麻薯波波做法和配方是什麼 麻薯波波做法和配方

1、準備木薯粉100克，牛奶10克，芝士粉60克，車打芝士30克，玉米油25克，糯米粉40克，生紫薯20克，雞蛋1個，鹽1克。

2、先把紫薯切成小塊，放在蒸鍋上蒸熟（大約蒸10分鐘），放一邊待用。

3、接著把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒進奶鍋裡，開小火煮，如果喜歡甜一點的，可以加入15g糖粉一起煮的，我這裡就沒有加。加熱到完全沸騰的狀態就可以馬上離火。

4、然後倒進裝有木薯粉的碗裡，因為我們要用這個液體的高溫來把木薯粉燙熟，接著用刮刀稍微攪拌稍微成團。

5、將1g的鹽，40g的糯米粉還有60g的芝士粉依次加入其中，稍微翻拌均勻。然後打一個雞蛋進碗裡，再次翻拌均勻，讓雞蛋和麵粉完全混合。

6、為了方便把麵糰抓勻，直接上手它抓成一個光滑的麵糰，這樣原味麻薯的麵糰就做好了。

7、然後把事先蒸熟的紫薯塊倒進碗裡，揉進麵糰裡，就變成紫薯味的麵糰啦，不需要完全捏散，有一些顆粒也是可以的，顏色也會更加好看。

8、揉好的麵糰捏成長條狀，然後切成大小均勻的小塊。用掌心輕輕團成一個小糰子。

9、接著將麵糰壓扁一些，取一塊車打芝士（即乾酪）包進去，用手捏緊，再次團成小糰子，這樣一個小小的麻薯球就已經做好了。

10、然後放進烤箱180度烤15~20分鐘，烤箱要事先預熱的哦。烤好後取出來就做好了。