沒有保鮮膜怎麼醒面

1、蓋鍋蓋：蒸麵包用保鮮膜主要是為了保暖，這樣就可以讓麵糰發酵的時間加快，因此其實不用保鮮膜也是可以的。如果想要加快發酵，也可以把麵糰放入碗裡之後，再在碗上蓋一個鍋蓋，這樣可以給麵糰保溫，能夠加快發酵時間。

2、溫水發酵：一般發酵麵糰的時候需要放置在溫暖的地方，如果是在冬季發酵的話時間比較慢，可以用不超過40℃的溫水溶化酵母粉，再把酵母粉稀釋後與麵粉混合，這樣麵粉的發酵時間也會加快，而且在沒有保鮮膜的情況下也能發酵。

3、微波爐加熱：比較簡單的方式就是加熱烤箱，把烤箱開啟之後調整到180℃左右並預熱10分鐘，然後把搓揉均勻的麵糰放入微波爐加熱並在10分鐘後取出。這樣麵糰即使沒有保鮮膜的覆蓋，也可以達到比較合適的發酵程度。