肉桂茶是否屬於發酵茶

1、肉桂茶屬於半發酵茶，半發酵茶是將茶葉鮮葉先經兩步搓揉和幹發酵處理後，再進行兩次溼發酵，最後得到所需半發酵茶。

2、肉桂茶的製作工藝跟傳統的巖茶好製作工藝相比，多了培火這道特殊的製作工藝。培火後的巖茶不宜立即飲用，因茶火功高，火氣未除會使人產生燥感，最好是存放一段時日後飲用，口味會更加醇和豐富，更適合長久的陳放。