![海蠣子燉豆腐做法]( "海蠣子燉豆腐做法")
- 1、準備食材：北豆腐；海蠣子肉；小蔥；姜。2、豆腐切大塊。3、海蠣肉仔細清洗，清洗後的湯汁備用。4、鍋中放少許油，炒香蔥姜，加入清洗過海蠣肉的湯，注意沉渣不要。5、加入豆腐。大火煮開。6、至豆腐湯白，自已喜歡的程度。倒入海蠣肉再次煮開。7、當蠣肉熟時，關火，加入香菜。8、少許胡椒...
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![百葉白豆腐如何做好吃]( "百葉白豆腐如何做好吃")
- 1、百葉豆腐250G，切成需要的寬度後準備切絲。2、百葉豆腐，芹菜，生蔥，五花肉切好備用。3、肥肉下鍋榨出油後，加入薑絲、生抽、醃製好的瘦肉翻炒片刻，放入辣椒粉爆香。4、加入適量清水。5、水開後先放入百葉豆腐，煮至三五分鐘調入鹽、味精。6、放入芹菜、生蔥。7、經過水煮後，滑嫩...
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![洋蔥蝦米豆腐番茄湯怎麼做]( "洋蔥蝦米豆腐番茄湯怎麼做")
- 1、材料：豆腐(北)100克、番茄150克、雞蛋70克、蝦米20克、洋蔥（白皮）30克。2、調料：胡椒粉3克、番茄醬8克、花生油20克。3、豆腐切塊。4、洋蔥去皮切塊。5、番茄去蒂切塊。6、蝦米浸水30分鐘後瀝乾。7、用3湯匙油煮熱，依序炒蝦米，洋蔥和番茄，再加番茄醬和上湯拌炒，撇去泡沫。8、...
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![黴豆腐發黑毛還能吃嗎]( "黴豆腐發黑毛還能吃嗎")
- 不能吃。正常可食用的黴豆腐毛顏色為白色，如果出現灰色、黑色、褐色毛屬於發黴現象，這樣的黴豆腐中含有有毒的黴菌，食用很可能導致人出現食物中毒的症狀，為了健康安全著想，千萬不能吃長有灰毛的黴豆腐。另外關於黴豆腐毛的顏色，會因不同的製作方法而改變，如有的人用在黴豆腐坯加...
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![米豆腐是怎麼做的 自制湖南米豆腐的方法]( "米豆腐是怎麼做的 自制湖南米豆腐的方法")
- 1、原料：粘米粉、水、食用鹼、鹽、海帶絲、榨菜、油、瘦肉、香蔥。2、半鍋清水，一邊倒入粘米粉一邊攪拌均勻，不要開火（敲黑板）混合炒勻後才能開火。3、拌勻後開中小火，不斷攪拌。4、取一勺食用鹼加少許清水調勻。5、一邊把鹼水慢慢倒入鍋中，一邊攪拌粉湯。6、粉湯慢慢熬成糊狀，小...
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![香椿拌豆腐的家常做法]( "香椿拌豆腐的家常做法")
- 1、香椿芽掰開，洗淨；2、在開水中焯一下；3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水4、擠幹水分，切成小粒；5、滷水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下；6、瀝乾水分，撈出裝盤；7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁；8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然後淋入碗汁即可。...
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![自制香滑豆腐的做法]( "自制香滑豆腐的做法")
- 1、用料：幹黃豆250克，清水2000毫克，鹽滷5克，化鹽滷的水20克。2、幹黃豆沖洗乾淨浸泡8小時。3、倒掉泡黃豆的水，重新加清水至沒過黃豆一指。4、用原汁機磨豆漿，在出汁盒裡鋪一張棉紗布，將過濾後的豆漿再次過濾一遍。半斤豆子泡發後約有600克，每次連水帶豆子舀一勺倒入原汁機，汁滿了...
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![教你白玉豆腐的家常做法 白玉豆腐的家常做法]( "教你白玉豆腐的家常做法 白玉豆腐的家常做法")
- 1、主料：豆腐(南)600克，輔料：榨菜10克，蝦米10克，調料：醬油10克，香油10克，小蔥5克，香菜5克，味精1克，鹽1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克。2、將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗淨，均切成末；3、嫩豆腐切成5釐米長、3釐米寬的長方片，放入一個長盤的中間；4、將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放...
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![毛豆腐不能和什麼一起吃]( "毛豆腐不能和什麼一起吃")
- 1、毛豆腐不能和蜂蜜一起吃：大家在吃毛豆腐的時候一定要注意，不要跟蜂蜜放在一起吃，因為毛豆腐和蜂蜜是相剋的，蜂蜜中的一些獨特物質一旦和毛豆腐的一些營養物質結合的話，那麼攝入體內以後就會容易刺激腸道，出現腹瀉，這對於自身健康是非常不利的，所以大家平時一定要注意，切記不可...
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![豬肉豆腐羹做法介紹]( "豬肉豆腐羹做法介紹")
- 1、食材：瘦肉半斤、雞蛋三個、豆腐一盒、蔥、蒜頭適量。2、將瘦肉絞成肉泥，將蔥切蔥、蒜頭切成蒜末，將豆腐放入盤子裡備用。3、放入肉末，雞蛋，再蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，上汽蒸十五分鐘。4、另起鍋，加入適量的生抽、料酒、鹽、雞精、糖、醋、水，煮開。5、將蔥花和蒜末擺上，再將湯汁澆...
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![蠔油鮑菇扒豆腐怎麼做]( "蠔油鮑菇扒豆腐怎麼做")
- 1、材料：豆腐適量，杏鮑菇適量，紅椒適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量。2、將杏鮑菇切成條，開水焯熟待用。3、豆腐切片，用淡鹽水稍泡，入鍋煎至金黃。4、起油鍋，爆香紅椒，蒜。5、下菇一起煸炒，用適量的蠔油調味。6、將蘑菇倒在豆腐上就好了。...
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![麒麟豆腐]( "麒麟豆腐")
- 1、材料：板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，蔥或香菜粒適量。2、調味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。3、芡汁料：上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。4、冬菇浸軟切片，用調味料醃片刻。5、火腿切片。6、豆腐切厚片。7、豆腐片排在碟上，中間夾著火腿片和冬菇片，...
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![豆腐和韭菜能一起吃嗎]( "豆腐和韭菜能一起吃嗎")
- 1、豆腐最好不要和韭菜一起吃。2、韭菜中含有豐富的草酸，而豆腐中含有豐富的鈣，如果這兩種食物一起攝入，會增加草酸鈣結石出現的機率，影響身體的健康。3、平時不可以吃油膩、油炸、變質、不潔的食物，不可以吃過冷過熱的食物，減少對胃腸道的刺激。4、平時還需保持規律的飲食習慣...
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![菠菜能和豆腐一起吃嗎 菠菜不能和豆腐一起吃嗎]( "菠菜能和豆腐一起吃嗎 菠菜不能和豆腐一起吃嗎")
- 1、菠菜和豆腐建議不要一起吃，如果想吃的話，可以分餐吃。2、因為豆腐主要含有一些蛋白類和大量的鈣質，菠菜主要含一些草酸，二者在一起影響豆腐裡面鈣質的吸收，生成草酸鈣容易形成結石生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。3、所以建議菠選單獨清炒；豆腐和其他種類的蔬菜，比如蔥拌在一...
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![紅燒豆腐片怎麼做才好吃]( "紅燒豆腐片怎麼做才好吃")
- 1、食材：紅燒豆腐片2斤、蒜苗適量、花生油3勺、食鹽少許、耗油適量、醬油少許、蒜米3瓣。2、將買回來的紅燒豆腐乾清洗乾淨之後，切成長條備用。3、準備好蒜苗，清洗乾淨之後，切成長段備用。4、炒鍋中加入少許的花生油和食鹽，油熱之後，將紅燒豆腐條和蒜米倒入鍋中，翻炒幾下，加入適...
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![怎麼做涼拌豆腐絲 涼拌豆腐絲的做法]( "怎麼做涼拌豆腐絲 涼拌豆腐絲的做法")
- 1、原料：黃色柿子椒50g、豆腐皮一張、鹽2g、白醋5ml、香油2ml、蒜3g、蔥5g。2、豆腐皮用溫開水泡軟沖洗乾淨。3、彩椒洗淨去籽切絲備用。4、豆腐皮切成絲。5、將豆腐皮絲和彩椒混合在容器中，放入調味料拌勻即可。...
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![製作洋蔥拌豆腐絲的方法]( "製作洋蔥拌豆腐絲的方法")
- 1、食材：幹豆腐絲400克、洋蔥一半、油適量、香油適量、味達美適量、醬油少許、白砂糖適量、雞粉適量、醋適量。2、準備好新鮮的豆腐絲。將豆腐絲切成3釐米的段，留出前段部分，改刀切成細絲。3、洋蔥一個，去除外衣洗淨，切去底部和頂部。4、做冷盤豆腐絲時，洋蔥起到配菜的作用，所以...
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![魚豆腐能不能放入微波爐]( "魚豆腐能不能放入微波爐")
- 1、魚豆腐可以放微波爐。2、魚豆腐放在微波爐加熱時，將魚豆腐用竹籤串好，刷上紅油、辣椒醬、孜然粉、辣椒粉的佐料，放進微波爐中加熱即可。使用微波爐加熱魚豆腐的時間不宜過久，高火加熱三分鐘至四分鐘即可，以免魚豆腐質地變硬，吃起來影響口感。沒有竹籤也可以將魚豆腐放在盤子...
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![偷懶版麻辣豆腐的做法]( "偷懶版麻辣豆腐的做法")
- 1、準備用料。豆腐、牛肉、雞湯、大蔥、生薑、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、澱粉、花生油。2、滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。3、大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。4、油燒7分熱，下蔥薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油...
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![大閘蟹能和豆腐一起吃嗎]( "大閘蟹能和豆腐一起吃嗎")
- 1、螃蟹和豆腐能一起吃。兩種食物是不會有相剋的問題出現，而且也不會產生毒性的物質，但是在食用的時候要注意調整好量，儘量不要過量食用。2、螃蟹和豆腐是可以同時食用的，兩種物質都不會有相剋的問題出現，而且也沒有毒性的物質，因此是能夠同時食用的。其中螃蟹當中含有豐富的蛋...
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![煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片狀，再將它們放入鍋中煎至兩面金黃撈出備用，隨後爆香蔥、...
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![雞蛋豆腐羹的做法]( "雞蛋豆腐羹的做法")
- 1、材料：雞蛋2個、內脂豆腐1個、溫開水200克、生抽2匙、醋1勺、香油1勺、蔥花適量。2、雞蛋加溫水攪勻，蛋液攪勻後過篩。3、豆腐切成厚片，然後放入蛋液裡，放入開水鍋裡小火蒸20分鐘左右，蒸好後倒些生抽，醋，香油，撒點蔥花即可。...
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![毛豆腐的家常做法]( "毛豆腐的家常做法")
- 1、主料：毛豆腐一盒。2、輔料：腐乳汁兩大勺、蒜蓉辣醬兩大勺、耗油少許、白砂糖一勺。3、煎鍋入底油，把毛豆腐輕輕排入，煎至兩面金黃微焦。動作要輕，毛豆腐很容易散開，質地非常軟；4、腐乳汁、蒜蓉辣醬、耗油拌勻，加入白砂糖調成淋汁。豆腐煎好出國前，把調味汁淋入，收濃。裝盤即可。...
- 20070
![青巖米豆腐怎麼做]( "青巖米豆腐怎麼做")
- 1、將糙米浸泡8小時，青菜洗淨切段，取榨汁機加1000克水把青菜攪碎，撈出青菜渣子留菜汁，再把泡好的米加入菜汁內，攪成米漿，倒入碗內等用。2、鍋內加1500克水燒開，把米漿慢慢加入鍋內，邊加米漿邊用勺子順時針方向攪，加完米漿燒開後改小火攪10分鐘即熟，倒入大碗內等涼。3、把放涼後的米...
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![千葉豆腐是什麼材料做的]( "千葉豆腐是什麼材料做的")
- 1、千頁豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。2、雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品。...
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生活全書館
