大紅袍手工製作方法

1、採摘，對於大紅袍茶葉的採摘標準來說，與紅茶和綠茶的標準是有所不同的。大紅袍採摘的鮮葉是較成熟的新梢芽葉，要求鮮葉的大小均勻，茶葉葉片完整，茶葉新鮮。對於採摘下來的茶葉不能太嫩也不嫩太老，要剛剛好才行，這樣才能使製作出來的大紅袍茶葉品質更加的好。

2、初制，大紅袍在製作工藝上，吸收了綠茶和紅茶的製作工藝，使得其在製作時是要求最高，製作步驟最多的。初制的過程就包括了萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘乾、毛茶等工序。經過這些步驟製成的也只是大紅袍茶葉的毛茶茶品，為了讓大紅袍的品質更好，還要經過下面精製這個步驟。

3、精製，大紅袍的精製這個步驟相對也比較的多，包括了毛茶、初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、揀雜裝箱這幾個步驟。在這個過程中還要根據不同茶葉的品質，級別，季節，產地等因素來加以區分哦。從這邊就可以看得出製作大紅袍的步驟是十分繁瑣的。