話梅排骨的烹飪方法
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1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。
2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裡燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。
3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出排骨,將湯汁盛出。
4、砂鍋裡倒入油燒熱,放入紅糖和白砂糖,用小火炒出糖色。
5、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加入桂皮和大料繼續炒香,加入盛出來的湯汁、話梅、生抽、老抽、米醋。
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