變蛋的做法涼拌

1、食材：變蛋100克、蒜2克、蔥2克、姜1克、鹽4克、生抽10克、醋5克、香油4克。

2、變蛋5個，去殼洗淨，立馬變的高大上，每一個平均切成8瓣，天氣熱了，有些心變成綠色了。

3、先擺到盤子周圍。

4、剩餘的堆放到中間。

5、依次放入剁碎的蒜沫、薑絲、蔥絲、香菜。

6、在碗中放入鹽、生抽、香醋、香油、花椒油，吃辣的還可以滴點辣椒油，加入少許涼開水，攪拌均勻，料汁就做好了。

7、淋入料汁，吃的時候稍微攪拌一下，調料會更均勻，變蛋會更入味。