松子魚可以儲存多久

1、魚在冰箱裡最好是冷藏一天到兩天左右，並且在冷藏之前最好是將魚的內臟清理乾淨，然後再冷藏，這樣做的時候會比較方便。

2、冷凍的話可以儲存2到5天左右，具體的時間需要根據冷凍的溫度決定，一般長時間的久放會導致營養物質破壞，會影響到營養物質供給。在放的時候一般需要將內臟掏空，從而能夠避免細菌或者真菌滋生，也不容易引起魚體酸敗，對於存放時間能夠輔助延長。

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1、魚在冰箱裡最好是冷藏一天到兩天左右，並且在冷藏之前最好是將魚的內臟清理乾淨，然後再冷藏，這樣做的時候會比較方便。

2、冷凍的話可以儲存2到5天左右，具體的時間需要根據冷凍的溫度決定，一般長時間的久放會導致營養物質破壞，會影響到營養物質供給。在放的時候一般需要將內臟掏空，從而能夠避免細菌或者真菌滋生，也不容易引起魚體酸敗，對於存放時間能夠輔助延長。

鮮活黃魚怎麼儲存

鮮活黃魚怎麼儲存

鮮活黃魚怎麼儲存，黃魚其實就是我口中說的黃花魚，黃花魚因為味道特別鮮美，所以是很多人喜歡吃的一種魚類，那麼假如買回來的鮮活黃魚吃不完該如何儲存呢？以下分享鮮活黃魚怎麼儲存。

鮮活黃魚怎麼儲存1

黃花魚去除內臟，清洗乾淨後，用保鮮膜包好，再放入冰箱冷凍儲存。

黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。

黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鑽魚、幹炸魚、醋烹魚、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。

鮮活黃魚怎麼儲存2

清洗黃魚的用料

黃花魚一條 廚房剪一把

竹筷子（木製筷子）一雙

清洗黃花魚的做法

步驟1

第一步先用廚房剪，將魚鱗剮乾淨，用水沖洗一下。再用一雙筷子，從魚鰓的一側插入，2根筷子***魚鰓，沿著魚肚子的兩邊慢慢***去，（儘量避開魚腸子），一直插到魚肚子的最底下。

步驟2

筷子***去之後，順時針擰動筷子，多擰幾下，使魚的`腸子什麼的都纏在筷子上，再往外一拉，魚的魚鰓和一堆腸子都隨著筷子出來啦！

步驟3

腸子什麼的拉出來之後，再用清水沖洗乾淨。（如果覺得裡面的腸子什麼的還沒有清洗乾淨，就用手捏住魚肚子的最下方，從下往上推，就能把剩下的腸子什麼的弄出來啦！再用自來水在魚鰓的地方沖水，就能清洗乾淨啦！）魚鰭什麼的可以用廚房剪剪掉，但是年夜飯的話，最好還是將魚鰭保留著，這樣就能得到一條完整的魚啦！

步驟4

我用剪刀剪開，看了一下，用這種方法清洗黃花魚，還是比較乾淨的！（如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁汙染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉，然後用冷水沖洗，苦味便可消除。）

鮮活黃魚怎麼儲存3

黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。具有抗衰老、健脾開胃、滋補等功效。

1、黃魚常用的儲存法是採用冰箱冷凍法。短期保鮮，可將黃魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，用鹽抹勻，放冰箱中冷藏。

2、可將黃魚的嘴撬開,滴入幾滴白酒,放於陰涼通風處。

3、在鮮魚的魚身上切幾條刀花,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內，或將魚和芥末置於封閉的容器內,可儲存3天不變質。

新鮮松子怎麼吃

營養分析：以中藥學來說，核果類是食物種子，彙集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成分，不但可以幫助排便，還可以滋潤面板，面板乾燥、用腦過度的人很適合吃點松子。而且，松子屬於優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。

通常生長在寒帶的動植物，它的脂肪排列愈穩定且不易凝固，都是屬於優質的油脂成分。所以可以選擇沒有加工過的松子，一次抓一點點當零食吃，可以保護心臟血管。

怎麼吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯上菜上，吃一點點就好

雞米松子

材料：雞胸肉300克，松子半飯碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、鹽、味精各適量。

製法：

1.雞肉剁成泥茸狀，加醃料醃20分鐘。

2.松子用油炸至金，撈出瀝去油。

3.炸油保持六成熱，倒入雞茸翻炒約2分鐘，見肉變色，撈起瀝去油。

4.松子放入盤底，雞肉放在上面即可。

松子黃幹糕

原料配方：

潮糯米粉19.25千克潮粳米粉7.5千克綿白糖9.5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色適量

製作方法：

1.鬆糕米粉面團調製：將綿白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和，過粗篩。調製時基本不加水，如果要加水，加水量應根據潮米粉的含水量確定，含水量太多會使糕料結成團塊，嚴重影響操作和製品的質量。新增焦糖色的量，以製品呈棕色為準。糕料調製時不宜多拌，拌和拌勻即可。

2.成型：取1/4糕料拌入預先扦好的松子仁(用小刀將每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夾心；其餘的3/4分成兩份，先後用粗篩篩入蒸籠內，作為底和麵。最後用過60目篩的細粉掛麵，再用專用工具捋平，用長刀在糕面的表層割較密交叉羅紋，橫向紋較粗，縱向紋略細。

3.蒸制：先蒸30分鐘左右，然後蓋上鍋蓋燜蒸，一次足汽蒸熟。

4.切塊：製品出蒸籠後，就可邊切邊代應。

質量標準：

形態：長條狀，塊型完整均勻。

色澤：棕色，中間嵌有松子仁。

組織：粉質細膩，無糖粒，無雜質。

口味：鬆軟香甜，具有柔糯，焦糖香和松子仁清香之風味，無異味。

松子魚塊

主 料： 魚肉（可選用斑肉或青衣肉）10兩（400克），雞蛋1只，生粉1/2杯，松子2湯匙，雜菜粒2兩（80克），蒜頭2粒。

配 料： 醃料：鹽、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉2茶匙，雞蛋白2湯匙。芡汁料：水2/3杯，白醋2湯匙，茄汁3湯匙，鹽1/2茶匙，糖3/2湯匙，生粉1湯匙。

做 法： 1、魚肉衝淨、抹乾，切厚塊，加醃料拌勻，醃20分鐘；雞蛋拌勻，蒜頭切碎，松子放烤爐或火局爐烘香。

2、燒熱半鑊油，魚塊粘上蛋液，再粘上生粉，放鍋內用中火炸至金，取出，濾淨油，再放回鑊內炸至香脆，取出。

3、鍋中留1湯匙油燒熱，爆香蒜茸及雜菜，倒下芡汁煮滾，淋於魚塊上，撒上烘香松子即成。

心得：松子亦稱崧子，在雜貨店有售，剩餘未烘的松子，最好存放在冰箱內保持新鮮

哪些植物具有神奇之處

1，樹

樹，也叫鐵西瓜。鐵西瓜對一些刺激過於明顯(遇到密度過大的固體或液體)，便會通過炸開來進行防禦，就會發出“嘣”的一聲並振起大陣的水花和果肉。

2，嘴脣花

嘴脣花是因形狀酷似誘人的嘴脣而得名的一種花卉。這種植物顏色鮮紅，造型奇特，讓人不禁感嘆大自然的鬼斧神工。

形似嘴脣的紅色部分並非真正意義上的花瓣，而是花朵的苞片。這種植物顏色鮮紅，造型奇特。看似經過技術處理過的，然而，可以很確定地說它那誘人的嘴脣是天生的，而非經過技術處理的。

3，含羞草

含羞草是一種能預兆天氣晴雨變化的奇妙植物。如果用手觸控一下，他的葉子很快閉合起來，而張開時很緩慢，這說明天氣會轉晴；如果觸控含羞草時，其葉子收縮得慢，下垂遲緩，甚至稍一閉合又重新張開，這說明天氣將由晴轉陰或者快要下雨了。

4，牛奶樹

在巴西的亞馬遜河流域，生長著被當地居民稱為“木牛”的奇異樹。當地居民食用這種“樹奶”。這種樹的表皮平滑，葉子光潔，結的果實不大，果實不能吃。但是隻要用刀子把樹皮切開一點兒，就會流出潔白的液汁，很像擠出的鮮牛奶。樹皮被切開後就會流出“樹奶”，而且刀口很快就癒合，樹不會受到太大的損傷。

5，義大利紅門蘭

義大利紅門蘭，也稱裸男蘭、義大利男人蘭，為蘭科紅門蘭屬的一種，植株高20-50釐米，花頂生，為發白的粉紅色或紫色，花被片為頭盔狀，有暗色條紋，整朵花的造型就像一個戴著草帽的男人。蒴果直立。花期為4-5月。

參考資料來源：百度百科—鐵西瓜

參考資料來源：百度百科—嘴脣花

參考資料來源：百度百科—含羞草

參考資料來源：百度百科—牛奶樹

參考資料來源：百度百科—義大利紅門蘭

梭子魚的營養價值

　　魚肉的種類有很多，每一個人喜歡吃的魚肉種類是不一樣的，這種食物特別容易被身體吸收消化，所以消化吸收功能不好的人一般多吃一些魚肉會更好一些，梭子魚就是其中一種，營養價值很高，又可以做成各種各樣不同的味道來吃，下面和看一下梭子魚的營養價值。

梭子魚的營養價值

　　梭子魚裡面含有非常豐富的維生素b12，維生素b2以及葉酸，可以利水消腫，還可以健胃滋補身體，清熱以及解毒的作用也非常不錯，還可以止咳下氣，對於腹脹浮腫水腫以及黃疸，少尿，乳汁不通的問題都有很好的作用，適當的吃一些梭子魚對孕婦來說也非常不錯。

　　梭子魚裡面還含有非常多的鎂元素，可以有效的保護心血管系統，能夠預防心肌梗死以及高血壓等心血管疾病出現，梭子魚裡面還含有非常豐富的磷元素，鈣質，鐵元素，維生素a，經常吃一些就能達到補血養肝效果，還可以養髮滋潤面板。

　　梭子魚裡面含有非常多的完全蛋白質，容易被身體吸收以及消化，脂肪含量比較低，一般都是不飽和脂肪酸，可以讓膽固醇含量降低，保護心血管系統。

　　梭子魚裡面還含有非常多的維生素以及無機鹽，還含有非常多的尼克酸，維生素d以及維生素a，都是身體所需要的營養物質。

梭子魚的吃法

　　1、香烤孜然梭子魚，準備新鮮的梭子魚，一些麵包糠，雞蛋，少許香菜，黑胡椒粉，澱粉，料酒以及鹽，把梭子魚清洗乾淨，放進盤子裡面，加入適量的鹽，再加入一些料酒，拌均勻以後醃製15分鐘，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，再加上一些澱粉，攪拌均勻以後加胡椒粉，用廚房紙把魚擦乾水分，然後麵包糠倒進盤子裡面，先放到蛋液中，然後放到麵包糠的盤子裡面滾均勻，鍋裡面加油，燒到八成熱的時候，放下去炸到兩面金黃就可以吃了。

　　2、燒梭子魚，準備一條新鮮的梭子魚，準備一些生抽，料酒，大蔥，大蒜，花椒，八瓣以及生薑片，鍋裡面加油，把花椒，生薑片放下去炒香，然後梭子魚切段放進鍋中，每一面需要燒兩分鐘再翻面，加一些生抽，料酒以及大蔥，大蒜，加入適量的水加上蓋子，用中火燒二十分鐘左右就可以出鍋了。

　　3、梭子魚黃瓜，準備適量梭子魚，一些食鹽，黃瓜，花生油，少許料酒，大蔥，生薑，醋醬，白糖，幹辣椒，把大蔥生薑洗乾淨切絲，梭子魚洗乾淨備用，黃瓜切片鍋裡面加油燒到七成熟，把幹辣椒放下去爆香，加入黃瓜片，翻炒變色，再加一些糖和醋，翻炒融化以後加一些醬油，翻炒均勻後裝盤備用，梭子魚切成段狀，加一些食鹽醬油料酒醃製半個小時，鍋裡面加花生油，把生薑爆香，加入梭子魚塊翻炒均勻，然後再加入一些食鹽以及白糖料酒繼續翻炒，最後加一些蔥段以及黃瓜再翻炒幾下就可以盛出來吃了。

哪些人不能吃梭子魚

　　一般梭子魚不會給身體帶來什麼副作用，但是對海鮮過敏的人還是應該謹慎食用的，最好不要吃，吃完以後可能會出現過敏反應，對身體健康造成危害。

梭子魚的做法大全

　　1、燉梭子魚，把梭子魚燉煮以後吃味道還是非常不錯的，準備兩條梭子魚，一些大蒜，大蔥，植物油，料酒，香菜，生薑以及十三香，把梭子魚處理清洗乾淨，加入一些味精，食鹽，料酒，大蒜片，生薑片，大蔥，13香等調味料醃製，大概醃製15分鐘左右就可以了，鍋裡面加入適量的油，把梭子魚放下去炸熟，然後加一些味精，鹽，生薑末，蔥花，然後再加入適量的清水燉煮一會兒，等到變濃稠以後就可以出鍋了，裝盤的時候再加入一些香菜。

　　2、香烤梭子魚，把梭子魚烤一下吃，味道也是很香的，準備幾條梭子魚，適量鹽，孜然粉，香辣粉，把梭子魚清洗乾淨處理好，用一些鹽醃製30分鐘，然後再粘上一些辣椒粉，烤箱預熱，把魚放進去，大概烤至八分鐘左右就可以了，烤好以後就可以裝盤，最後撒一些孜然粉，味道是非常不錯的。

梭子魚是海魚嗎

　　梭子魚是海魚，它的體型比較細長，大的有1.8米長，頭非常短但是很寬，魚鱗片也很大，腹部一般都是淺灰色，而背側青灰色，兩側的鱗片還會有一些黑色的豎紋，喜歡群集生活，一般都是以有機物為主要食物。

鹹梭子魚怎麼存放

　　用鹽醃製以後還沒有乾的梭子魚，一定先放到室外比較乾冷的環境中，晾到半乾以後再儲存，如果天氣比較冷，那麼醃製好的鹹魚就可以放到陰涼乾燥的地方，天氣比較熱的話，為了避免發黴情況出現，就可以把鹹的梭子魚放進一個塑料袋裡面，然後把裡面的空氣擠出來紮緊，放到冰箱裡面儲存，吃的時候一定要用乾淨的勺子和筷子撈出來，不然很容易變壞。

孕婦能吃梭子魚嗎

　　孕婦是可以吃松子魚的，可以補充身體所需要的營養物質，能夠讓胎兒吸收更多的營養元素，孩子也可以更好的成長髮育，吃完以後也不會給身體造成什麼副作用，所以比較適合孕婦來吃，孕婦吃松子魚最好選擇清燉，營養價值不會被破壞掉，而且又更容易被身體吸收。

　　上面給大家介紹的就是梭子魚的營養價值，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，梭子魚裡面含有的營養物質非常豐富，能夠達到保健身體，抑制大腦以及溫中補氣作用，而且又有著各種各樣不同的製作方法，不管是清蒸吃烤著吃，煮著吃，味道都非常不錯，大家就可以根據自己的口味進行選擇。

潮州菜蟲子魚做法

叫松子魚。製作原料：

桂花 魚 200克 料 酒 2克鬆 子 10克 胡椒粉 少許番茄醬 10克 植物油 500克溼澱粉 40克 (實耗50克) 食 鹽 適量食 醋 15克

1．將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

2． 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、溼澱粉（少許）塗勻。

3．炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

4． 將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。 5．炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用溼澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

成都有什麼好吃的?

1、串串香：

起源於四川成都 ，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

2、鴛鴦火鍋：

是以傳統毛肚火鍋的紅湯滷和宴席菊花火鍋的清湯滷，兩者合併改制而成的四川創新火鍋。此品原名“雙味火鍋”。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛製作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯滷，一邊放紅湯滷，入鍋燙涮。

3、擔擔麵是著名的成都小吃：

用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔麵中最有名的又要數陳包包擔擔麵了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。

4、龍抄手：

創始於本世紀40年代。當時春熙路“濃花茶社”的張光武等幾位夥計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧“濃”字音，也取“龍鳳呈祥”之意，定名為“龍抄手”。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成“薄如紙、細如綢”的半透明狀。

5、夫妻肺片：

成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以製售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為“夫妻肺片”。

擴充套件資料：

成都位於四川省中部，四川盆地西部，介於東經102°54′～104°53′和北緯30°05 ′～31°26′之間，全市東西長192公里，南北寬166公里，總面積14605平方公里，其中耕地面積648萬畝。

東北與德陽、東南與資陽毗鄰，南面與眉山相連，西南與雅安、西北與阿壩州接壤。距東海1600公里，南海1090公里，屬內陸地帶

參考資料：成都-百度百科

黑魚怎麼做好吃 黑魚的做法大全

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黑魚怎麼做好吃

魚片粥

原料：黑魚200克，大米200克，精鹽、料酒、黑胡椒粉、薑絲各適量。

做法：

1、黑魚處理好後，從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，儘量切得薄一點。

2、魚片加薑絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。

3、米淘洗好，加幾滴油，砂鍋加約為米3倍的水燒開，把米放進去，煮開，10分鐘後關火，悶半小時。

4、再燒開，煮得黏稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮4～5分鐘，加鹽調味即可。

功效：具有消除疲勞，強身健體的功效。

松子魚仁

原料：黑魚200克，松子仁50克，雞蛋清10克，澱粉20克，料酒、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、大蔥、姜、植物油各適量。

做法：

1、黑魚處理好後將魚肉去皮，切成小丁，加料酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉將魚丁抓勻上漿。

2、勺內加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出，再放入松仁炸酥，倒入漏勺，勺內留油，放入料酒、蔥、薑末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開。

3、用少許澱粉加水勾芡，放入魚丁、松仁翻勻，淋入麻油即可出鍋。

功效：具有促進兒童生長髮育的功效。

紅燒黑魚

原料：黑魚400克，鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖適量。

做法：

1、黑魚洗淨，切成段。炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥薑蒜爆香，下入黑魚翻炒。

2、加入醬油，淋少許的醋翻炒，加入糖，加入清水，大火燒開後轉小火慢燉。

3、燉熟後加入其餘調味料，翻炒出鍋即可。

功效：具有提高抗病能力的功效。

黑魚燜藕

原料：黑魚400克，藕150克，姜、鹽和料酒適量。

做法：

1、油鍋燒熱，放入薑片炒香，再放入魚塊翻炒，大約5分鐘後等到魚塊炒至變色後，放入鹽和料酒。

2、翻炒幾下，放入適量的水，同時把切好的藕片放入一起煮，大概煮20分鐘，直到把水收幹，就可以出鍋了。

功效：具有強健身體，抗疫殺蟲的功效。

黑魚木瓜湯

原料：黑魚500克，木瓜100克，棗幹20克，姜、精鹽、花生油各適量。

做法：

1、將黑魚去鱗、鰓、內臟後洗淨血汙，擦乾魚身。

2、將木瓜剝皮去籽，洗淨切塊，紅棗洗淨去核，生薑去皮洗淨切片。

3、炒鍋上火，放油，燒至六成熱，將魚煎至微。

4、將煎好的魚、木瓜、棗、薑片一起放入已經燒開的砂鍋內，用中火繼續煮2小時左右，加精鹽少許調味即成。

功效：具有幫助脂肪分解，促進蛋白質吸收的功效。

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黑魚有什麼營養價值

黑魚，又名烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、財魚等，是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健品，故享有“魚中珍品”之稱。黑魚含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，以及人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，是病後康復和老幼體虛者的滋補珍品。

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黑魚的選購儲存

1、選購黑魚時，應該正確識別黑魚的體貌特徵，黑魚口大牙尖，體長呈圓筒形，背鰭和臀鰭均延長如嶺峰，長可達50釐米以上，呈青褐色，表面有3縱行黑色斑塊，眼後至腮孔有2條黑色縱帶。市場上不太容易買到野生黑魚，而養殖的黑魚反應遲鈍，購買時，可以看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的。

2、儲存黑魚時，可以放入冰箱存放。

松子魚是海鮮嗎？

不是，一般松子魚都選用的是草魚，是淡水魚而不是海魚。

松子魚是一道廣東的漢族傳統名菜，屬於粵菜，把江蘇名菜松鼠魚加以革新而成，松子魚因魚肉狀如松子，故而命名，其特點是外形美觀，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。

松花魚的做法

松子魚原料：活桂魚(或黃石首魚)1條(約750克)、蝦仁18克、熟筍12克、水髮香菇12克、青豌豆15粒、熟豬油1000克(實耗250克)、香油9克、料酒15克、精鹽6克、綿白糖12克、香醋60克、番茄醬60克、蒜末1.5克、香菜段6克、幹澱粉36克、豬肉清湯60克

特點：

炸制魚類、味道酸甜

製作過程：

1、將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊兩側用刀從頭至尾平批(尾不能批開、批斷)，去掉魚頭、脊，地切去胸，兩片魚肉(稱魚葉子)；

2、把魚葉子

的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻地用刀直劃，再斜劃至魚皮處，使魚肉呈菱形小花刀；

3、把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水澱粉放入碗裡，調成汁待用；

4、將豬油放入鍋裡，燒至八成熱時，左後提魚尾，慢慢放入油鍋裡，隨即把魚頭也放油鍋裡炸，並不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子均勻受熱，視炸至淡時撈出；

5、在炸魚的同時，另用炒鍋上武火燒熱，放熟豬油60克，油熱下是仁，熘熟後，倒入漏勺；

6、原炒鍋留少許油，油熱放香菜段略爆後撈出，再下蒜末、筍、香菇、豌豆炒熟，烹入調味汁，加熟豬油(45克)、香油、蝦仁炒後出鍋，澆在魚上即成

怎樣做松子魚

松子魚

作法;

1）草魚，先將魚身兩邊的肉整片取下如圖一，再像切魷魚一樣斜刀工十字花，不要切斷皮要連著（如圖二）

2）先用少鹽的鹽和胡椒粉抹魚身再用炸粉將魚一從頭到尾從外到裡裹上一層粉，切開的逢是一定要注意也要3）裹上，第一層裹好，要豎著抖動一下，再裹第二次，重複三次，把魚全部裹均勻。（如圖四）

4）待油鍋熱後，放入油鍋炸，要一手拿頭一手拿尾，先將花的那面朝下過油，這樣花才能開。（如圖六）

炸到金黃，起鍋擺盤。沙司醬，鍋內先下少許油，下糖炒冒泡，下沙司醬，最後調一碗水澱粉，煮開，加少許熟油調開澆在魚上，撒上芝麻。