![四川涼拌麻辣雞的配料都有什麼啊]( "四川涼拌麻辣雞的配料都有什麼啊")
- 材料：童子雞一隻、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、蔥二隻、姜三至四片、酒半小匙、鹽半小匙、醬油二大匙、麻油半大匙。做法：1、雞肚內的雞肫雞心除去不用，大型鍋燒開水，將雞放入水中淹沒；2、煮十五分鐘撈起，待涼後切成中塊；3、放大碗內，醬油二大匙、酒、鹽、味精、蔥末、薑末、花...
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![涼拌茄子怎麼做 調茄子的家常做法涼拌]( "涼拌茄子怎麼做 調茄子的家常做法涼拌")
- 1、主料：茄子1個、蒜頭1個。2、輔料：辣椒油1勺、小米椒1個、橄欖油少許、醬油1勺。3、茄子洗淨，一分為四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。4、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。5、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。6、倒入醬油，關火。7、調入辣椒油，拌勻。8、蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄...
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![涼拌羊肉絲做法]( "涼拌羊肉絲做法")
- 1、涼拌羊肉絲,材料：新鮮羊肉500克，植物油1湯匙，薑末11/2茶匙，大蒜5瓣，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，醬油和醋各1茶匙，青蔥3棵2、做法：1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上，撈起冷卻後切2-3釐米的肉絲。3、大蒜拍碎，姜切末，青蔥切蔥絲；長度與羊肉絲同長；這樣在盤中更有整體感，不...
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![折耳根涼拌做法]( "折耳根涼拌做法")
- 1、主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。2、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段；3、將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料...
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![魚腥草葉涼拌怎麼做 魚腥草葉涼拌的做法]( "魚腥草葉涼拌怎麼做 魚腥草葉涼拌的做法")
- 1、魚腥草1把、辣椒油1小匙、辣椒絲適量、蒜蓉適量、醬油1小匙、醋2小匙、香油1小匙2、魚腥草摘下嫩葉，用清水洗乾淨後用鹽水浸泡3分鐘。3、把所有調味料混合攪拌均勻。4、魚腥草葉撈出瀝乾水，把混合好的調味料倒入攪拌均勻就行了。...
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![涼拌紅薯杆怎麼做]( "涼拌紅薯杆怎麼做")
- 1、食材：紅薯杆300克、大蒜4瓣、香油2勺、小米椒3個、生抽2勺。2、紅薯杆的外皮一定要撕掉，不然口感會很差，然後折成小段。3、摺好的紅薯杆清洗乾淨。4、水開後倒入紅薯杆，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右。5、撈起瀝乾水分，裝入大盤中備用。6、準備小米椒和蒜末。7、盤中加入蒜末、...
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![涼拌芝麻菜的做法及步驟]( "涼拌芝麻菜的做法及步驟")
- 1、原料：芝麻菜適量、紅椒適量、紅醋適量、花椒油適量。2、首先將芝麻菜洗淨控幹放入盤中備用；3、然後紅椒切絲、蒜拍末；4、鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調成汁；5、接著將調好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可。...
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![怎麼做涼拌黃瓜龍鬚筍]( "怎麼做涼拌黃瓜龍鬚筍")
- 1、食材：龍鬚筍85g，黃瓜1根，黑木耳2朵，紅辣椒2根，香菜5g，花椒粉2g，白胡椒3g，芝麻油3g，生抽8g，大蒜3瓣，香蔥6g，食鹽2g，白糖3g，香醋3g，花椒油3g。2、龍鬚筍放入清水中，泡軟，撕成細絲。3、黑木耳放入溫水中，泡軟，切絲。4、龍鬚筍和黑木耳放入開水中，焯熟。5、撈出，過涼水。6、撈出，瀝乾。7、黃瓜、...
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![家常涼拌萵筍絲的營養]( "家常涼拌萵筍絲的營養")
- 1、涼拌萵筍絲除了有萵筍的營養價值，還有一些作料的營養價值在裡面，例如：醋。醋是可以起到美容養顏的功效，而且還會促進食慾，幫助消化等功效。因此，涼拌萵筍絲的營養價值，應該是所有的食材和佐料的的結合體。2、萵筍具有增進食慾的功效。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽...
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![豆芽煮多長時間可以涼拌]( "豆芽煮多長時間可以涼拌")
- 1、鍋內燒開水,用開水焯豆芽2-3分鐘即可。2、涼拌豆芽的做法:豆芽1小把,洗淨後在清水中浸泡30分鐘。3、在鍋內燒水煮沸,再放入洗淨的豆芽菜,焯燙豆芽。焯燙大約2-3分鐘斷生即可,可以嘗一下。4、將焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下,切記不要用生水。這樣做可保持豆芽清爽的...
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![涼拌蘿蔔絲的烹飪方法]( "涼拌蘿蔔絲的烹飪方法")
- 1、材料：白蘿蔔500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。2、將蘿蔔洗淨，刨皮，切細絲，晾乾待用。嫩姜去皮切絲。3、香菜揀去黃葉，洗淨切段。4、將蘿蔔絲放在溫開水中泡軟，取出擠幹水分，同薑絲拌勻裝盤，上面放香菜。5、取小碗一個放醬油、白糖、細鹽、味精、香油調成...
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![涼拌雞蛋的做法]( "涼拌雞蛋的做法")
- 1、原料：雞蛋2個，香菇3朵，香菜少許。2、調料：澱粉少許，鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。3、香菇洗淨，切絲；香菜洗淨，切段。香菇用開水氽燙熟，晾涼備用4、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。5、雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。6、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷...
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![涼拌剁椒木耳的做法]( "涼拌剁椒木耳的做法")
- 1、準備用料。木耳、大蒜、剁椒、蔥花、玉米油、鹽、生抽、醋、白糖。2、提前準備好所需材料備用。木耳提前浸泡，洗乾淨。3、不粘鍋燒至六成熟，倒入玉米油，煸炒一會，倒入蔥，大蒜，剁椒炒出香味，加入調味品炒均勻。4、淋入木耳上，吃的時候輕輕拌均勻即可...
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![涼拌貢菜的做法簡單介紹 涼拌貢菜的做法]( "涼拌貢菜的做法簡單介紹 涼拌貢菜的做法")
- 1、材料：貢菜乾100克，蔥兩根，白芝麻10克，鹽、雞精、香油、糖、生抽各適量。2、取適量貢菜提前用溫水浸泡發開，浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然後洗淨撈出。3、鍋內放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝乾。4、把貢菜整理好放在案板上，切斷...
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![如何做涼拌秋葵 秋葵怎麼涼拌好吃]( "如何做涼拌秋葵 秋葵怎麼涼拌好吃")
- 1、材料：秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。2、做法：秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。）把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。攪拌均勻。3、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘...
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![涼拌貢菜的做法]( "涼拌貢菜的做法")
- 1、材料：貢菜乾100克，蔥兩根，白芝麻10克，鹽、雞精、香油、糖、生抽各適量。2、取適量貢菜提前用溫水浸泡發開，浸泡時間約25-30分鐘(冷水浸泡時間長，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然後洗淨撈出。3、鍋內放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝乾。4、把貢菜整理好放在案板上，切斷...
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![涼拌黃瓜是否可以隔夜吃 涼拌黃瓜可以隔夜吃嗎]( "涼拌黃瓜是否可以隔夜吃 涼拌黃瓜可以隔夜吃嗎")
- 1、涼拌黃瓜隔夜不可以吃。夏天天氣炎熱，環境中菌類的活動旺盛，涼拌黃瓜中含有較多的鈉離子，而過夜的黃瓜中又會產生很多的亞硝酸。2、與鈉離子結合後轉變為亞硝酸鈉，亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變為亞硝酸胺，具有毒性，也是致癌因子之一，因此，過夜即不能食用。...
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![涼拌黃瓜龍鬚筍怎麼做]( "涼拌黃瓜龍鬚筍怎麼做")
- 1、食材：龍鬚筍85g，黃瓜1根，黑木耳2朵，紅辣椒2根，香菜5g，花椒粉2g，白胡椒3g，芝麻油3g，生抽8g，大蒜3瓣，香蔥6g，食鹽2g，白糖3g，香醋3g，花椒油3g。2、龍鬚筍放入清水中，泡軟，撕成細絲。3、黑木耳放入溫水中，泡軟，切絲。4、龍鬚筍和黑木耳放入開水中，焯熟。5、撈出，過涼水。6、撈出，瀝乾。7、黃瓜、...
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![涼拌核桃黑木耳的做法]( "涼拌核桃黑木耳的做法")
- 1、原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒姜蒜少許。2、調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油。3、做法：黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。4、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。5、核桃碎用小火炒香。6、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。...
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![涼拌豆腐皮的簡單做法]( "涼拌豆腐皮的簡單做法")
- 1、將豆腐皮和蒜末放入清水中浸泡兩個小時，然後將小蔥切蔥花，胡蘿蔔切絲備用。2、將泡好的豆腐皮切成細條後放入碗中，再加入胡蘿蔔絲、蔥花和泡好的蒜泥。3、再加入適量的鹽、花椒粉、醬油、白糖、味精、雞精、辣椒油一同攪拌均勻後即可盛出食用。...
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![涼拌生茄子的家常做法步驟]( "涼拌生茄子的家常做法步驟")
- 1、準備用料。茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、鹽、雞精、醬油、醋、食用油。2、茄子，洗乾淨上鍋蒸熟過涼。3、然後用筷子撕成條、擺盤備用。4、小米椒剁碎放到碗裡。5、加適量料酒、醬油、鹽、雞精、醋，攪拌均勻。6、調好的料汁淋到茄子上。7、最後澆上熱油即可。...
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![如何涼拌白菜 白菜涼拌的做法]( "如何涼拌白菜 白菜涼拌的做法")
- 1、食材：白菜一小棵、香蔥適量。2、製作方法：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）將焯好的白菜過涼水備用。開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精...
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![涼拌胡蘿蔔和黃瓜的做法介紹 胡蘿蔔和黃瓜怎麼涼拌]( "涼拌胡蘿蔔和黃瓜的做法介紹 胡蘿蔔和黃瓜怎麼涼拌")
- 1、食材：黃瓜1根，胡蘿蔔半根，白糖1小勺，食鹽適量，白醋2-5勺，麻油適量，生薑小半個，大蒜子2-3瓣。2、取胡蘿蔔半根，去皮洗淨後切成菱形，放入盤中留作備用。3、取生薑小半個，去皮切碎，大蒜子2-3瓣，同樣去皮切碎，放在碗中，留作備用。4、取黃瓜1根，洗淨後去頭去尾，將其斜切成片，將切好的胡蘿蔔和...
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![做涼拌木瓜絲流程]( "做涼拌木瓜絲流程")
- 1、木瓜絲（幹）100克、小紅椒15克、蒜子20克、生薑10克、冰糖30克、生抽5匙、醬油1匙、芝麻油2匙、鹽適量。2、做法：將幹木瓜絲放入涼水裡泡8分鐘，洗淨，擠幹水分。再用開水泡1分鐘，撈出擠幹水分，晾涼。3、準備好姜，蒜，小紅椒。洗淨，切碎將冰糖碾碎。4、將紅椒，姜，蒜，冰糖，生抽，醬油拌在一...
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![涼拌魚腥草做法]( "涼拌魚腥草做法")
- 1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用刀將其分折成長短合適的段；2、蒜頭壓成蒜蓉，製作好辣椒油；3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝乾；4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。...
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生活全書館
