椒鹽排骨的烹飪方法
- 家常美食
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1、材料:豬排骨1000克、雞蛋50克、植物油、精鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、胡椒粉、花椒鹽、甜麵醬、大蔥各適量。
2、將雞蛋打入盆內,攪均後放入澱粉。麵粉攪拌成蛋粉糊,將排骨洗淨剁成小塊,放入蛋粉糊中,加料酒、精鹽、胡椒粉拌均;
3、炒鍋放油上火燒至七成熱時,逐個放進漿好的排骨炸熟後撈出,待臨上桌時再下油鍋炸至外脆裡嫩,呈金黃色時撈出,瀝淨油後裝盤。吃時配上大蔥絲和花椒鹽,甜麵醬。
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