蒜蓉排骨的烹飪方法
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1、蒜蓉排骨材料:肋排350g,蒜蓉辣醬一湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙(一湯匙=15ml),白糖一點點,姜,蔥,料酒。
2、排骨剁成小塊,放在流動的水下反覆沖洗淨血水。蔥切段、薑切片。
3、鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃。
4、倒入半湯匙料酒炒勻。
5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處。
6、大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋。
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