。

5. 大火蒸6-8分鐘至大閘蟹蒸出奶白色的蟹黃即可。

6. 將蒜頭剁成蒜泥，放入醬油和少許醋調成蘸料即可。

蘇蟹閣小貼士：

記得剛開始一定要用小火蒸至大閘蟹不動了，要不然大閘蟹的腳都會掉的。蘸料根據自己的喜愛調，也可以加些香油，辣椒或糖。

大閘蟹要蒸多少時間

基本上是15-20分鐘就行，

下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，

用料

主料大閘蟹適量

調料醋5克姜5克香油4克白酒適量

清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可

2.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)

烹飪技巧

1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。

2、怎麼選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：

一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。

二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。

三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕開啟腹臍，隱約可見*者為佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。

飲食禁忌

1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

營養功效

螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

菜品特色

螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。

陽澄湖大閘蟹需要蒸多長時間？

一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

其實清蒸大閘蟹時間要根據蟹的大小來決定的。通常時間是8-15分鐘建議四兩以上的蟹蒸煮15到20分鐘，4兩以下的蟹蒸8-10分鐘。要想把陽澄湖大閘蟹的營養給蒸出來，那所蒸的時間，就是關鍵，另外蒸煮的時間長短跟購買的陽澄湖大閘蟹質量也有很大關係。

清蒸大閘蟹要蒸多長時間

準備好大閘蟹

2.把大閘蟹用板刷洗淨

3.鍋裡放一碗水，放薑片，蔥結

4.加一點料酒，一點油

5.放上蒸屜，放上大閘蟹

6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘

7.除去繩子，裝盤

8.姜切末，加鮮抽，香醋

9.攪拌好，即可沾食大閘蟹

陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃?

水燒開後，大火蒸10分鐘，再燜十分鐘即可，蒸的時間太久肉質就變老了。下面介紹做法：

準備材料：大閘蟹10只、紫蘇適量

製作步驟：

1、大閘蟹洗乾淨待用。

2、紫蘇葉洗乾淨放在蒸架上。

3、把洗乾淨的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼朝下這樣蒸。

4、蒸鍋放水燒開，放進大閘蟹，水開後大火蒸10分鐘，然後再燜5分鐘。

5、蒸好的大閘蟹，晾涼即可食用。