砂鍋排骨的烹飪方法
- 家常美食
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1、材料:排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1塊。配料:姜3片。調料:鹽2茶匙。
2、排骨沖洗乾淨,放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出,去除血末。
3、白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
4、把排骨放入砂鍋中,接足量水(約1公斤)沒過排骨,以中火燒開後,一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘,這樣湯色會比較奶白。湯變白後,再轉小火慢燉約45~60分鐘。
5、放入鹽調味,倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
6、把白菜和粉絲也放入鍋中,再燉約5~8分鐘即可關火食用。
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