紅薯粉皮晾晒方法 如何製作紅薯粉

1、紅薯澱粉加水調製好，靜置15分鐘。

2、準備用的工具，可以外直徑29釐米的圓盤和大湯勺，一張紅薯粉皮需要一滿勺子的澱粉水。

3、鍋子提前燒水，水開後，先把澱粉水再攪拌均勻，（記住每次做粉皮時，都要把澱粉水攪拌一下，因為澱粉會沉澱）。舀一勺澱粉水到入模具裡，調中小火（火調小一些澱粉水就不會很快定型了，就有足夠的時間把澱粉晃動均勻）。把模具盤放鍋裡，晃動模具讓澱粉水分佈均勻，底部定型以後讓盤子傾斜開水流進去，大約煮2分鐘，煮至粉皮顏色變透明色就可以了。

4、把模具盤泡冷水裡，用矽膠刮刀取下來。

5、用蒸屜晾乾。蒸屜泡水裡面，等粉皮變軟一點就可以一塊一塊撕下來。

6、用簸箕攤開晒，翻動和翻面就晒乾了。