3種方法來飲用干邑白蘭地 如何飲用干邑白蘭地

目錄

方法1：直接享用干邑1、選擇陳釀干邑。2、用鬱金香杯、球形矮腳大酒杯或無腳狹口杯。3、溫暖酒液。4、觀色。5、聞香。6、品味。方法2：混調幹邑1、選擇一種廉價干邑。2、享用"法國情懷"雞尾酒。3、調邊車酒。4、喝史丁格酒。方法3：搭配干邑1、用豐盛的食物搭配干邑。2、用乳酪拼盤搭配干邑。3、一邊抽雪茄，一邊飲干邑。法國夏朗德地區出產的干邑白蘭地，是一種用葡萄釀製的奢侈名酒，以其濃郁的香料香享譽全球。品鑑優質干邑時通常不會混調或加冰。首先，往酒杯裡倒少量干邑。然後觀色並聞香。慢慢地啜一口，品嚐它的味道。低質的新釀干邑可以混調後飲用。比較受歡迎的選擇有柑橘邊車（citrusy Sidecars）、甜蜜法國情懷（sweet French Connections）和草本史丁格（herbal Stingers）。最後再佐以豐盛的食物、高熱量的乳酪拼盤和雪茄煙。

方法1：直接享用干邑

1、選擇陳釀干邑。新釀的廉價干邑沒有陳釀的那種層次感或香味。你應該選擇中等的VSOP干邑或奢侈的XO干邑。VSOP干邑指的是酒齡不低於4年的干邑。

XO干邑指的是酒齡在6年以上的干邑。高階品牌的酒齡可能達到或超過20年。

2、用鬱金香杯、球形矮腳大酒杯或無腳狹口杯。適當型別的酒杯有助於暖酒，可以讓香氣聚攏在杯口。如果你沒有鬱金香杯、球形矮腳大酒杯或無腳狹口杯，可以用普通的葡萄酒杯代替。鬱金香杯是長長的鐘形酒杯。這種形狀可以讓香氣聚攏在杯口。

球形矮腳大酒杯杯肚較大，杯腳較矮。這種酒杯可以幫助你均勻地溫暖酒液。

無腳狹口杯看上去就像沒有杯腳的球形杯。這種酒杯很難放穩，讓你不得不用手托住杯肚，把干邑加熱到適當的溫度。

3、溫暖酒液。首先，在酒杯裡倒20毫升干邑。然後用手掌托住酒杯，利用身體散發的熱量慢慢溫暖酒液。這可以提升干邑的風味，讓香氣變得更加濃郁。暖酒8到10分鐘後，把它喝掉。

4、觀色。觀察酒面，確定自己看到的顏色。如有必要，你可以對著光線傾斜酒杯，看顏色是否改變。隨著觀色和飲用干邑的次數越來越多，你通過目視確定干邑品質的能力會越來越強。較淺的單一稻草色說明干邑酒齡較短。

較深並且層次分明的金色和琥珀色則說明干邑酒齡較長。干邑在木桶中熟化的時間越長，色澤就越濃郁。

5、聞香。輕輕旋轉酒杯，晃動酒液。然後把酒杯舉到鼻端，深吸一口氣。試著分辨你聞到的各種香氣。經過練習後，你可以很輕鬆地通過氣味來辨別優質干邑。干邑的酒齡較短時，花香和果香會較為強烈，還會帶有一絲香料味。

陳釀干邑的香味富有層次感。比如，昂貴的干邑可能有一種強烈的香料氣味，並帶有淡淡的香草和堅果味。

6、品味。小啜一口乾邑，把酒液含在口裡，讓它在整個口腔裡移動，儘量分辨它的各種味道。細細品過後，把干邑吞下去。繼續飲用干邑，每次只小啜一口，品嚐每口的味道。較為廉價的干邑通常有強烈的果味，比如葡萄乾、杏子、橘子或檸檬的味道。

中檔干邑會帶有玫瑰或三葉草的香味。

高檔干邑則有多種風味，但通常會有肉豆蔻、肉桂或咖啡等香料味。

方法2：混調幹邑

1、選擇一種廉價干邑。如果你用昂貴的干邑來調酒，其他成分會掩蓋它濃郁醇厚的香味。不過，新釀干邑缺少陳釀的醇厚味道。因此，它們是調酒的最佳選擇。你可以選用VS和VSOP干邑。VS干邑酒齡2年，是最便宜的干邑。

VSOP干邑酒齡4年。這種干邑價格實惠，可以用來調酒或直接品嚐。

2、享用"法國情懷"雞尾酒。這種雞尾酒以濃郁的杏仁味而聞名。首先，選一個老式的矮玻璃杯。然後，倒入酒類材料，加幾個冰塊。用長勺簡單攪拌幾下，就可以開始喝了。酒類材料有：44毫升干邑

30毫升杏仁酒

3、調邊車酒。這種酒帶有清新的柑橘味。首先在調酒器里加冰。然後把酒類原料倒入酒壺。蓋上蓋子，搖晃10秒鐘左右。把混合液體倒入馬提尼杯，放上檸檬皮作為裝飾，端酒上桌。調這種酒需要混合：22毫升君度橙酒

22毫升檸檬汁

44毫升干邑

4、喝史丁格酒。史丁格酒有濃厚的草藥香味。首先在金屬壺裡放2根薄荷枝，搗碎。然後往調酒器里加冰和酒類材料。蓋上蓋子，搖晃幾秒鐘。把混合液體濾進放有冰塊的高腳玻璃杯，用薄荷葉裝飾一下，端酒上桌。需要用到的原料有：30毫升金巴利酒

30毫升干邑

1.2毫升楓糖漿

方法3：搭配干邑

1、用豐盛的食物搭配干邑。干邑中醇厚的花香很適合搭配豐盛的食物，它可以從濃郁的口感中突出鮮明的風味。品嚐干邑時，考慮搭配如下食物：油封鴨

波蘭肉餅，比如鵝肝醬餅

豐盛的番茄義大利麵

烤肉

2、用乳酪拼盤搭配干邑。乳酪拼盤作為開胃菜、零食，甚至美味"甜點"，都是很好的選擇。乳酪品種多樣，不同酒齡的干邑搭配不同的乳酪，會有很好的味道。擺一份包含2到3塊乳酪、乾果和新鮮水果、烤堅果、餅乾和醃肉的乳酪拼盤。VS級的干邑很適合搭配羅克福乳酪和馬斯卡彭乳酪等奶油狀的醇厚乳酪。

VSOP級干邑搭配切達乳酪和陳年高德干酪等成熟硬質乳酪的口感很好。

XO級干邑很適合搭配陳年堅果米莫雷特乳酪和刺鼻的帕爾馬乳酪。

3、一邊抽雪茄，一邊飲干邑。過去，昂貴的干邑是在晚餐後享用的，喝的時候會配上一支高檔雪茄。首先，把干邑倒進酒杯，用手溫暖酒液。然後點一支雪茄。啜一口乾邑，抽一口雪茄根據干邑的口味選擇雪茄。比如用味道溫和的雪茄搭配口感醇厚的干邑。

警告

如果你覺得有人酒精中毒，一定要撥打當地的急救電話。

飲用干邑要適量。過量飲酒會導致酒精中毒甚至死亡。